Brownie de chocolate con base de aguacate

Brownie de chocolate con base de aguacate

Carol Álvarez

Buscar alternativas saludables a nuestros postres o antojos es más sencillo de lo que parece. ¿Te has planteado alguna vez tomar aguacate de otra forma que no sea guacamole o sobre una tostada integral? Pues ya es hora de que lo integres también en los dulces. No te preocupes, nuestro brownie no tendrá sabor a aguacate, pero sí aprovechará todos sus beneficios.

Normalmente, este tipo de dulces prefabricados contienen numerosos aceites o mantequillas nada saludables para nuestro organismo, así que gracias al aguacate estaremos eliminando este tipo de ingredientes y aportando grasas buenas.

Beneficios de usar aguacate

Si la idea de usar aguacate en un dulce horneado como un brownie nos parece ridícula, lo entendemos perfectamente. Puede parecer tan extraño como la idea de usar frijoles negros para hacer pasteles, pero es tan bueno (incluso creo que mejor) que los brownies normales que podemos encontrar en una caja de una tienda.

La idea de usar aguacates en productos horneados es realmente ingeniosa porque actúa como un sustituto increíblemente saludable de la mantequilla y el aceite. En pocas palabras, los aguacates reemplazan la grasa en una receta y agregan humedad a los productos horneados. Los aguacates también están repletos de nutrientes como fibra, vitaminas A, C y E, potasio y grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.

Además, los aguacates contienen más potasio que los plátanos e incluso cuentan con un poco de proteína, lo cual es excelente para los vegetarianos. También son muy ricos en fibra y bajos en azúcar.

La mejor parte de usar aguacates para hacer brownies es que no tienen sabor. Así que, ya sea que estemos horneando para nosotros o para una multitud, nadie se dará cuenta. Es necesario mencionar que esta fruta tiene más potasio que los plátanos y son una buena fuente de ácidos grasos monoinsaturados. Específicamente, contienen ácido oleico, que se ha relacionado con la reducción de la inflamación.

Agregar aguacate a su comida puede ayudar a aumentar la absorción de nutrientes, específicamente con las vitaminas A, D, E y K, que son liposolubles. Si no queremos preocuparnos por tener un aguacate maduro a mano, intentaremos congelarlo cuando lo compremos, para que podamos usarlo más tarde. El aguacate congelado se descongela bien para el guacamole, es el complemento perfecto para los batidos (como el batido de col rizada), y también podemos usarlo descongelado para hacer esta receta de brownie.

Apto para dieta keto

En esta receta hemos tratado de mantener el nivel de azúcar lo más bajo posible, pero si queremos ocultar aún más el sabor del aguacate, podemos agregar 1/4 taza de jarabe de arce a la masa para obtener un resultado de sabor más dulce.

Para un brownie cetogénico de aguacate, podemos usar un sustituto de azúcar granulada para reemplazar la stevia. Nosotros lo hemos probado con edulcorantes sin calorías, pero quizá haya quien prefiera no añadir ningún endulzante. Los diabéticos también podrían beneficiarse de esta receta. Es un dulce de índice glucémico bajo, pero aún así es preferible que se comente esta receta con un profesional. Cada diabético tiene diferentes límites de insulina.

brownie de aguacate

¿Cuántas calorías contiene este brownie?

Ahora viene lo importante, ¿cuántas calorías me aporta? Las cantidades de la receta harán que te salga un brownie que cortarás en 24 pedacitos. Cada pedacito contiene unas 26 calorías, por lo que si tomas 3 estarás consumiendo tan solo 78 calorías.
Los brownies normalmente contienen más de 500 calorías por culpa de la harina refinada y los aceites, ¿no crees que es una buenísima forma de suplir ese tipo de productos? Te animamos a que pruebes la receta y compartas el resultado con tus amigos, te aseguramos que no se darán cuenta del aguacate.

Consejos

Si solo tenemos aguacate congelado, podemos usarlo. Sin embargo, deberemos dejar que se descongele y luego triturarlo antes de combinarlo con la harina, el cacao en polvo y otros ingredientes esenciales para hacer estos deliciosos brownies de aguacate.

