El gusto y el placer son principales para elegir edulcorantes

Una investigación del consumidor encargada por Tereos ha revelado que el sabor de los edulcorantes es un factor fundamental para los consumidores. Además, el etiquetado de los ingredientes y la naturalidad cobran mayor importancia, incluso antes que el precio.

Los consumidores actuales se preocupan más por su salud y por el planeta. Ahora se interesan por saber qué hay en los alimentos que comen y de dónde provienen. La marca Tereos ofrece una gama de soluciones de azúcar orgánico producidas localmente para fibras y proteínas, al tiempo que incluye alternativas edulcorantes bajas en calorías o incluso sin calorías, como los extractos de stevia.

El placer sigue siendo el factor de compra clave para los consumidores que compran productos dulces, y el gusto es el principal impulsor de las decisiones de compra.

Los edulcorantes naturales son los más reclamados

Se realizaron más de 6000 entrevistas con consumidores de entre 18 y 70 años en seis países europeos (Francia, Italia, España, Alemania, Países Bajos y Reino Unido), que revelaron el conocimiento y la percepción de los consumidores. de edulcorantes y qué impulsa sus comportamientos de compra.

El placer sigue siendo el factor de compra clave para los consumidores que compran productos dulces, y el gusto es el principal impulsor de las decisiones de compra. Sin embargo, muy cerca y por delante del precio viene el etiquetado detallado de los ingredientes y la naturalidad percibida del edulcorante utilizado.

Cuando los consumidores conocen el origen del azúcar, una gran mayoría reconoce su naturalidad, que se refuerza aún más cuando es orgánica. Esta encuesta también destaca que los alimentos locales se han convertido en una prioridad.

Los consumidores europeos muestran su intención de comprar productos más saludables y sostenibles. Cada vez prestan más atención a su consumo de azúcar, y el 55 por ciento de los consumidores europeos controlan el contenido de azúcar de sus compras.

Como parte de la investigación, se preguntó a los consumidores sus opiniones sobre una variedad de edulcorantes como azúcar, stevia, edulcorantes líquidos (fructosa / glucosa), polioles y edulcorantes de alta intensidad. La investigación ilustra cómo el azúcar de remolacha orgánico cultivado en Europa es lo primero en términos de prioridades de los consumidores frente a otras alternativas de sacarosa cuando se indica el origen.

dulces con edulcorantes

La stevia es la más popular

Este edulcorante tiene una imagen positiva entre los consumidores, y el 54 por ciento de los encuestados la considera natural. Su principal motivo de consumo es la naturalidad, siendo los consumidores italianos y españoles los que tienen la opinión más alta de la stevia en Europa.

En lo que respecta a los edulcorantes líquidos, a pesar del conocimiento limitado de los consumidores sobre ellos en comparación con el azúcar, la opinión es buena y tienen una puntuación alta en sabor. Para el 90 por ciento de los encuestados, la presencia de edulcorantes líquidos en un producto no es necesariamente una preocupación y solo el 10 por ciento declaró que no consumiría edulcorantes líquidos.

Los consumidores de Italia y los Países Bajos tienen la opinión más alta de los edulcorantes líquidos de cereales que son reconocidos por su buen sabor. En Alemania, los consumidores obtienen una puntuación de fructosa, más alta que la sacarosa, lo que demuestra una vez más que los nombres y el etiquetado influyen en las percepciones de los consumidores.