ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ?

ನೀಲಿ, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಗಳ ಅದ್ಭುತ ಛಾಯೆಗಳು ಕೇಕ್, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಲಾಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರಗಳ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೆಮಿಕಲ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೃತಕ (ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಬಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಯಾವುವು?

ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬಣ್ಣ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೋಡುವ ಬಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅನುಮೋದನೆಗಾಗಿ ಕಠಿಣ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ.

• ವರ್ಣಗಳು: ಬಣ್ಣಗಳು ಪುಡಿಗಳು, ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಈ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
• ಲಾಗೋಸ್: ಸರೋವರಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಬಣ್ಣಗಳ ರೂಪಗಳಾಗಿವೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಲವು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಲು ಸರೋವರಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಗಮ್, ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಬಣ್ಣಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸರೋವರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• FD&C ನೀಲಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1
• FD&C ನೀಲಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2
• FD&C ಹಸಿರು ಸಂಖ್ಯೆ. 3
• FD&C ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಸಂಖ್ಯೆ. 3
• FD&C ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಸಂಖ್ಯೆ. 40
• FD&C ಹಳದಿ ಸಂಖ್ಯೆ 5
• FD&C ಹಳದಿ ಸಂಖ್ಯೆ 6
• ಕಿತ್ತಳೆ ಬಿ
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಕೆಂಪು ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ಪಡೆದ ಕೆಲವು ಬಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯ, ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ ಪಡೆದಿದ್ದರೂ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಅನ್ನಾಟೊ ಸಾರ (ಹಳದಿ)
• ಒಣಗಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ನೀಲಿ-ಕೆಂಪು ಕಂದು)
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (ಹಳದಿಯಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ)
• ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಹಳದಿಯಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ)
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚರ್ಮದ ಸಾರ (ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು)

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಕೃತಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಎಫ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು) ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಬಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಾಗ ನೀವು ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್. ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಚೀಸ್, ಸಾಸ್, ಮೊಸರು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಹಾರಗಳು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಎ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅತಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಚಿಂತಿಸಬೇಕೇ?

ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ

ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆದವು, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು FDA ಇನ್ನೂ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ವಿಜ್ಞಾನವು FD&C ಹಳದಿ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಜೇನುಗೂಡುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಯ ಮಾದರಿ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಅಲರ್ಜಿ, ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಲಾಜಿ ಹೇಳುವಂತೆ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜುಲೈ 2000 ರಿಂದ ದ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಸೈಕಿಯಾಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಹಿಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನವು FD&C ಹಳದಿ ಸಂಖ್ಯೆ 5, ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೈಕೋಟ್ರೋಪಿಕ್ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ 2.210 ರೋಗಿಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದಿ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಇಮ್ಯುನಾಲಜಿ: ಇನ್ ಪ್ರಾಕ್ಟೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ 2014 ಜನರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಾರ್ಚ್ 100 ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರ್ಟೇರಿಯಾದ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ರೋಗಿಗಳು ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು.

ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ವರ್ತನೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಲಿಂಕ್

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕ ವಕೀಲರ ಗುಂಪು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಕೇಂದ್ರ (CSPI), ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ನಡವಳಿಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸಹ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿವೆ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಇವರು ಕೆಲವು ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಳಜಿಗಳಿಂದಾಗಿ, CSPI ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ 2008 ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು FDA ಗೆ ಮನವಿ ಸಲ್ಲಿಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು FDA ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ನಡವಳಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2005 ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆರ್ಕೈವ್ಸ್ ಆಫ್ ಡಿಸೀಸ್ ಇನ್ ಚಿಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಆಗಸ್ಟ್ 1,873 ರ ಅಧ್ಯಯನವು ವರದಿಯಾಗಿದೆ ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವರ ಆಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಡಿತ. ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಕರು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

CSPI ಜೂನ್ 2010 ರ ವರದಿಯಲ್ಲಿ, ಫುಡ್ ಡೈಸ್: ಎ ರೈನ್‌ಬೋ ಆಫ್ ರಿಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ವಿಷತ್ವ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಳಜಿಗಳಿಂದಾಗಿ, CSPI ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ 5 ರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ 60 ಮತ್ತು ಕೆಂಪು 2008 ನಂತಹ ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು FDA ಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಈಗ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ. ಈ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯ ರಸ, ಸ್ಪಿರುಲಿನಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸಾರಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಏನಾದರೂ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

'ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ' ಎಂಬುದು ಭಯಪಡಬೇಕಾದ ಪದವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಿನ್ನುವ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕೃತಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಅವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಹಸಿರು; ಒಣಗಿದ ಕಾಡು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಆಜುಲ್; ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ; ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ; ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಹಳದಿ.