ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ ಎಂಬ ಚರ್ಚೆಯ ಹೊರತಾಗಿ (ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ), ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಫಿಟ್‌ನೆಸ್ ಜಗತ್ತು ಏಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲವೇ?
ನೀವು ಜಿಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಲೀಮು ನಂತರದ ಊಟ. ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು.
ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ಕೊಬ್ಬು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಗೀಳು ನಮ್ಮನ್ನು ದೋಷಕ್ಕೆ ಬೀಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಲವು ಇವೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಉತ್ತಮ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯ. ಅಂದರೆ, ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಬಹುದು.
ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಅನುಮಾನ ಏಕೆ? ಅನೇಕ ಜನರು ಬಿಳಿಯರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪವಿಲ್ಲದೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಬದಲಾಗಿ, ದಿ ಟೊರೊಂಟೊ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದೆ.
ಅಧ್ಯಯನವು ಹೇಗೆ ಸಾಕಾರಗೊಂಡಿದೆ?
ಈ ತನಿಖೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಸುಮಾರು 10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ 21 ಯುವಕರು ಇದ್ದರು. ಅವರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಕಾಲಿನ ತಾಲೀಮು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು 4 ಸರಣಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ಗಳು ಪ್ರತಿ 10 ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ನಂತರ ಹತ್ತು ಹುಡುಗರನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಗುಂಪು 1: ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿಂದರು
- ಗುಂಪು 2: ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ 18 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಸಮನಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ನಂತರದ ತಾಲೀಮು ಕೂಡ.
ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ, ಎರಡೂ ಆಹಾರಗಳು ಹೇಗೆ "ಅನಾಬೋಲಿಕ್" ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅವರು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು:
- ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರು.ಐಸೊಟೋಪ್ ಟ್ರೇಸರ್‌ಗಳು«. ಉಳಿದ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೇರವಾಗಿ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಇದು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.
- ಪ್ರತಿ ಆಹಾರವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಲ್ಯುಸಿನ್, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಊಟದ ನಂತರ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದ್ದರು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯೂಸಿನ್ ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದರು. ನಂತರ ಅದು ಹೇಗೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಳೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳಲ್ಲಿ.
ತರಬೇತಿ ಮುಗಿಸಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಯುವಕರು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೋದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸರಾಸರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಡೇಟಾವನ್ನು ದಾಟಿದೆ.
ಅವರು ಏನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು?
ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ದೇಹದ ಅನೇಕ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿವೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದರಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಎರಡೂ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಎ 42% ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವ ಜನರಿಗಿಂತ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಕಾರಣಗಳು ಏನಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅವರು ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ:
ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು 73 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 226 ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಲ್ಲ.
ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸಿದರೂ, ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನಷ್ಟೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಚ್ಚಳ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ನಿಜ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಊಟದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ದಿನವಿಡೀ ನಿಮ್ಮ ಸೇವನೆಯಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿವೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಾಬೋಲಿಕ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಆ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.
ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಜೀನ್ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿರುವ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವೇ?
ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೌದು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಮಟ್ಟಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಂತರದ ತಾಲೀಮು ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಲ್ಯೂಸಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
