ತಿನ್ನುವ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಿವೆ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಫೋಟೋವನ್ನು ಅಪ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಯುಗದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ, ಅನೇಕರು ಚಳುವಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ರಿಯಲ್ಫುಡಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಅವನ ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರಗಳು. ಇದು "ನೈಜ ಆಹಾರ" ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ "ಅವಾಸ್ತವ" ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕೇ? ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಭಾಷಾಂತರಿಸುವ ಬದಲು, ಈ ಚಳುವಳಿ (ಅಥವಾ ಜೀವನಶೈಲಿ) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಹಾನ್ ಬೋಧಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಕಾರ್ಲೋಸ್ ರಿಯೋಸ್ ಅವರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಜನರಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು.
ನಾವು ಅವಾಸ್ತವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆಯೇ?
ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದವನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಗುರುಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಕಪಟವಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಜವಾದ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರ. ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ಕೆಲವು ಜನರು "ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸು" ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರ್ಶ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವು ವಿಷವೇ? ಅಥವಾ ನಾವು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಡೋನಟ್ ತಿಂದರೆ ನೀವು ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ರಿಯಲ್ ಫುಡ್ ಆಂದೋಲನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೈಜ ಆಹಾರ
ಆ ಮೂರೂ ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಆಧಾರಸ್ತಂಭಗಳು. ತಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಅರಿವೂ ಇಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ.
La ನಿಜವಾದ ಆಹಾರ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗದೆ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೀನು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ.
ಬದಲಾಗಿ, ಎ ಉತ್ತಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಥವಾ ಅದರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರದಿರುವ ಒಂದು. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮತ್ತು ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಮಾತ್ರ ಇರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ: ಫುಲ್‌ಮೀಲ್ ಬ್ರೆಡ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಐಬೇರಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೈಜ ಆಹಾರ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್, ಇದು ನಿಜವಾದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವು ಆಹಾರದಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಐದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು, ಶಕ್ತಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು...
ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್‌ನಿಂದ ಪಲಾಯನ ಮಾಡುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ?
ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುವುದು ಸಹಜ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳು ಹೈಪರ್‌ಪ್ಲೇಟಬಲ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ನಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವರು ಸೇವಿಸಲು ಸುಲಭವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ.