Helado de sandía saludable y bajo en calorías

Helado de sandía saludable y bajo en calorías

Lifestyle

No importa si es primavera, verano, otoño o invierno, un helado casero siempre entra y más si es de sandía. El único inconveniente es que la sandía es una fruta de temporada, concretamente del verano. La sandía es 90% agua y es de las frutas más saludables que podemos consumir, de ahí que la receta que hoy traemos es helado de sandía apta para dieta paleo, vegana y sin azúcar.

En la actualidad hay decenas de dietas que se popularizan, cada una con su razón de ser, sus beneficios y sus críticas, pero es difícil encontrar algo que encaje bien en todas ellas, hasta que llega la receta de helado de sandía que traemos hoy que es apta para quienes siguen una dieta paleo, dieta vegana o vegetariana o una dieta sin azúcar, o que su intención es reducir el consumo de azúcar considerablemente.

Otra dieta muy famosa es la dieta keto, una alimentación que tiene la clara intención de cambiar el ritmo de nuestro organismo y en lugar de permitir que nuestras células cojan la energía de los hidratos de carbono que consumimos, que lo cojan de la grasa almacenada en nuestro cuerpo.

Todas las dietas son útiles si se saben hacer bien, si hay un control médico real, si es una alimentación 100% creada y personalizada para nosotros. Pero siempre decimos lo mismo, no se trata de hacer una dieta, ya que no se pueden extender mucho en el tiempo o el cuerpo se acostumbra y provocan el efecto contrario. Lo que hay que hacer es tener una dieta variada y equilibrada, y ahí entran recetas como este helado de sandía.

¿Por qué la sandía es buena opción?

La sandía es buena opción porque se trata de una fruta muy saludable y con una composición muy ligera. El 90% de una porción de sandía es agua, por lo que nos aporta un extra de hidratación al organismo, y eso es algo que nunca viene mal.

100 gramos de sandía aportan al organismo una cantidad de vitaminas y minerales bastante decente. Por ejemplo, tendremos vitamina C y vitamina A, E y vitamina B9 también conocida como ácido fólico. En cuanto, a los minerales, esta fruta tan característica nos aporta calcio, potasio, hierro, fósforo, sodio, zinc, manganeso, selenio y cobre.

Se aconseja consumir sandía con cierta moderación a quienes padecen de problemas renales, ya que puede provocar un sobre esfuerzo de los riñones. Aquellas personas con baja producción de ácidos gástricos no se les recomienda el consumo de esta fruta, como tampoco a las personas inmunodepresoras, ya que en ambos casos se deben evitar los alimentos crudos.

Se recomienda su consumo para personas mayores o hombres y mujeres con tendencia a la retención de líquidos. Así como a los niños y adolescentes, y también a personas mayores a las que les cuesta masticar.

Dos conos con helado de sandía

¿Qué otros ingredientes podemos añadir a esta receta?

A esta receta no le vamos a agregar azúcar, ni eritritol, pero se le puede agregar azúcar blanco normal o cualquier edulcorante, también un yogur natural o vegetal en lugar de la leche de coco, también podemos agregar queso crema en versión light. No importa lo que se elija, el procedimiento es igual y para todos es necesario 500 gramos de sandía y una batidora o Thermomix o algún tipo de procesador de alimento o triturador.

Lo que sí hay que aclarar es que al final de la mezcla, justo antes de terminar de batir, podemos agregar chips de cacao, frutos secos, trozos de galleta crujiente, etc. Dependiendo del sabor extra que queramos darle al helado de sandía. Otra opción es dejar ese extra para el final, es decir, para el emplatado. Podemos decorar con rodajas de sandía o con otras frutas con las que combine bien a nuestro gusto.

Si seguimos la receta, tendremos un postre perfecto para toda la familia por menos de 70 kilocalorías por ración, sin contar con el extra que le agreguemos que podemos usar hasta onzas de chocolate negro (siempre buscar mínimo 75%), regaliz de sandía, bolita de colores, cereales, etc. Depende de a quién vaya dirigido el helado.

Consejos para que no quede líquido

Si seguimos bien los pasos de esta receta, debería quedarnos un helado de sandía la mar de delicioso, pero en el momento en el que nos pasemos un poco con las cantidades, se nos puede quedar muy aguado. Recordemos que la sandía es casi en su totalidad agua, por eso, recomendamos más usar un yogur muy cremoso, tipo yogur griego, que la leche de coco.

Cuando decimos leche de coco, no nos referimos a la de brik, sino a unas que vienen en lata que son muy pastosas. Si hemos tenido esa lata en el frigorífico, veremos que arriba tenemos la parte pastosa que es el coco triturado y abajo el agua de coco. El agua es lo que más sabor tiene, y si nunca hemos probado esa pasta de coco en lata, recomendamos hacer el helado de sandía con un yogur cremoso que sí sepamos que nos gusta y nos sienta bien.

Podemos probar a dividir la receta y una parte la hacemos con yogur y otra con la pasta de coco de lata. No usemos leche de coco de brik como la que leche de coco de Mercadona, porque no conseguiremos helado nunca, sino un caldo de color rosado, a menos que lo mezclemos bien, y lo llevemos al congelado por más de 4 horas. En lugar de helado cremoso tendremos polos, que es otra opción.

