Aunque no es un tema agradable de hablar, la mayoría de la población ha vivido episodios de diarrea alguna vez en su vida. Se estima que hay 179 millones de casos de diarrea aguda por año. La buena noticia es que el tipo más común, la aguda, normalmente se resuelve por sí sola en uno o dos días. Generalmente está causada por bacterias de los alimentos o el agua, un virus como la gripe, parásitos, ciertos medicamentos e intolerancias alimentarias.
Si tienes algún episodio, es posible que sientas que no puedes retener nada. Mantenerse hidratado es importante y comer alimentos que toleres también puede ayudarte a la recuperación. Así que, ¿qué debes comer? A medida que tus deposiciones comiencen a volver a la normalidad, concéntrate en volver a agregar gradualmente alimentos semisólidos y bajos en fibra, como los huevos.
Cuando tengamos diarrea, lo principal es descansar mucho, beber mucha agua y empezar a introducir alimentos BRAT después de unas horas. Después de uno o dos días de comidas blandas y líquidos, podemos comenzar a agregar alimentos como pollo molido magro y huevos revueltos.
Los huevos aportan ventajas en cuadros de diarrea
Cuando piensas en los mejores alimentos para estos casos, los huevos no suelen venir a la mente, pero en realidad pueden ayudar.
Tu cuerpo pierde mucha agua y electrolitos, por lo que es importante que primero prestes atención a tus necesidades de hidratación y reemplaces esos líquidos y electrolitos perdidos. A medida que te recuperes, también es importante obtener suficientes nutrientes de fuentes de alimentos que sean fáciles de digerir.
Las proteínas magras de alta calidad, como los huevos, son una gran opción, ya que son una de las proteínas más tolerables. La proteína en los huevos también puede ayudar a evitar la fatiga asociada con la diarrea. Al ser un nutriente que nos mantiene saciados durante más tiempo, no tendrás la sensación de estómago vacío y evitarás los molestos rugidos.
Algunos expertos también sugieren que los huevos son uno de los mejores alimentos para el malestar estomacal, ya que tienen entre sus nutrientes todos los aminoácidos esenciales que absorbe el músculo. Además, las yemas contienen grasas saludables que pueden facilitar la curación, por lo que no se aconseja consumir exclusivamente las claras cuando estás enfermo del estómago.
Este alimento puede ser útil si sufres el síndrome del intestino irritable con diarrea. Pueden ayudar a curarte y son bajos en carbohidratos fermentables, lo que puede agravar los síntomas en algunas personas. Sin embargo, tendrás que tener cuidado si tienes síndrome del intestino irritable con estreñimiento. Este alimento puede empeorar el estreñimiento y los síntomas asociados.
Descubrir qué alimentos funcionan mejor para ti puede ser complicado, pero puede ser más fácil si cuentas con el diagnóstico y consejo de un dietista nutricionista que sepa cómo ayudarte a identificar adecuadamente los alimentos que satisfagan tus propias necesidades individuales.
Cantidad recomendada
Lo cierto es que no existe una cantidad exacta. A la pregunta de cuántos huevos puedo comer al día si tengo diarrea, cualquier especialista diría que depende de la situación y las sensaciones personales.
Cuando se está enfermo con un cuadro de diarrea, rara vez tenemos sensación de hambre. Más bien comemos poca cantidad y de forma lenta. Esto hará que comer solo un huevo nos asiente el estómago y ayude a tolerar la comida poco a poco. En las fases finales de una gripe o gastroenteritis, cuando el cuerpo ya tolera más comida y tenemos apetito, no hay una cantidad determinada para los huevos.
Tampoco debemos exagerar. A pesar de que no es un alimento malo y se recomienda en estos casos, no es aconsejable elevar la dosis. El estómago tiene que tolerar los alimentos poco a poco. De lo contrario, se puede seguir incrementando las visitas al baño, y creer que este alimento nos hace más mal que bien.
Y se recomienda que los huevos se coman enteros, sin dividir la clara de las yemas. El cuerpo agradecerá el aporte de nutrientes de ambas. Así que dejaremos las tortillas de claras para cuando nos hayamos recuperado totalmente de los episodios diarreicos.
¿Cómo cocinarlos para mejorar el malestar estomacal?
Es importante prestar atención a cómo se preparan los huevos. Se debe evitar algo como una tortilla con queso, y sería una buena idea tener cuidado con la salsa picante y otros condimentos. Lo mejor son los huevos duros, hervidos o revueltos, pero sin sazonar para no empeorar la situación. Elige platos sencillos sin demasiados sabores complejos y evita los alimentos con lácteos y altos contenidos de grasas y azúcares, que podrían irritar aún más el intestino.
