Carrefour ya vende Coliflow, la nueva pizza precocinada con base de coliflor y con un etiquetado A en NutriScore. ¿Será realmente saludable?
Los amantes de la pizza y de la dieta sana pueden encontrar en Carrefour tres referencias de Coliflow: pack de bases, pizza de jamón y queso y pizza de verduras. Estos productos cuentan con un perfil nutricional mejorado en sus recetas, aportan un 50% menos de grasas, un 30% menos de calorías y menos sal que una pizza normal.
Pese a anunciar que es una base de coliflor, realmente está elaborada con una receta que reduce hasta un 50% la harina de trigo y preparada en un obrador artesano con horno de piedra. Las pizzas de Coliflow contienen en su receta el equivalente a 120 gramos de coliflor fresca por base, masa madre de fermentación lenta y aceite de oliva virgen extra, además con materias primas de primera calidad, con ingredientes como el tomate natural o el queso mozzarella 100% natural sin sueros.
Coliflow es una marca creada por Alba Sánchez-Vicario, la sobrina de la famosa tenista española, y nace para aprovechar las propiedades de esta verdura y su nutrición.
¿Es saludable?
Para conocer si es un producto saludable, es necesario conocer los ingredientes. La receta de la Pizza de Verduras de Coliflow es la opción más saludable para los que disfrutan de una buena pizza de verduras. Con Nutriscore A, esta pizza incluye ingredientes como berenjena, calabacín y cebolla asados, tomates cherry, salsa de tomate y queso mozzarella 100% natural sin sueros.
En concreto, la base (43 %) está compuesta por: «harina de trigo, coliflor rehidratada (17,2 %) (equivalente a un promedio de 120g de coliflor fresca), harina de sarraceno, levadura y emulgente (monoestearato de sorbitán), harina de maíz y aceite de oliva virgen extra (0,54 %)«. Por otro lado, la guarnición (57 %) contiene: «mezcla de quesos rallados (17 %) [mozzarella (leche pasteurizada de vaca, proteína de la LECHE, sal, acidulante (ácido cítrico), cuajo, fermentos lácticos, conservador (sorbato de potasio)) y almidón de patata) y GOUDA], salsa de tomate (17 %)[puré de tomate y acidulante (ácido cítrico)], hortalizas asadas en proporción variable (19 %) [berenjena, calabacín, cebolla y aceite de girasol], tomate Cherry (2 %) y orégano«.
Con un precio de 4’15€, Carrefour vende la primera pizza precocinada con un valor A. Realmente es una opción socorrida, mucho más saludable que el resto de opciones. Sin embargo, es aconsejable realizar nuestra propia pizza. Sobre todo si queremos que la base sea de coliflor para consumir menos hidratos de carbono con un bajo perfil nutricional.