Cualquier variedad de chispas de chocolate funcionará para esta receta. Sin embargo, para mantener la receta sin lácteos y paleo, nos aseguraremos de usar una variedad de chispas de chocolate sin lácteos o cacao desgrasado y mínimo del 75%.

Cuando cortemos el brownie de aguacate, intentaremos pasar un cuchillo afilado en agua caliente, lo secaremos y lo moveremos a través de la fuente de brownies con un movimiento de sierra. Repetiremos los pasos para cada corte que hagamos. Estos brownies se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 5 días.

Por otra parte, se recomienda tamizar la harina. Muchas personas prefieren saltarse este paso, pero veremos que este brownie de aguacate queda grumosos si olvidamos tamizar la harina. Está delicioso pero la textura será más tosca.

En cuanto al almacenamiento, es mejor guardarlo en el frigorífico, aunque durarán dos días en la encimera en un recipiente hermético. Sin embargo, hay quienes aman comerlos directamente del congelador. Simplemente los cortaremos y una vez que estén completamente fríos, los sacaremos en una bolsa sellada para congelarlos. Sacaremos uno y lo disfrutaremos de inmediato o lo dejaremos reposar de 5 a 10 minutos para que se descongele un poco. Durarán hasta 6 meses en el congelador (si es que nos resistimos a la tentación).

Sustituciones

Hay ciertos cambios que podemos hacer en esta receta de brownie de aguacate para darle un toque especial o amoldarlo a nuestra dieta.

  • Reducir los hidratos de carbono. En vez de azúcar, usaremos un sustituto del azúcar cetogénico como la alulosa o el azúcar moreno cetogénico.
  • Hacer brownie de aguacate vegano. Reemplazaremos los huevos con uno de los sustitutos veganos, como las semillas de chía.
  • Usar mantequilla . Podemos usar mantequilla sin sal (medida a temperatura ambiente).
  • Añadir complementos. Añadiremos nuestros complementos de brownie favoritos, como nueces picadas, trozos de chocolate o incluso chispas de chocolate blanco.
  • Usar aguacate congelado . Si no encontramos aguacates frescos en la ciudad en la que vivimos, podemos utilizar aguacate congelado. Estos se pueden encontrar en el pasillo del congelador de cualquier supermercado y vienen en trozos. Guardaremos algunos para usar en un batido de aguacate y así acompañar a nuestro brownie especial.
Dificultad Media
PlatoPostre
Tiempo45 minutos

Ingredientes

  • 1 aguacate maduro
  • 1 taza de harina integral
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de cacao en polvo desgrasado (Valor)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 8 cucharaditas de Stevia
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 3/4 de taza de yogur de vainilla light

Preparación

Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 180ºC para cuando tengamos lista la mezcla.
Empezamos con la mezcla
Quítale la piel y el hueso a tu aguacate (tamaño mediano) y tritúralo con un tenedor. Mete los tres huevos, el yogur y el aguacate en una batidora y mezcla hasta que el aguacate desaparezca.
Prepara el chocolate
En una taza o un bol pequeño, vierte las dos cucharadas de agua caliente y el cacao en polvo. Acabaremos consiguiendo una especie de pasta, que añadiremos a la mezcla anterior mientras seguimos batiendo.
Añade el resto de ingredientes
Cuando tengas bien mezclado el aguacate, los huevos, el yogur y el cacao; añade la harina poco a poco, la stevia y el extracto de vainilla. Bate todo muy bien.
Vierte en el molde
En un molde previamente engrasado con un poquito de aceite de oliva, vierte la mezcla y hornea durante 30 minutos.
Sácalo del horno y déjalo enfriar
Una vez pasada la media hora, saca el brownie del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Después, mételos en la nevera durante 20 minutos para que cojan consistencia. Córtalos en cuadraditos y ¡listo!
¡DEJA TU VALORACIÓN!
PUNTUACIÓN DE LOS LECTORES:
0
¡Sé el primero en comentar!