Hay que tener en cuenta las fechas de consumo preferente en los huevos envasados antes de comerlos. Por supuesto, no querremos empeorar la diarrea, así que evitaremos los huevos con cáscaras rotas o sucias. Se recomienda guardar los huevos en el frigorífico, dentro del cartón que los compramos y no los almacenaremos en un tazón junto con otros alimentos. Es importante mantenerlos separados.
Huevos cocidos
En concreto, para este tipo de incomodidades digestivas se recomienda comer huevos duros, ya que solo se necesita agua para cocinarlos bien. Además, los huevos duros suelen tener nutrientes más asentados y pocas calorías al no usarse grasas para cocinarlos.
En la mayoría de las personas con diarrea, los huevos cocidos ayudan a ralentizar las deposiciones y ayudan a recuperarnos más rápido de la diarrea. Cocinarlos los hace más fáciles de digerir. Así que una persona puede comer huevos cocidos cuando tiene diarrea, siempre que no sea alérgico a los huevos.
Lo que no está permitido es hacerlos rellenos o mezclar las yemas con otro tipo de ingredientes y salsas. Durante los días de la gastroenteritis llevaremos una dieta básica y blanda. Se recomienda comer los huevos duros en los tres días posteriores a la ebullición.
Tortilla francesa
Pero si odiamos comer huevos cocidos o no sabemos cómo hacerlo sin que la cáscara se pegue a la clara, puedes comer huevos revueltos o tortilla francesa siempre que usemos solo una pequeña cantidad de mantequilla. En vez de usar mantequilla o aceite, podemos agregar leche baja en grasa al batir huevos. Este truco es altamente recomendable si tienes dificultades para tolerar las grasas animales. Así, las tortillas francesas se pueden comer con gastroenteritis o diarreas puntuales.
Sin embargo, dado que es posible que no tengamos un sistema inmunológico impecable cuando estamos en esta situación, debemos asegurarnos de cocinar bien las yemas. Independientemente de cómo nos guste cocinar los huevos habitualmente, ya sea escalfados, revueltos o hervidos, tienes que estar seguro de que estén completamente cocidos. Dejarlos crudos pueden causar la infección por salmonela, que causa intoxicación y muerte. De hecho, los profesionales de la salud recomiendan mantenerse alejado de los huevos crudos o ligeramente cocidos y los huevos con yemas líquidas o claras para prevenir el riesgo de intoxicación. Puedes comprar solo huevos pasteurizados y productos a base de este alimento.
Además, no olvides lavarte cuidadosamente las manos después de manipular su cáscara. Y no permitas que caiga ningún trozo al partirla, esto solo puede incrementar el riesgo de problemas estomacales y diarrea.
Los expertos recomiendan comer otros platos de huevo sobrantes dentro de las 24 horas posteriores a la cocción. Aunque lo mejor es cocinar el huevo justo en el momento que lo vayamos a comer.
Huevo poché
El escalfado es un método saludable para preparar los huevos, no agrega grasa adicional y suele ser más rápido y más conveniente que hervir los huevos con cáscara. Sin embargo, los huevos poche también tienen una textura más suave y agradable que los cocidos.
No hay razón para no disfrutar de los huevos escalfados durante el embarazo o en los episodios de diarrea, siempre y cuando los huevos se cocinen hasta que estén completamente firmes.
Huevos y síndrome del intestino irritable
Los huevos pueden ser útiles si tenemos el síndrome del intestino irritable o si sufrimos cuadros de diarrea. Pueden ayudar a curarnos y son bajos en carbohidratos fermentables, un nutriente que puede agravar los síntomas en algunas personas.
Sin embargo, deberíamos tener cuidado si padecemos el síndrome del intestino irritable con estreñimiento. Los huevos en realidad pueden empeorar el estreñimiento y los síntomas asociados. Descubrir qué alimentos funcionan mejor para nosotros puede ser complicado, pero puede ser más fácil cuando trabajamos con un dietista-nutricionista que sepa cómo ayudarnos a identificar adecuadamente los alimentos apropiados que respalden las propias necesidades individuales.
Debemos consultar a un médico si tenemos diarrea durante más de dos días sin alivio o si mostramos signos de deshidratación. Es decir, si tenemos sed, nos sentimos débiles, mareados o sentimos que nos vamos a desmayar.
¿Cuándo no debes tomar huevos si tienes diarrea?
