Pregúntele a cualquier entusiasta sobre una freidora de aire, y no contarán más que alabanzas sobre este dispositivo amigable. Después de todo, se puede usar para cocinar cualquier cosa, desde crujientes alitas hasta tiernos filetes de salmón.

Y, aunque este impresionante dispositivo ayuda a cocinar patatas fritas congeladas y les una textura crujiente, es posible que te preguntes si funciona de manera muy similar a una freidora. Todos sabemos los riesgos que aporta a la salud; los alimentos fritos están vinculados al tipo 2 diabetes, problemas cardíacos y una vida más corta.

Afortunadamente, las freidoras de aire funcionan de manera muy diferente a sus homólogas freidoras de aceite. A continuación te hacemos un desglose completo de las ventajas y desventajas asociadas a este popular aparato y cómo usarlo adecuadamente.

¿Qué es una freidora de aire y cómo funciona?

Una freidora de aire es similar a un horno de convección. Hace circular aire caliente alrededor de los alimentos, lo que ayuda a crear esa textura crujiente que anhelamos.

Y debido a que son pequeños, el aire caliente es capaz de eliminar la humedad de la superficie de los alimentos y hacerla crujir mucho más rápido que un horno tradicional. En pocas palabras, la rápida circulación de aire caliente reemplaza sumergir tus alimentos en aceite.

¿Qué beneficios aporta?

Las freidoras de aire definitivamente tienen muchas ventajas culinarias para los cocineros de todos los niveles, ya que están disponibles en una gama de precios diferentes y se adaptan perfectamente a cualquier encimera. Esto lo convierte en un beneficio mutuo para tu cocina y tu billetera.

Es rápido

Probablemente el mayor beneficio de todos es la velocidad, ya que estos mini hornos de convección aceleran los largos tiempos de cocción y precalentamiento asociados con los hornos de pared tradicionales. Las freidoras de aire ofrecen velocidad, especialmente con alimentos congelados y cosas crujientes. En resumen, son básicamente un horno crujiente, debido a la forma en que circula el aire caliente en ambos lados.

Agrega una gran textura

Además de tiempos de cocción más rápidos, las freidoras de aire también pueden agregar una textura emocionante a tus comidas, ya que pueden hacer crujientes el pollo y la col rizada en poco tiempo. Y dado que estos electrodomésticos no requieren el uso de mantequilla y aceite, también puedes preparar más recetas saludables para el corazón.

¿Son saludables los alimentos fritos con aire?

Los alimentos fritos al aire (como los vegetales fritos al aire) pueden ser más saludables en comparación con los alimentos fritos en aceite, pero esto requiere ser cauteloso sobre qué tipos de alimentos cocina dentro de ellos.

Por ejemplo, querrás evitar usar tu freidora para hacer cosas como golosinas. Aunque las rosquillas fritas al aire pueden tener menos grasa que una receta tradicional, no son necesariamente más saludables de ninguna manera.

¿Cómo usar una freidora de aire?

Usar una freidora de aire puede ser muy simple si sigues estos pasos.

Lee las instrucciones

Algunas freidoras tienen configuraciones para diferentes tipos de alimentos, por lo que es importante tomarse tiempo para aprender más sobre la freidora antes de usarla. Las freidoras de aire también vienen con una guía sobre ejemplos de recetas y cómo usarla para cada receta, así que asegúrate de comprender cómo funciona la freidora de aire antes de usarla.

Condimenta la comida para darle sabor

Una vez que hayas leído el manual, el primer paso es sazonar lo que estés planeando cocinar. Aunque la freidora de aire agregará el toque crujiente, se pierde algo de sabor debido al alto calor, por lo que se recomienda sazonar antes de usarla.

Asegúrate de que el rallador esté en la freidora de aire

Asegurarse de que el rallador esté dentro es un paso crucial antes de colocar st comida dentro de la freidora de aire. La freidora tiene un rallador encima del cual se coloca la comida, que recoge el exceso de agua o aceite que pueda gotear durante el proceso.

