¿Cómo se congela y descongela el pan de tal manera que no se empape ni se quede hecho una piedra? Seguir algunos consejos puede ayudar a que tu bollo descongelado tenga un sabor casi tan fresco como cuando fue hecho o comprado.

Las formas más habituales de descongelar incluyen ponerlo en la encimera de la cocina o en el frigorífico. Aunque también existen otros métodos que implican descongelarlo en el horno o en el horno tostador.

¿Cómo congelar y descongelar el pan correctamente?

La calidad del pan congelado es superior a la del que guardamos en el frigorífico. Con esto en mente, la congelación es la mejor manera de almacenarlo siempre que no tengas la intención de usarlo rápidamente. Cuando desees dividir una barra de pan o una bolsa de bollitos de hot dog en paquetes para usar en otro momento, simplemente siga estas instrucciones:

  • Primero, córtalo para que sea más fácil descongelar la cantidad que necesitarás más adelante.
  • Si está tibio, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego colócalo en una bolsa para congelar o envuélvelo en un film de plástico para congelador. Para prolongar el tiempo de almacenamiento, envuélvelo dos veces con un recipiente apto para congelador, papel de aluminio resistente o una bolsa para congelar. Para preservar la máxima frescura, elimina la mayor cantidad de aire posible.
  • Etiquétalo y apunta la fecha.
  • Para mejores resultados, consúmelo dentro de los tres meses siguientes.
  • Para descongelar, saca el pan congelado del congelador y deja que alcance la temperatura ambiente.

pan congelado partido por la mitad

Tres métodos alternativos de descongelación

La mejor manera de descongelar la masa de pan congelado es refrigerarla durante seis u ocho horas antes de que la vayas a usar. Este también es un buen método alternativo para descongelar panes preparados.

Una tercera forma de descongelar es quitar las rebanadas del congelador, colocarlas en una bandeja para hornear en un horno a 160ºC y hornearlas durante cinco minutos. Permite que las rebanadas permanezcan en el horno uno o dos minutos más para el tostado. Si prefieres descongelar una barra de pan entera en el horno, te llevará de 20 a 30 minutos.

Un medio adicional de descongelar es ponerlo en un horno tostador. Selecciona la opción de «congelado» o «descongelar».

El microondas no es ideal para descongelar o calentar pan congelado. Puede secar el pan y darle una textura poco apetitosa. Si eliges este método, humedece ligeramente un trozo de papel y colócalo sobre el pan antes de ponerlo en el microondas.

Intenta incluir granos enteros en la dieta

La mitad de los granos en tu dieta debe provenir de granos enteros. Los cereales integrales contienen fibra, un componente alimenticio beneficioso para la salud. Sin embargo, al comprar, no siempre es fácil saber qué productos horneados son ricos en cereales integrales. El color no es un buen indicador, porque los colorantes artificiales y la melaza pueden hacer que un pan se vea más saludable de lo que realmente es.

Del mismo modo, las etiquetas pueden ser engañosas. Los panes etiquetados como «molido en piedra«, «multicereal» o «trigo partido» no se pueden hacer con cereales enteros. Busca productos etiquetados como «100% de grano integral» o «100% de trigo integral».

Para los sándwiches, elige un pan integral en lugar de su versión blanca, y para wraps usa tortillas de trigo integral en lugar de tortillas de harina blanca. Cuando una receta requiera migas de pan, usa avena molida.