அதிக புரத உணவின் நன்மைகள்

தற்போது எங்களிடம் ஏராளமான தகவல்கள் உள்ளன, எந்த வகையான உணவு வகைகளையும் நாம் ஆபத்தான முறையில் செய்தாலும் அதை அறிமுகப்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது. அதிசய உணவுகள் உருவாகி வருகின்றன, முன்பு நமக்கு ஆபத்தானதாகத் தோன்றியதை, இப்போது சில சந்தேகத்துடன் பார்க்கிறோம். எடுத்துக்காட்டாக, சில ஊட்டச்சத்துக் குழுக்களை நீக்கியதற்காக Dukan உணவுமுறை கடுமையாக விமர்சிக்கப்பட்டது, ஆனால் புரத உணவிலும் இது உண்மையல்லவா?

இந்த வகை உணவு எதைக் கொண்டுள்ளது, அது என்ன நன்மைகளை வழங்குவதாகக் கூறுகிறது மற்றும் நம் உடலை வெளிப்படுத்தும் ஆபத்துகள் என்ன என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம்.

அது என்ன?

அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, புரத உணவு அதிக புரத நுகர்வு அடிப்படையிலானது. அதாவது, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கும்போது, ​​​​நாம் அதிக இறைச்சி, மீன் மற்றும் பால் சாப்பிட வேண்டும். அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளில், அதிகபட்ச புரத உட்கொள்ளலைக் கண்டறிய மெலிந்த சிவப்பு இறைச்சிகளுக்கு சிறப்பு வட்டி செலுத்தப்படுகிறது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

இது விளையாட்டு வீரர்களுக்கான ஊக்கமளிக்கும் உணவாகத் தொடங்கியது, ஆனால் அதன் "அதிசயமான" எடை-குறைப்புத் திறன்களால் பரவியது. பல பிரபலங்கள் தங்கள் சாட்சியங்கள் மூலம் அதை வைரலாக்கியுள்ளனர், ஆனால் நம் உடலை நாம் வெளிப்படுத்தும் ஆபத்துகள் முடிவற்றவை.
கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது எடை இழப்பு அதிகரிக்கும், குளுக்கோஸ் குறைபாடு இருக்கும்போது கெட்டோ டயட் மூலம் நடக்கும் ஒன்று.

நீங்கள் விரைவாக உடல் எடையை குறைப்பதாலும், பசி எடுக்காததாலும் பலர் இந்த வகை உணவை ஆதரிக்கின்றனர். இங்கே கலோரிகளைக் குறைப்பது பற்றி அல்ல, ஆனால் ஊட்டச்சத்து குழுக்களை நீக்குவது.

நன்மை

புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது பசியின்மை, வளர்சிதை மாற்ற விகிதம், எடை மற்றும் உடல் அமைப்பு ஆகியவற்றில் ஈர்க்கக்கூடிய விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

பசியின்மை மற்றும் திருப்தி

அதிக புரதத்தை சாப்பிடுவது, சாப்பிட்ட பிறகு மணிநேரங்களுக்கு பசி மற்றும் பசியை அடக்க உதவுகிறது. புரோட்டீன் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது, இது உங்களை முழுமையாக உணர உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது கிரெலின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது "பசி ஹார்மோன்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

அதிக புரத உட்கொள்ளல் பொதுவாக உணவு உட்கொள்ளலில் இயற்கையான குறைப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. சுவாரஸ்யமாக, புரதம் மிகவும் திருப்திகரமாக இருப்பதற்கான மற்றொரு காரணம் செரிமானத்தின் போது ஏற்படும் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையதாகத் தெரிகிறது.

அதிகரித்த கலோரி எரியும்

அதிக புரத உட்கொள்ளல் நாம் எரிக்கும் கலோரிகளின் அளவை அதிகரிக்கும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கொழுப்பை ஜீரணிக்க 20-35% அதிகரிப்புடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை ஈர்க்கக்கூடிய 5-15% அதிகரிக்கிறது.

உண்மையில், பல ஆய்வுகள் புரதம் நிறைந்த உணவுகளை உண்ணும் போது, ​​​​அவர்கள் சாப்பிட்ட பிறகு பல மணிநேரங்களுக்கு அதிக கலோரிகளை எரிக்கிறார்கள் என்று கண்டறிந்துள்ளனர். ஒரு நாளுக்கு அதிக புரதச்சத்து உள்ள உணவை உட்கொள்வது, உணவுக்குப் பிந்தைய வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை ஒரு நாளைக்கு அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவை சாப்பிடுவதை விட கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு அதிகரிக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது

உடல் உண்மையில் உணவை ஜீரணிக்க கலோரிகளை எரிக்கிறது. இந்த முழு செயல்முறையும் "உணவின் வெப்ப விளைவு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், எல்லா உணவுகளும் ஒரே எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளை எரிப்பதில்லை. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (20-30%) அல்லது கொழுப்புகளை (5-10%) விட புரதம் அதிக வெப்ப விளைவை (0-3%) கொண்டுள்ளது. அதாவது உயர் புரத உணவு நிலையான உணவை விட அதிக விகிதத்தில் கலோரிகளை எரிக்கிறது.

