ಜೆಲಾಟೊ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ? ಎರಡೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಕ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಎರಡರಲ್ಲೂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಜೆಲಾಟೊ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
ಗೆಲಾಟೋಸ್, ಸಂಡೇಸ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಪಾಪ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಜೆಲಾಟೊ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಐಸ್ ಪಾಪ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಹುಶಃ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜೆಲಾಟೊ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗಿದೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ಪ್ರತಿಶತ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 20 ಪ್ರತಿಶತ ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೆಲಾಟೊದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ ನೂರಾರು ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಜೆಲಾಟೊ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಗೆಲಾಟೊ: 200 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 24 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 19 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ (1/2 ಕಪ್)
- ಪೀಚ್ ಜೆಲಾಟೊ: 170 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 24 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (1/2 ಕಪ್)
- ಜಾಮ್ ಜೆಲಾಟೊ: 170 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 22 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (1/2 ಕಪ್)
- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್: 140 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 4g ಪ್ರೋಟೀನ್, 19g ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 18g ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು 6g ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ (3.1 oz)
ಜೆಲಾಟೊ ವಿರುದ್ಧ ಘನೀಕೃತ ಮೊಸರು: ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ವಿರುದ್ಧ ಜೆಲಾಟೊಗೆ ಬಂದಾಗ, ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಲೈವ್ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಬಲ್ಗೇರಿಕಸ್.
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಸೆಳೆದಿರುವಂತೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೊಸರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ಜನವರಿ 2012 ರ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಸ್ಕಾಲರ್ಲಿ ರಿಸರ್ಚ್ ನೋಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಜೀವಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಘನೀಕೃತ ಮೊಸರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೋರ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಇಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ರಿಸರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೂನ್ 2017 ರ ಅಧ್ಯಯನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 23 ರಿಂದ 51 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇವಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಸ್ ಸೈಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಎ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೇವನೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಮಾಡಿ
ಜೆಲಾಟೊ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇರಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 22 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 16 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗಳು (240/29 ಕಪ್) ಸೇರಿವೆ. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಮುಂತಾದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅರ್ಧ ಕಪ್‌ಗೆ XNUMX ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು XNUMX ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಈ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸತ್ಕಾರವು ಜೆಲಾಟೊಗಿಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಒಂದೇ ಕಪ್ ಸಾದಾ (ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್) ಮೊಸರು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫೈಬರ್‌ಗಾಗಿ ಓಟ್‌ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.