Uno de los mejores consejos que podemos dar cuando se trata de hacer helado casero es que nos concentremos en asegurarnos de que sea cremoso por encima de todo. Mucha gente se queja de que su helado casero queda demasiado duro después de congelarlo; inmediatamente notaremos una gran mejora al hacer recetas de helado más cremosas como este helado de sandía.

Otros consejos

La mejor manera de congelar la sandía es colocarla sobre papel pergamino o papel de aluminio en una bandeja para hornear para que la sandía no se pegue. Normalmente, las piezas tardan entre 3 y 4 horas en congelarse. Una vez que estén congelados, podemos moverlos a una bolsa Zip o un tupperware hasta que estemos listos para usarlos.

El helado se puede hacer con yogur, leche de coco enlatada, leche condensada o cualquier combinación de las tres. Cada uno agrega un sabor único y las tres opciones son deliciosas.

Si la sandía no es dulce, es posible que debamos agregar un poco de edulcorante al helado. Podemos usar miel o Stevia según nuestras necesidades dietéticas. También podemos usar un plátano o fresas congeladas si queremos endulzar de manera natural.

La textura de este helado es mejor directamente después de mezclarlo o después de 2-3 horas en el congelador. Dejarlo más tiempo hace que se vuelva muy duro y se parezca más a un granizado cremoso de sandía o hielo. Para que vuelva a su textura cremosa, lo dejaremos reposar durante unos 30 minutos antes de servir.

A menos que tenga un procesador de alimentos o una licuadora de muy alta potencia, no recomendaríamos usar más de 3-4 tazas de sandía congelada a la vez. De lo contrario, es difícil lograr que todas las piezas de sandía se mezclen. Para obtener un aspecto de sandía real, podemos añadir algunas chispas de chocolate y parecerán deliciosas semillas de sandía.

A veces menos es más. No necesitamos una larga lista de ingredientes para hacer un buen helado casero. Muy a menudo, algunos de los mejores helados caseros solo usan de 2 a 3 ingredientes, como es el caso de esta receta de helado de sandía saludable.

Se recomienda también usar ingredientes de alta calidad. Continuando con el punto anterior, si solo vamos a usar unos pocos ingredientes para hacer el helado, naturalmente querremos asegurarnos de que está usando los ingredientes de la más alta calidad posible para obtener los mejores resultados. con tu helado.

¿Se puede hacer con una máquina de helado?

Aunque no se requiere una máquina para hacer helados para esta receta, de hecho puede hacer que muchas recetas de helados caseros sean mucho más fáciles de hacer.

No obstante, también podemos usar una máquina para hacer este helado de sandía saludable. Ni siquiera tenemos que cambiar ninguno de los ingredientes ni nada, simplemente seguiremos las instrucciones del fabricante de la máquina para hacer helados y tendremos nuestro propio helado de sandía suave y cremoso listo para usar en un abrir y cerrar de ojos.

¿Quién puede comer esta receta?

Esta receta la puede comer todo el mundo, desde niños hasta ancianos porque es una receta de helado de sandía sin azúcar, salvo el que ya incorpora la fruta de forma natural o si le echamos eritritol o Stevia, pero son edulcorantes saludables. La leche de coco, o el ingrediente que usemos deberá ser bajo en calorías y sin azúcar de lo contrario, no será una receta saludable.

Si estamos llevando una dieta paleo, esta receta es apta para nosotros, así como si somos vegetarianos y veganos o somos diabéticos. Lo que sí tenemos que tener en cuenta son nuestras alergias alimenticias, ya que la sandía puede provocar algunas contraindicaciones, así como el queso, el yogur o la leche que se use.

Aparte, si tenemos algún tipo de contraindicación con la sandía, tal y como hemos anunciado anteriormente, tampoco podríamos tomar esta receta de helado de sandía saludable. Si estamos libre de todas esas contraindicaciones que provocan los lácteos, la soja, el coco, la sandía, etc. entonces podemos disfrutar al 100% de esta receta de helado con una de las mejores frutas que nos ha dado la naturaleza.

También hay que tener cuidado con los ingredientes extras como pistachos, cacao, otro tipo de frutas, nata, galletas, etc. Si vamos a emplatar y servir a una persona que no conocemos, lo mejor es preguntar por sus alergias o qué ingredientes le gusta o no. Esa información puede salvarle la vida o salvarle de pasar un mal rato o la noche en urgencias.

Dificultad Facil
PlatoPostre
Tiempo6 horas y

Ingredientes

  • 500 gramos de sandía
  • Media taza de leche de coco o 1 yogur natural cremoso de soja

Preparación

Trocear y congelar
Troceamos la sandía en dados, retiramos la corteza y las pepitas. Los dados los congelamos durante 6 horas.
Triturar
Agregamos los dados congelados al vaso de la batidora y echamos la mitad del vaso de yogur o la mitad de la taza de leche de coco (pasta de coco en lata). Mezclamos bien y agregamos el resto de yogur o leche de coco.
Servir y decorar
Emplatamos y decoramos con los toppins que queramos. Si vemos que se ha derretido un poco, lo congelamos por dos horas y ya estaría perfecto.
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