அதிக புரதம் சாப்பிடுவது வளர்சிதை மாற்றத்தையும் அதிகரிக்கும். ஒரு ஆய்வில், அதிக புரதச்சத்து உள்ள உணவு ஒரு நாளைக்கு 80 கலோரிகள் வரை எரிக்க முடியும் என்று கண்டறிந்துள்ளது.

எடை இழப்பு

பசியை அடக்குவதற்கும், திருப்தியை மேம்படுத்துவதற்கும், வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிப்பதற்கும் புரதத்தின் திறன் எடை இழப்புக்கு உதவும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. பொதுவாக, கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கும்போது, ​​வளர்சிதை மாற்றம் குறைகிறது. இது ஓரளவு தசை வெகுஜன இழப்பு காரணமாகும். இருப்பினும், அதிக புரத உட்கொள்ளல் தசை இழப்பிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உங்கள் வளர்சிதை மாற்ற விகிதத்தை அதிகரிக்கவும் உதவும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

நிலையான அல்லது உயர் புரத உணவுகள் அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எவ்வாறாயினும், ஒரு நிபுணர் நமது புரத உணவை தயாரிப்பது மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும்.

தசையை உருவாக்க

அதிக புரோட்டீன் உணவின் நன்மைகளில் ஒன்று, இது தசை மீட்பு செயல்முறைக்கு உதவுகிறது, இது மேலும் தசை மற்றும் வலிமை பெறுகிறது. போதுமான புரத உட்கொள்ளல் இல்லாமல் மட்டுமே பயிற்சி வழக்கமான நமக்கு மிகவும் உதவும். உடற்பயிற்சி செய்வது, குறிப்பாக வலிமை பயிற்சி அல்லது உடற்கட்டமைப்புக் கண்ணோட்டத்தில், தசைகளைக் கிழித்து, "புரதத் தொகுப்பு" என்று அழைக்கப்படும் செயல்முறையைத் தொடங்குகிறது.

புரதத் தொகுப்பின் போது, ​​உங்கள் உடற்பயிற்சிகளால் சேதமடைந்த தசை திசுக்களை சரிசெய்ய உடல் புதிய புரதங்களை உருவாக்குகிறது. வலிமையை உருவாக்க மற்றும் தசை வளர்ச்சி இலக்குகளை அடைய போதுமான அளவு புரதம் தேவைப்படும்.

பிற நன்மைகள்

எடையில் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளுக்கு கூடுதலாக, புரதம் பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது:

• தசை வெகுஜன இழப்பைக் குறைக்கவும் வயதான காலத்தில்: பலர் வயதாகும்போது தசை வெகுஜனத்தை இழக்கிறார்கள்.
• எலும்புகளை பலப்படுத்துங்கள்புரோட்டீன் உணவு எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.
• காயம் குணப்படுத்துவதை மேம்படுத்தவும்புரோட்டீன் அதிகம் உள்ள உணவுகள் அறுவை சிகிச்சை அல்லது காயம் தொடர்பான காயம் குணப்படுத்துவதை மேம்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

குறைபாடுகள்

கண்ணுக்குத் தெரியாவிட்டாலும், உணவு நம் உடலில் பெரிய மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது. அதிக அளவு புரதத்தை உட்கொள்வது சில பகுதிகள் (சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரல்) அதிகமாக வேலை செய்யும் மற்றும் காலப்போக்கில் தண்டிக்கப்படும். நம் உடலுக்கு அனைத்து ஊட்டச்சத்து குழுக்களும் தேவை, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அகற்ற முடியாது. அவர்கள் சிறந்த பயிற்சி மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருக்க அவசியம்.

நாம் புரதத்தை துஷ்பிரயோகம் செய்யும்போது, ​​​​நம் உடல் ஒரு செயல்முறையைத் தொடங்குகிறது தசை வெகுஜனத்தை அழிக்கவும் நாம் உணவில் வழங்காத குளுக்கோஸைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். நமக்கு ஆற்றல் தேவை, அதை உணவில் சேர்க்காவிட்டால், உடல் தன்னால் முடிந்ததைச் செய்யும். எனவே உடல் எடையை குறைப்பது இயல்பானது, ஆனால் பெரும்பாலும் அது மெலிந்த நிறைவாக இருக்கும்.

