கிறிஸ்மஸ், ஈஸ்டர் மற்றும் கோடை போன்ற காலங்களில் நாம் விரும்பும் உணவுகளை அனுபவிக்க, நல்ல ஊட்டச்சத்துடன் இருக்க தினசரி ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை நாம் கொண்டிருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, சில சமையல் குறிப்புகளை அறிந்து கொள்வது அவசியம் ஆரோக்கியமான இரவு உணவுகள் உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நீங்கள் என்ன செய்யலாம்.
இந்த கட்டுரையில் சில சிறந்த ஆரோக்கியமான ரெசிபிகள் மற்றும் அவற்றை நீங்கள் செய்ய வேண்டியவை பற்றி சொல்ல போகிறோம்.
தினசரி ஆரோக்கியமான பழக்கங்களை நிறுத்துவதன் முக்கியத்துவம்
ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை வளர்த்துக்கொள்வது, சத்தான உணவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நமது உணவு மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கு முக்கியமானது. இந்த தேடலில் நமது இரவு உணவின் நேரம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. நாளின் முடிவில், நாம் அடிக்கடி சோர்வாக உணர்கிறோம் மற்றும் ஆறுதலுக்காக எங்கள் அன்பான படுக்கைகளுக்கு திரும்புவோம். நாம் சாதாரணமாக உட்கொள்ளும் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகள் எரிக்கப்படுவதில்லை.
நல்ல ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கு, இரவு உணவிற்குப் பிறகு உடனடியாக தூங்குவதைத் தவிர்ப்பது மற்றும் ஆயத்த உணவை நம்புவதற்குப் பதிலாக ஆவியில் வேகவைத்தல், வறுத்தல் அல்லது பேக்கிங் போன்ற ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை உறுதிப்படுத்த சரியான வகை இரவு உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.
ஆரோக்கியமான இரவு உணவு
வால்டோர்ஃப் சாலட்
4 நபர்களுக்கு
- கீரை தலை 4
- செலரி கிளைகள் 3
- பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள் 2
- அக்ரூட் பருப்புகள் 125 கிராம்
- சுல்தானா திராட்சை 125 கிராம்
- முட்டையின் மஞ்சள் கரு 1
- வினிகர் 30 மி.லி
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் 150 மி.லி
- சுவைக்க உப்பு
முதலில், மிருதுவான ஆப்பிள் மற்றும் செலரியின் சம பாகங்களைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அடுத்து, ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு டீஸ்பூன் தேன், ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அரை கப் மயோனைசே ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும். இந்த கலவையை ஆப்பிள், செலரி மற்றும் நட் கலவையில் ஊற்றி, பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் வரை கலக்கவும் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். இறுதியாக, வால்டோர்ஃப் சாலட்டை குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும் மற்றும் சுவைகளின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கலவையை அனுபவிக்கவும்.
கடல் உணவுகள்
காஸ்ட்ரோனமிக் துறையில், கடல் உணவுகள் மிகவும் கோரப்பட்ட சுவையாகும். மட்டி மற்றும் மீன் உள்ளிட்ட புதிய கடல் உணவுகளின் பயன்பாடு இந்த உணவுகளின் தனிச்சிறப்பாகும். இருந்து சுஷி முதல் மீன் மற்றும் சிப்ஸ் வரை, கடல் உணவுகள் உலகெங்கிலும் பல்வேறு வடிவங்களிலும் பாணிகளிலும் காணப்படுகின்றன. கடல் உணவின் பன்முகத்தன்மை சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் உட்பட பல உணவுகளில் பிரபலமான மூலப்பொருளாக அமைகிறது. இது ஒரு நேர்த்தியான கடல் உணவு இரவு உணவாக இருந்தாலும் அல்லது ஒரு எளிய இறால் காக்டெய்லாக இருந்தாலும், கடல் உணவுகள் எந்த கடல் உணவு பிரியர்களின் அண்ணத்தையும் மகிழ்விக்கும்.
உறைந்த மீனைப் பயன்படுத்தும் போது, அதற்கு முந்தைய இரவில் அதை பனிக்கட்டி நீக்குவது அவசியம். குளிர்சாதனப்பெட்டியின் வெப்பமான பகுதியில் ஒரு ரேக்கில் வைக்கவும். உறைந்தவுடன், சமையலறை காகிதத்துடன் மீனை நன்கு உலர வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மீனை கடிக்கும் அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இந்த வாளிகள் பின்னர் பயன்படுத்துவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கப்பட வேண்டும்.
1 நபருக்கு
- புதிய டுனா 150 கிராம்
- உலர்ந்த வக்காமே கடற்பாசி 3 கிராம்
- உலர்ந்த ஹிஜிகி கடற்பாசி 2 கிராம்
- சின்ன வெங்காயம் 1
- சின்ன வெங்காயம் 3
- 1 சிறிய அல்லது நடுத்தர பெரிய வெண்ணெய்
- கருப்பு மற்றும்/அல்லது வெள்ளை எள் 5 மி.லி
- குறைந்த உப்பு சோயா சாஸ் 5 மி.லி
- விருப்பமான எள் எண்ணெய் 2 மி.லி
- ருசிக்க காய்ந்த மிளகாய்
- எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு
- சிறிது உப்பு
முதலாவதாக, சுமார் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வகாமே மற்றும் ஹிஜிகி கடற்பாசியை மீண்டும் நீரேற்றம் செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும். நீரேற்றம் செய்தவுடன், கடலையை நன்கு வடித்து, பொடியாக நறுக்கவும். பின்னர், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். வெண்ணெய் பழத்தை தோல் இல்லாமல் துண்டுகளாக நறுக்கவும். சுவைக்கு அதிக ஆழத்தை சேர்க்க, நீங்கள் எள் விதைகளை வறுக்கவும் தேர்வு செய்யலாம்.
