Philadelphia vegana, fácil y saludable

Philadelphia vegana, fácil y saludable

Sofía Pacheco

Ya podemos comer queso crema al estilo Philadelphia y sin ingredientes de origen animal. Esta salsa de queso es saludable y podemos tenerla hecha en menos de 10 minutos, eso sí, hará falta tener algún tipo de batidora manual potente o robot de cocina. A lo largo del texto vamos a aprender a hacer este riquísimo queso crema y también vamos a aprender a mejorar la receta y a saber cómo conservarlo varios días en la nevera.

Hacer queso crema vegano parece imposible o muy difícil, pero nosotros tenemos la receta perfecta, con solo 2 ingredientes, sin azúcar y en menos de 10 minutos estará listo. Un queso crema perfecto para acompañar nuestro desayuno o bocadillos, así como otras recetas que daremos a lo largo de este texto.

Queremos aprovechar la ocasión para decir que aunque sea vegano, no es exclusivo de esta dieta, ya que todos podemos preparar y comer este delicioso y saludable queso para untar. Además, cuando veamos las pocas calorías que tienen, querremos probarlo de inmediato.

¿Cuántas calorías tiene?

Este queso crema estilo Philadelphia es bajo en calorías, de ahí que sea saludable y podamos tomarlo incluso en dietas hipocalóricas, aunque no debemos abusar, puesto que se trata de un acompañamiento, no un aperitivo.

Unas 70 calorías por ración de este queso crema, pero esto se suma al importante valor nutricional, y es que nosotros usaremos tofu. Este ingrediente se extrae de la soja y es rico en proteínas, bajo en hidratos, una buena fuente de calcio y de hierro, aparte de vitaminas tan importante como la B3.

Una ración de 100 gramos de este queso crema tan delicioso nos aporta muchos nutrientes y todo eso es gracias a los ingredientes que usamos. No solo hay que fijarse en el objetivo, es decir el queso blando para untar, sino que hay que darle importancia al camino que recorremos para llegar a él.

Nosotros vamos a usar solo ingredientes de calidad, bien aporte nutricional, baratos, de fácil acceso y que podamos manipular en casa con ayuda de una batidora de mano, por ejemplo.

Tarta de queso vegana

Dónde puedo usar este queso crema

El queso de untar tipo Philadelphia se puede usar para multitud de platos, tanto fríos como calientes. Por ejemplo, en bocadillos vegetales, en tostadas, con salmón o jamón, tarta de queso vegana, con macarrones, helados, pechugas de pollo rellenas de queso crema, con patatas, wraps, flan de queso, para dipear con patatas, panecillos o verduras, etc.

Como vemos hay multitud de opciones donde podemos disfrutar de este queso crema. Es más, no solo es apto para veganos, es apto para todos, dado lo bajo en calorías que es, se puede usar en dietas para perder peso, untado en pan 100% integral multicereal acompañado de un lácteo y dos piezas de frutas diferentes.

Seguro que a muchos de nuestros lectores se les ocurren mil usos diferentes de este queso crema bajo en calorías. Estaremos encantados de leerlos en comentarios o en las redes sociales. De momento, vamos a seguir, porque, aunque esta receta por sí misma está perfecta, vamos a dar algunos consejos para mejorarla aún más.

Cómo mejorar la receta

Ya hemos adelantado que usaremos tofu y yogur de soja, es decir, que por cada 100 gramos de este queso crema para untar estaremos consumiendo más de 10 gramos de proteínas de soja. Pero podemos mejor aún más la receta, y no solo a nivel nutricional, sino de sabor.

Por ejemplo, le podemos echar hierbas aromáticas, pimentón dulce, roquefort, tomate, ajo, jamón, berenjenas, zanahoria, aguacate, anacardos, almendras, piña, cebolla, piñones, etc. Solo hay que elegir uno o dos ingredientes que sepamos que combinen bien y añadirlos al vaso de la batidora.

Si nunca hemos hecho esta receta, recomendamos agregar solo aquellos ingredientes de los que estemos seguros. Por ejemplo, finas hierbas, anacardos, cebolla, etc. Hay que asegurarse bien de la mezcla antes de ponernos a echar ingredientes a lo loco. Lo único que conseguiremos será desperdiciar comida y tirar a la basura una receta tan deliciosa como este queso Philadelphia vegano, o no vegano.

Si no queremos usar el yogur de soja, bien sea porque no nos gusta o porque no lo hemos encontrado, podemos sustituirlo por 3/4 de una taza de anacardos al natural previamente remojados durante mínimo 8 horas. También se puede usar kéfir o una cucharadita de levadura nutricional en copitos.

El yogur de soja se le echa para mejorar la textura final y para darle ese toque de cremosidad que tienen los quesos de untar como el Philadelphia de toda la vida. Los anacardos harán que el queso no tenga un sabor tan neutro, pero aportan ese plus de valor nutricional que nunca viene de más.

Queso Philadelphia vegano

Conservación

Esta crema de queso dura en la nevera entre 3 y 5 días, siempre y cuando sigamos unos sencillos pasos y consejos como los que vamos a dar a continuación.

Para empezar, haremos bastante cantidad, si usamos el bloque entero de tofu, por lo que, si solo queremos hacer para una o dos veces, tendremos que reducir todos los ingredientes a la mitad de las cantidades que indicamos en la receta. Si aun así queremos seguirla tal cual, y hacerlo todo, deberemos tener un tupper de cristal con tapa de cierre hermético.

Habrá que hacer hueco en la nevera, ya que el tupper debe ir al fondo, que es la zona más fría. Si lo colocamos en la puerta en la zona más cercana a esta, los cambios de temperatura aceleran el proceso de descomposición y esta crema de queso durará mucho menos tiempo en buen estado.

También es importante no estar manipulando el contenido del tupper, ya que la entrada de aire hacer que las bacterias naturales proliferen. Al usar utensilios sucios o con restos de otras comidas el proceso de descomposición se acelera.

Por supuesto, queda prohibido comer directamente del tupper, lo mejor es servir y volver a guardar. Este consejo es válido para todo. Por ejemplo, mucha gente tiende a beber directamente de la botella. Eso genera una serie de bacterias que después pueden incluso hacer que el alimento sepa mal o raro cuando volvamos a beber.

Dificultad Facil
PlatoÚnico
Tiempo10 minutos

Ingredientes

  • 1 bloque de tofu compacto
  • 1 yogur de soja sin azúcar
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de nuestro edulcorante favorito
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Un chorrito pequeño de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Batir todos los ingredientes
En el vaso de la batidora introducimos todos los ingredientes. Para que el tofu se deshaga bien, hay que ir parando la batidora y remover de vez en cuando. En la primera parada, agregamos el aceite. En la siguiente parada la sal y el limón. A partir de la tercera parada, la crema ya debería tener una textura sin grumos. Si no es así, batimos unos segundos más.
Meter a la nevera
Debemos introducir el queso crema en el tupper y guardar en la nevera unas 2 horas antes de servir. Si vamos a usar este queso crema para rellenar alguna empanada, o bocadillo o pechugas de pollo, es aquí donde debemos saboruzar el queso agregando aquelloque queramos como cebolla, piñones, zanahoria, etc.
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