El hummus es saludable, vegano y rico en minerales y vitaminas, además de ser un alimento versátil. A priori puede parecer un alimento perfecto, pero cuando estamos a dieta, para perder peso, principalmente, el hummus suele caer en la duda de si podemos o no comerlo.
El hummus se puede hacer con diferentes ingredientes, hasta con calabaza, aunque el más famoso y tradicional es con garbanzos. Un alimento alto en carbohidratos, ya que, por cada 100 gramos de hummus, tenemos casi 30 gramos de hidratos de carbono, pero que en su mezcla con aceite de oliva virgen extra y otros ingredientes lo convierten en apto nutricionalmente.
Si estamos a dieta para bajar de peso, normalmente los carbohidratos están controlados. Nutricionalmente hablando, una barra de pan también tiene carbohidratos, así como la pasta, cereales, productos lácteos, etc. Pero hay que mirar el conjunto, y en el caso del hummus, hay muchos ingredientes con vitaminas, ácidos grasos y minerales esenciales que son beneficiosos para el organismo.
El hummus es apto, pero con moderación
No podemos comer hummus todos los días, ni tampoco podemos comerlo siempre untado en pan, sino que es mejor tomarlo con vegetales crudos y de forma esporádica. Entre los ingredientes del hummus tenemos la legumbre o ingrediente principal que puede ser garbanzos, lentejas, maíz, guisantes, remolacha, pepino, pistacho, pimiento, etc. aceite de oliva virgen extra, sal, ajo, crema tahini, especias y zumo de limón.
Todos esos ingredientes ofrecen al organismo vitaminas tan importantes como A, grupo B casi completo, C, D, E, K, y minerales esenciales como hierro, potasio, fósforo, magnesio, calcio, zinc y sodio. Aparte de ácidos grasos esenciales del aceite de oliva.
Consumir hummus de forma esporádica baja el riesgo de padecer enfermedad cardíaca o accidente cardiovascular, baja la presión arterial y aumenta el crecimiento de bacterias beneficiosas para nuestra flora intestinal gracias a los ajos, entre otros beneficios.
Aunque esto no solo se consigue al consumir hummus, sino que se logra manteniendo una dieta equilibrada y variada y con unos buenos hábitos de vida donde haya deporte y estemos alejados de los ultraprocesados.
Calorías aproximadas
Un hummus elaborado con buenos ingredientes y tomando una cantidad moderada, como 2 o 3 cucharadas al día (4 como máximo), aporta entre 50 y 60 kilocalorías, y si lo consumimos con vegetales crudos y variados como puerro, calabacín, pimientos, zanahorias y similares, aumentamos el consumo de fibra de calidad.
Lo bueno del humus, cuando está elaborado con ingredientes de calidad y se acompaña de pan, como, por ejemplo, usarlo como salsa en un sándwich vegetal 100%, se convierte en un alimento muy saciante, lo que hará que no piquemos en varias horas y consigamos nuestro objetivo de mantener una dieta baja en calorías.
Es una opción o snacks muy saludable tanto para media mañana, como media tarde o para después de entrenar, sobre todo si va mezclado con vegetales frescos y variados.
Por lo tanto, podemos consumir hummus, pero con cierta moderación y si lo podemos preparar en casa con ingredientes de calidad, será mejor. Ya sabemos que es un alimento alto en carbohidratos y algo calórico si consumimos mucha cantidad y además usamos aceites vegetales como aceite de girasol.