மீன்களை ஒரு தட்டு அல்லது தட்டில் வைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும் கடற்பாசி, அரை வெங்காயம், சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பிளாஸ் குடை மிளகாயுடன் இணைக்கவும். நன்கு கலந்த பிறகு, கலவையை பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். ஒரு காரமான தொடுதலுக்காக, கிண்ணத்தில் சேர்ப்பதற்கு முன், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் பழத்தின் மீது ஒரு சிறிய அளவு சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். இறுதியாக, வண்ணத்தின் கூடுதல் தொடுதலுக்காக மீதமுள்ள வெங்காயத்துடன் தட்டை அலங்கரிக்கவும்.
ஜூசி கோழி மார்பகங்கள்
பொதுவாக, மற்ற இறைச்சிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, கோழி இறைச்சி இலகுவாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், மெலிந்த வெட்டுக்களும் மேசையில் தங்கள் இடத்தைக் கொண்டுள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, முயல்கள் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரிகளுடன் மலிவு மற்றும் சுவையான விருப்பத்தை வழங்குகின்றன, இதனால் அவை அன்றைய கடைசி உணவில் எளிதாக சேர்க்கப்படுகின்றன.
3 நபர்களுக்கு
- 3 கோழி மார்பகங்கள்
- ருசிக்க புரோவென்சல் மூலிகைகள்
- 2 எலுமிச்சை
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் 100 மி.லி
- வெள்ளை ஒயின் 100 மி.லி
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
முதலில், முழு கோழி மார்பகமும் தோல் அல்லது எலும்புகளின் தடயங்கள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்கிறோம், பின்னர் இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பதப்படுத்துகிறோம். கோழி மார்பகங்கள் மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு விசாலமான உறைவிப்பான் பையில் வைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் 100 மில்லி எண்ணெய் மற்றும் 100 மில்லி வெள்ளை ஒயின் பையில் சேர்க்கப்படுகிறது.
முதலில், நமக்குப் பிடித்த மூலிகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். துளசி, வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் வெங்காயம், செவ்வாழை அல்லது முனிவர் போன்ற உங்களுக்கு பிடித்தவற்றைத் தேர்வுசெய்ய தயங்காதீர்கள். பின்னர் மூலிகைகளை நறுக்கி ஒரு உறைவிப்பான் பையில் வைக்கிறோம். இறுதியாக, நாங்கள் இரண்டு எலுமிச்சைகளை வெட்டி, அவற்றை ஒரே பையில் சேர்க்கிறோம்.
எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகளை கோழி மார்பகத்துடன் பையில் வைத்த பிறகு, பையை அடைத்து, அதிகப்படியான காற்றை அகற்றி, மசாலாப் பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய நாங்கள் பையை மசாஜ் செய்கிறோம். முடிந்ததும், கோழியை இரண்டு முதல் நான்கு மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற விடுகிறோம், சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை அதன் சுவைகளை உட்செலுத்த அனுமதிக்கிறது.
காட்டு அஸ்பாரகஸ் ஆம்லெட்
காலை உணவு விருப்பங்கள் என்று வரும்போது, முட்டை மற்றும் ஆம்லெட்டுகள் போன்ற உன்னதமான ஸ்டேபிள்ஸை நினைத்துப் பார்க்காமல் இருக்க முடியாது. இருப்பினும், கருத்தில் கொள்ள பல சுவையான விருப்பங்களும் உள்ளன.
வரலாறு முழுவதும், இரவு உணவில் பெரும்பாலும் வழங்கப்படும் உணவுகளில் ஒன்று முட்டை. இது ஒரு இலாபகரமான, நெகிழ்வான மற்றும் சமைக்க எளிதான பொருளாகும் மிகவும் சத்தானதாகவும், நமது ஆரோக்கியத்திற்கு பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும். முட்டையை துருவல், வேகவைத்தல், வறுத்தல், ஆம்லெட்டாக மாற்றுதல் மற்றும் பல முறைகளில் முட்டைகளை நாம் தயார் செய்யலாம்.
2 நபர்களுக்கு
- காட்டு அஸ்பாரகஸ் ஒரு கொத்து
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
- சால்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
அஸ்பாரகஸ் தயார் செய்ய, முதல் படி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றை நன்றாக கழுவ வேண்டும். அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை அகற்ற அவற்றை மெதுவாக உலர வைக்கவும். வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெயைச் சூடாக்கி சூடானதும் சாதத்தை அதில் சேர்க்கவும். எரிவதைத் தவிர்க்க குறைந்த வெப்பத்தில் அவற்றை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். அடுத்து நாம் அஸ்பாரகஸை வடிகட்டவும், அவற்றை அடித்த முட்டைகளுடன் கலக்கவும். இறுதியாக, நாங்கள் ஆம்லெட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கிறோம், அதை இருபுறமும் சமமாக சமைக்க வேண்டும்.
இந்தத் தகவலின் மூலம் நீங்கள் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளக்கூடிய சில ஆரோக்கியமான தண்டனைகளைப் பற்றி மேலும் அறியலாம் என்று நம்புகிறேன்.