நாம் எடுக்கவில்லை என்றால் கார்போஹைட்ரேட், ஆற்றலைப் பெறுவதற்கு ஏற்ற எரிபொருளாக இருக்கும், நாம் ஒரு நிலைக்கு வருவோம் கெட்டோசிஸ். அதாவது, பெறப்பட்ட கொழுப்புகளிலிருந்து ஆற்றலைப் பெறுவோம், மேலும் நமது உடலில் உடலியல் மாற்றங்கள் ஏற்படும், இது சோர்வு, தலைச்சுற்றல் மற்றும் அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும். தி உடல் திரவங்கள் அவை மாற்றப்பட்டு, அமிலமாகி, நரம்பு மற்றும் இதயக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். மேலும், மிகவும் கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால் அடிப்படை ஊட்டச்சத்துக்களை அறிமுகப்படுத்துவதை நிறுத்தினால், நாட்பட்ட நோய்கள் மற்றும் கரிம தோல்விகளை நாம் உருவாக்கலாம்.

போன்ற, தி நார்ச்சத்து குறைபாடு இந்த வகை உணவில் செரிமான அமைப்பு சரியாக செயல்பட முடியாது. நாம் மலச்சிக்கல், வயிற்று வலி, கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரிக்கும் மற்றும் இரத்தத்தில் யூரிக் அமிலத்தின் அதிகரிப்பு ஒரு கட்டத்தில் நுழைவோம். சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் புரதச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவு அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தும். மேலும், இன்சுலினைப் பயன்படுத்தும் நீரிழிவு நோயாளிகள் இரத்த குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்துவதில் சிரமப்படுவார்கள், ஏனெனில் புரதம் தாமதமாக இரத்த சர்க்கரை ஸ்பைக்கை ஏற்படுத்துகிறது.

பெரும்பாலான உயர்-புரத உணவுகள் மெலிந்த புரத விருப்பங்களை ஆதரிக்கின்றன என்றாலும், மற்றவை புரதத்தின் உயர் புரத மூலங்களை உள்ளடக்கி ஊக்குவிக்கின்றன. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள். நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ள உணவு இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம், மேலும் ஆய்வுகள் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் புற்றுநோய்க்கு இடையே ஒரு தொடர்பைக் குறிப்பிட்டுள்ளன.

இது அறிவுறுத்தப்படுகிறதா?

கடுமையான புரத உணவு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உங்கள் உணவில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களை அகற்ற எந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணரும் ஆலோசனை கூற மாட்டார்கள். துஷ்பிரயோகம், எந்தவொரு துறையிலும், நம் உடலில் ஏற்றத்தாழ்வுகளை ஏற்படுத்துகிறது, இது ஆரோக்கியத்தையும் விளையாட்டு செயல்திறனையும் பாதிக்கும்.

மோசமான உணவுமுறையுடன் உடற்பயிற்சி செய்வது மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனெனில் உங்களிடம் போதுமான ஆற்றல் இருக்காது, மேலும் நீங்கள் உங்களை எளிதாக காயப்படுத்துவீர்கள். நீங்கள் உண்மையில் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், சரியாக சாப்பிட்டு சுறுசுறுப்பாக இருங்கள். எங்கிருந்து தொடங்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஊட்டச்சத்து நிபுணரைப் பார்த்து ஜிம்மில் சேரவும். உங்கள் இலக்குகளை அடைய உங்கள் வழக்கை தனிப்பட்ட முறையில் ஆய்வு செய்யும் நிபுணர்களின் கைகளில் எப்போதும் உங்களை வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.

பல நிபுணர்கள் உடல் எடையை குறைக்க குறைந்த கலோரி, அதிக புரதச்சத்து கொண்ட உணவை பின்பற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர். மெலிந்த புரதம், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் முழு தானியங்களை மையமாகக் கொண்ட உணவு எடையைக் குறைக்க ஆரோக்கியமான வழியாக கருதப்படுகிறது. உணவு வழிகாட்டுதல்கள் ஆரோக்கியமான, சீரான உணவுக்கான பரிந்துரைகளை வழங்குகின்றன. மக்ரோநியூட்ரியன்களின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சதவீத முறிவு:

• புரதம்: தினசரி கலோரிகளில் 10-35%
• கொழுப்பு: தினசரி கலோரிகளில் 20-35%
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: தினசரி கலோரிகளில் 45-65%

ஆரோக்கியமான பெரியவர்களுக்கு, புரதத்திற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுக் கொடுப்பனவு ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 0,8 கிராம் ஆகும், அதாவது ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 1 கிராமுக்கு குறைவான புரதத்தை நாம் சாப்பிட வேண்டும். இருப்பினும், இது நமது உடலமைப்பு மற்றும் நமது அன்றாட செயல்பாடுகளைப் பொறுத்தது.

காய்கறிகள், பழங்கள், முழு தானியங்கள், மெலிந்த இறைச்சிகள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், விதைகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான எண்ணெய்கள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய புரதச்சத்து நிறைந்த உணவு நல்ல ஆரோக்கிய வழிகாட்டுதல்களைப் பூர்த்தி செய்கிறது.