Con la llegada de la primavera, el buen tiempo y el calor, en muchos sitios de España (sobre todo en el sur) es bastante típico que se tomen caracoles y cabrillas para comer. No os juzgaremos si os parece una práctica poco apetecible comerse una babosa, pero lo cierto es que aporta beneficios a la salud que te comentamos a continuación.
Lógicamente, será más o menos apto para mantener una dieta equilibrada dependiendo de cómo los cocinemos. Poco nos ayudará comerlos con salsas y migando pan como si no hubiera un mañana.
Son ideales en dietas de pérdida de peso
Comer caracoles nos puede ayudar a controlar el peso, tanto si queremos mantenerlo como bajarlo. Tiene un aporte de calorías bastante bajo, tan solo 90 calorías por cada 100 gramos. Además, por cada 100 gramos nos aportará 16 gramos de proteína y tan solo 2 gramos de hidratos de carbono.
En cuanto a las grasas que aporta una porción de 100 g de caracoles, estaremos frente a 119 mg de ácido eicosapentaenoico (EPA), valor bastante saludable. El ácido eicosapentaenoico es un ácido graso omega-3, que si tenemos un consumo diario promedio de 250 mg puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Además, los caracoles tienen menos de 1 gramo de grasa saturada y menos de 2 gramos de grasas totales.
Buen aporte de hierro y otros minerales
El hierro en nuestro organismo es importante para producir los glóbulos rojos que transporten el oxigeno por nuestro cuerpo. Los caracoles aportan 3’5 mg de hierro (casi el 20% del aporte diario). Como ya pudiste descubrir, existen diferentes tipos de hierro, estando presenten el de los caracoles en forma de hemo, que es más fácil de absorber por tu cuerpo que el de los alimentos.
También nos encontramos con presencia de vitamina B-12, magnesio, potasio y sodio. Por cada 100 gramos, obtendremos 382 mg de potasio y 70 mg de sodio, valores totalmente aceptables en dietas saludables. Tener un nivel bajo de potasio o alto de sodio puede derivar en patologías renales, cardíacas o cerebrovasculares.
Además, también son un alimento perfecto si queremos controlar nuestro colesterol.