La gran duda del momento es si es mejor tomar un yogur natural sin azúcar o un yogur de proteínas. A lo largo de este texto solo vamos a explicar qué aporta uno y qué aporta otro, es decir, las diferencias. Ya que cada uno entre a valorar si es más recomendable tomar uno u otro, aunque desde ya decimos que lo mejor es alternarlos según necesidades.
El yogur es muy importante, no solo por su aporte de calcio, sino por los probióticos, pero lo que sucede con el yogur de proteínas es que a veces no son nada saludables. Partiendo de la base de que el único yogur que puede considerarse saludable es el natural y sin azúcar, ya sea con leche vegetal o de soja.
Saúl Sánchez, en Twitter es SaulNutri, nos ha desvelado las principales diferencias entre un yogur natural normal y un yogur de proteínas. Entre las con colusiones más llamativas están los aditivos, la escasez de probióticos y los edulcorantes que se usan en el postre proteico.
Hay un claro ganador, pero para cubrir necesidades puntuales, podemos combinarlos, o al menos, elegir adecuadamente y huir de los azúcares innecesarios, los aditivos y los edulcorantes de mala calidad como fructosa, sacarosa, sucralosa, jarabe de glucosa, etc.
El yogur natural es mejor
Saúl comenta que un yogur natural tiene de media entre 4 y 5 gramos de proteínas de gran valor biológico por cada 100 gramos de alimento. También dice que hay grasas saturadas, pero que en este caso no son del todo malas. Es más, el consumo de yogur natural sin azúcar es rico en probióticos y su ingesta nos ayuda a evitar patologías metabólicas, e incluso podemos evitar algunos tipos de cánceres.
Los probióticos son muy importantes, no solo ayudan a regular el tránsito, sino que gracias a las bacterias de nuestra microbiota intestinal, nuestro organismo puede asimilas las vitaminas y minerales en el último tramo de la digestión.
Saúl insiste en la recomendación de un yogur natural sin azúcar al día, y nosotros apoyamos la idea, aparte de aprovechar para tomar un alimento más completo como chocolate negro (mínimo 80%), frutas, cereales integrales, miel, etc.
El yogur de proteína no tiene probióticos
Por su parte, el yogur de proteínas tiene diferentes niveles de calidad y solo contiene una elevada cantidad de proteínas de leche que a veces alcanza hasta los 15 gramos. Saúl comenta que de forma ocasional y para cubrir una necesidad puntual, como nates o después de entrenar, no está del todo mal.
Pero realmente, es mucho menos saludable que el yogur natural. El yogur de proteínas suele contener aditivos, y algunos de ellos, aunque están aprobados en Europa, a la larga causan problemas de salud. Lo mismo sucede con los edulcorantes, ya que solo se debería elegir sin azúcar, o en todo caso con Stevia o eritritol, que son dos edulcorantes seguros y saludables.
Para más inri, el yogur de proteínas no aporta probióticos, como sí aporta el yogur natural. Esto se debe, según Saúl, a que muchas veces decimos o leemos yogur, cuando realmente ese alimento proteico no es un fermentado de leche como tal.