Preparar un puré de lentejas y batatas es fácil, rápido y económico. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una opción nutritiva para aquellos que buscan alimentarse de manera saludable. La inspiración en la cocina tailandesa y africana se refleja en el uso de ingredientes como la batata y las lentejas, que son básicos en esos lugares. La adición de curry aporta un sabor distintivo, manteniendo el plato en un rango de picante que lo hace accesible para todos.
Buena fuente de fibra
Tanto las lentejas como las batatas son excelentes fuentes de hidratos de carbono con un alto contenido en fibra dietética. La fibra es esencial para nuestro organismo, ya que no es absorbida ni producida por el cuerpo, pero es crucial para mantenernos saciados y favorecer una buena salud gastrointestinal. Además, la fibra ayuda a quemar grasa, lo que siempre es beneficioso para quienes buscan un físico más definido. Puedes encontrar más información sobre esto en nuestra sección sobre alimentos con fibra para el estreñimiento.
Estos dos ingredientes no solo aumentan la sensación de saciedad gracias a su contenido en fibra, sino que también promueven la quema de energía al estar compuestos por hidratos de carbono complejos. La batata, rica en beta caroteno y antioxidantes, es ideal para combatir la inflamación, especialmente después del ejercicio físico.
Un tercer ingrediente interesante es la mantequilla de almendra, que aporta grasas saludables y proteínas de alta calidad. Este puré es una opción perfecta para todas las edades y se presta a modificaciones, permitiendo que experimentes con distintos ingredientes. Por ejemplo, puedes sustituir la mantequilla de almendra por la de otro fruto seco que prefieras. Este tipo de puré saludable puede formar parte de una dieta paleo que cuenta con beneficios interesantes, los cuales puedes descubrir en dieta paleo: beneficios e inconvenientes.
Ingredientes simples para un gran sabor
Para preparar este puré tendrás que reunir los siguientes ingredientes:
- 200 g de lentejas (previamente remojadas)
- 1 batata grande, pelada y troceada
- 500 ml de caldo de verduras o agua
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación del Puré de Lentejas y Batatas
La preparación de este puré es sencilla y puede realizarse de dos maneras: de forma tradicional o utilizando una batidora de cocina. Aquí te explicamos ambas opciones:
Preparación Tradicional
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega la batata troceada y las lentejas (escurridas). Mezcla bien.
- Vierte el caldo de verduras (o agua) y sazona con sal, pimienta y curry. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando cocinar por unos 30-40 minutos hasta que la batata esté blanda.
- Retira del fuego y utiliza una batidora para triturar todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa.
Preparación en Thermomix
- Coloca el aceite y la cebolla en el vaso de la Thermomix, y tritura durante unos segundos a velocidad 4. Programa 5 minutos, velocidad 2, temperatura 100º.
- Agrega la batata, las lentejas (escurridas) y el caldo. Cocina 30 minutos a velocidad 1 y temperatura 100º.
- Al finalizar, tritura en secuencia de velocidad 5-7-9 hasta obtener una crema homogénea.
Beneficios Nutricionales
Las lentejas son una fuente excepcional de proteínas vegetales, proporcionando todos los aminoácidos esenciales que necesitamos. Además, son ricas en minerales como hierro y zinc, vitales para el sistema inmunológico y la producción de energía. Las batatas, por su parte, son un excelente aporte de vitaminas A y C, que ayudan a mantener una piel sana y un sistema inmunológico fuerte. Este puré de lentejas y batatas saludable no solo es un plato nutritivo, sino que también es excelente para servir en cualquier momento del día.
Ya sea como entrada, plato principal o incluso como acompañamiento, su sabor único y sus propiedades lo convierten en una opción ideal para toda la familia. Además, puede ser un excelente complemento en una dieta enfocada en perder peso y ser saludable, como puedes leer en alimentos de otoño para perder peso.
Si te animas a preparar esta deliciosa receta, ¡espero que la disfrutes tanto como yo! Recuerda que puedes experimentar con diferentes especias y variaciones, adaptándolo a tus gustos personales. Este puré es una forma deliciosa y saludable de incorporar legumbres y verduras a tu dieta.
