ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿ ಲ್ಯಾನ್ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಸಂಶೋಧನೆ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವೈದ್ಯರಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೊಸ ಆಹಾರದ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ನಾವು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಪಾಯವಿದೆ
ಅಮೆರಿಕ, ಯುರೋಪ್, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾ, ಸಮೀಪದ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದ 18 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ; ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಮೀರಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ (ಸುಮಾರು 2 ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚಗಳು). ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 5%.
ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಯು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಿದೆ.
ಭಾಗವಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ ಇದು ಕೇವಲ 80% ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಉಳಿದಂತೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹಜ.
WHO ಶಿಫಾರಸುಗಳು
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೈನಸ್ ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ (ಒಂದು ಚಮಚ). ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಗ್ರಾಂ.
ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಂಶೋಧಕರೊಬ್ಬರು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ "ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ, ಈ ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.".
«ನಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಭಿಯಾನಗಳು ತಮ್ಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿದ ಸಮಾಜಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ; ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿಶಾಲವಾದ ವಿಧಾನಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು".