Para miles de millones de personas en todo el planeta, el café es el combustible para la rutina diaria. Los deportistas de resistencia juran por Java para ponerlos en marcha (en más de un sentido). Para muchos, la vida sin al menos una taza diaria es simplemente imposible. Pero como con cualquier cosa buena, demasiado café es malo.

Debido a su contenido de cafeína, tomar demasiado puede causar presión arterial alta, un precursor de la enfermedad cardíaca y puede causar efectos secundarios como mareos, temblores, dolor de cabeza o latidos cardíacos anormales. Gracias a la investigación de la Universidad del Sur de Australia, ahora tenemos un límite superior de cuánto café es seguro cuando hablamos de un riesgo de enfermedad cardíaca.

En el estudio, los investigadores profundizaron en los datos del Biobanco del Reino Unido de más de 347.000 personas, de 37 a 73 años, para explorar cómo el gen metabolizador de la cafeína (CYP1A2) ayuda a los portadores a procesar la cafeína, así como identificar los riesgos de enfermedades cardiovasculares en relación con el café. consumo y variaciones genéticas.

Descubrieron que aquellos que bebían más de seis tazas al día tenían un riesgo 22 por ciento más alto de enfermedad cardiovascular que aquellos que bebían de 1 a 2 tazas al día, poniendo ese límite para el consumo seguro de café en seis tazas por día. (Los investigadores consideraron que una taza de café contiene aproximadamente 75 mg de cafeína).

Curiosamente, la cantidad para el consumo seguro no parecía tener nada que ver con si tenía genes para metabolizarlo más rápido.

A pesar de que los portadores de la variación génica de procesamiento rápido son cuatro veces más rápidos para metabolizar la cafeína, la investigación no respalda la creencia de que estas personas puedan consumir más cafeína de forma segura, con mayor frecuencia, sin efectos perjudiciales para la salud.

¿Puede que tu hábito de tomar café provoque dolor de cabeza?

«Para mantener un corazón y una presión arterial saludables, las personas deben limitar sus cafés a menos de seis tazas al día; según nuestros datos, seis fue el punto de inflexión en el que la cafeína comenzó a afectar negativamente el riesgo cardiovascular«, dijo la autora del estudio en un comunicado de prensa.

El estudio también sugiere los efectos protectores del corazón de beber un poco de café, ya que los no bebedores tenían un 11 por ciento más de riesgo de enfermedad cardiovascular en comparación con los que bebían 1 a 2 tazas diarias. Eso sigue en línea de un estudio de 2017, publicado en el European Journal of Nutrition, que encontró que el consumo bajo o moderado diario estaba relacionado con menores posibilidades de incidentes cardíacos, mientras que los que bebían más por día tenían el mayor riesgo.

Los investigadores creyeron que un antioxidante en el café llamado ácido clorogénico puede ayudar a mejorar la función de los vasos sanguíneos y frustrar el desarrollo de la acumulación de placa que puede obstruir las arterias. Pero el exceso de cafeína no solo puede aumentar las posibilidades de presión arterial alta, sino que también puede provocar el endurecimiento de las arterias, dos factores que pueden aumentar las posibilidades de enfermedad cardíaca.

Todo se reduce a una palabra de moda que se puede aplicar a casi cualquier cosa en el campo de la salud: moderación.

«Se estima que se disfrutan tres mil millones de tazas de café todos los días en todo el mundo«, dijo la autora en el comunicado de prensa. «Debes conocer los límites de lo que es bueno para ti y lo que no es imprescindible. Como con muchas cosas, se trata de moderación; darte el gusto y tu salud lo pagará«.