Coloca los alimentos

Sí, este paso es así de simple. Solo asegúrate de que el botón esté encendido y que el temporizador esté funcionando antes de dejarle hacer su trabajo.

Comprueba la comida mientras se cocina

Una vez que tu comida esté en la freidora, querrás revisarla y moverla con frecuencia, ya que esto garantiza que lo que estés cocinando se cocine a fondo.

Recuerda que la freidora de aire se cocina más rápido que el horno, así que comprueba regularmente para asegurarte de que no estás quemando la comida. Además, tienes que tener en cuenta que este tipo de electrodomésticos hace la cantidad para una o dos personas, así que si estás cocinando para una familia numerosa, asegúrate de dedicar tiempo para hacer suficiente para todos.

Retira la comida

Al retirar la comida de la freidora, se recomienda asegurarnos de no verterla del rallador, ya que el exceso de aceite del fondo puede gotear. Usa una cuchara para sacar la comida es la mejor manera de hacer esto.

Limpia la freidora lo antes posible

Este es el último paso, pero igualmente importante. El contenido de los alimentos puede secarse y hacer que sea más difícil de limpiar cuanto más esperes. Para limpiar tu freidora, saca el rallador y limpia el fregadero, luego coge una toalla y limpia el área de debajo del rallador.

patatas fritas en una freidora de aire

¿Necesitas usar aceite en una freidora de aire?

Una receta tradicional de horno o freidora puede requerir el uso de aceite para ayudar a cocinar y texturizar los ingredientes de los alimentos. Sin embargo, el aceite es opcional, ya que la circulación de aire caliente del dispositivo permite que los alimentos colocados en el interior se cocinen por completo.

Los alimentos fritos al aire se cocinan perfectamente sin aceite. Si estás usando aceite por alguna razón, recomendaría usar un spray de aceite para limitar la cantidad de aceite usado.

¿Qué alimentos se pueden cocinar?

Aunque se puede usar una freidora de aire confiable para recalentar las sobras y tostar panecillos, estos dispositivos funcionan mejor para preparar patatas o cualquier cosa congelada y frita. Esto también incluye platos de pollo, ya que también pueden hacerse particularmente saludables en una freidora si no usas demasiado aceite.

También puedes freír huevos en una freidora (¡sí, en serio!). Te explicamos cómo hacerlo:

  • Precalienta tu freidora a 163ºC.
  • Rompe un huevo (o dos) en una bandeja de freidora de aire ligeramente engrasada.
  • Desliza la bandeja en la freidora durante unos siete minutos.

¿Qué debes evitar cocinar?

Los expertos advierten sobre el uso de una freidora para preparar alimentos que contengan una masa líquida, ya que no cocinarán tortitas o pasteles caseros como lo haría el horno.

Del mismo modo, no se recomienda cocinar el arroz y la pasta dentro de una freidora de aire, ya que estos elementos deberán cocinarse de antemano para que el horno les brinde esa buena textura.

¿Merece la pena comprar una freidora de aire?

Estos aparatos son un excelente electrodoméstico sin complicaciones para tener a mano en tu cocina si deseas asar verduras o cocinar platos simples de carne rápidamente. Esto es el resultado de la circulación de aire caliente del aparato, que ayuda a acelerar los tiempos de precalentamiento y cocción asociados con los hornos tradicionales, lo que lo convierte en una herramienta imprescindible para cualquier principiante y maestro de cocina.

Sin embargo, no son exactamente electrodomésticos ideales para aquellos que tienen familias más grandes y para personas a las que les gusta preparar comidas en grandes lotes, ya que hay una cantidad limitada de espacio dentro de muchas canastas de freidoras de aire.

Además, es bueno tener en cuenta que no obtendrás los mismos resultados exactos que proporciona una freidora de aceite.