A pesar de todos los beneficios que te hemos contado de este alimento de origen animal, existen momentos en los que es mejor mantenerse alejado de ellos. Si te duele el estómago cada vez que consumes un plato con huevo, lo más probable es que seas alérgico o hayas desarrollado una intolerancia. Seguramente algún componente proteico ha provocado esa alergia.
La alergia al huevo es un tipo común de alergia alimentaria y afecta aproximadamente del 1% al 2% de los niños. Afortunadamente, la ciencia ha demostrado que el 70% de los niños con este problema de alérgenos superarán su condición y desarrollarán tolerancia al huevo cuando alcancen los 16 años. Sin embargo, hay casos excepcionales, como aquellos que tienen niveles más altos de IgE al huevo.
En este tipo de alergia genera que tu cuerpo trate a las proteínas de los huevos como elementos extraños y libera sustancias químicas para detenerlos, lo que a su vez desencadena una reacción alérgica, como dolor de estómago. Además de las molestias estomacales, es probable que se desarrollen otros síntomas como vómitos, sibilancias, dificultad para respirar, urticaria, mareos, tos repetitiva e hinchazón. En casos extremos están las reacciones graves, como la anafilaxia mortal.
Si crees que tienes este tipo de alergia, lo mejor es acudir a un experto y evitar el contacto con el huevo totalmente. Es importante que no intentes su consumo cuando estás con diarrea o problemas gastrointestinales. Tu cuerpo podría reaccionar de una manera inesperada y agravar la situación. Incluso, podrían darse casos de deshidratación al producirse numerosos episodios de vómitos o deposiciones sueltas.
Tener intolerancia a los huevos significa que el cuerpo reacciona negativamente a este alimento en particular. Una intolerancia al huevo es diferente de una alergia, que es causada por una reacción inmune a las proteínas del huevo. Con una alergia al huevo, el sistema inmunológico reacciona atacando sustancias que el cuerpo no puede tolerar. Inmediatamente después de comer huevos, es posible que notemos síntomas como erupciones con picazón e hinchazón, especialmente alrededor de la cara y la garganta.
Una intolerancia al huevo no causa síntomas de alergia o anafilaxia. Sin embargo, aún podrá decir que tiene sensibilidad a los huevos, según los síntomas que experimente después de comerlos.
¿Pueden provocar diarrea?
Los huevos pueden ser un aliado para la mayoría de las personas con síndrome de intestino irritable y diarrea, así que no tengas miedo de incorporarlos a tu dieta. Sin embargo, hay quienes creen que este alimento natural puede generar episodios de colitis después de tomarlo. Lo cierto es que los huevos son un alimento poderoso, bajo en carbohidratos, rico en proteínas y nutritivo con grasas buenas. A no ser que tengamos alergia al huevo o los huevos estén en mal estado, no provocan diarrea.
Sin embargo, tener intolerancia a los huevos significa que el cuerpo reacciona negativamente a este alimento en particular. La intolerancia es diferente de la alergia al huevo, que es causada por una reacción inmunitaria a las proteínas del huevo. Con una alergia al huevo, el sistema inmunológico reacciona atacando sustancias que el cuerpo no puede tolerar. Inmediatamente después de comerlos, es posible que notes síntomas como erupciones con picazón e hinchazón, especialmente alrededor de la cara y la garganta.
La intolerancia al huevo no causa síntomas de alergia ni anafilaxia. Sin embargo, aún podrá decir que tiene sensibilidad a los huevos, según los síntomas que experimente después de comerlos.
Huevo en mal estado
Los huevos podridos generalmente tienen un olor húmedo y un color o textura inusual, pero es difícil detectar un huevo contaminado. Si nos sienta mal al estómago, tenemos fiebre o experimentamos diarrea y vómitos, es posible que hayamos estado en contacto con huevos en mal estado.
Tanto los huevos crudos como los cocidos pueden echarse a perder. Mantendremos los huevos crudos refrigerados en todo momento y verificaremos la fecha de vencimiento en el paquete. Cuando rompamos el huevo, si tiene un olor fuerte o si la clara ha tomado un color azul verdoso, lo tiraremos. Estos pueden ser signos de un huevo podrido.
Las pequeñas manchas rojas en la yema y las yemas de color blanco turbio son seguras para comer. Una vez que hirvamos los huevos, los comeremos dentro de los siete días siguientes o los desecharemos. Si detectamos un olor fuerte del huevo cocido cuando lo rompemos, no lo comeremos.
No guardaremos los platos de huevos cocidos como natillas o quiches en el frigorífico durante más de un día antes de comerlos o tirarlos.