துரித உணவை விட உணவகங்களில் சாப்பிடுவது அதிக கொழுப்பைக் கொடுக்கும்

நாம் அனைவரும் வெளியே சாப்பிடுவதை விரும்புகிறோம், மேலும் அது நமக்குப் பிடித்த உணவகமாக இருந்தால். நாம் பதின்ம வயதினராக இருக்கும்போது, ​​​​எங்கள் அண்ணம் துரித உணவை விரும்புகிறது, ஆனால் நாம் வளரும்போது மிகவும் விரிவான மற்றும் உயர்தர உணவுகளைத் தேர்வு செய்கிறோம். பர்கர் கூட்டுக்கு செல்வதை விட உணவகத்தில் "உண்மையான உணவு" சாப்பிடுவது கலோரிகளுக்கு சிறந்த வழி என்று நம்மில் பலர் நினைக்கிறோம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, விஞ்ஞானிகள் நம் வாழ்க்கையை கசப்பானதாக்க விரும்புகிறார்கள் மற்றும் உருவாக்கியுள்ளனர் ஒரு ஆய்வு நீங்கள் படிக்க விரும்பாத ஒன்றை இது உறுதிப்படுத்துகிறது: உங்களுக்கு பிடித்த உணவகம் அதிக கலோரி உணவுகளை வழங்குகிறது.

பிரச்சனையில் இருக்கலாம் பகுதி அளவு: அவை எப்போதும் மூர்க்கத்தனமாக பெரியவை மற்றும் சர்க்கரைகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிறைந்தவை. இவை அனைத்தும் மக்கள்தொகையில் அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன் அதிகரிப்பதற்கு எதிர்மறையாக பங்களிக்கின்றன (நீரிழிவு மற்றும் பிற இருதய நோய்களுக்கு கூடுதலாக).
அவர் அளவுக்கு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் துரித உணவு நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, உணவகங்களில் இந்த தகவல் வழங்கப்படவில்லை. பொருட்கள் நமக்குத் தெரியும் (சில நேரங்களில், அதுவும் இல்லை), ஆனால் கலோரிகளைப் பற்றி எதுவும் இல்லை.

பாரம்பரிய உணவகங்கள் vs துரித உணவு

ஒரு பிரிட்டிஷ் ஆய்வில், அவர் 13.500 பிரிட்டிஷ் சங்கிலி உணவகங்களில் இருந்து 27 உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை ஆய்வு செய்தார், 21 முழு சேவை உணவகங்கள் மற்றும் மீதமுள்ள துரித உணவுகள். மற்றொரு அமெரிக்க விசாரணையில், ஐந்து நாடுகளில் (பிரேசில், சீனா, பின்லாந்து, கானா மற்றும் இந்தியா) 116 உணவகங்களின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளின் கலோரிகள் கணக்கிடப்பட்டு, அமெரிக்காவுடன் ஒப்பிடப்பட்டன.

UK உணவகங்களில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருப்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் அறிந்தனர், ஒரு சில உணவுகள் மட்டுமே பொது சுகாதார பரிந்துரைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன. உணவில் மிகக் குறைந்த கலோரிகளை வழங்குவது சீனாதான் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. மேலும், இது முடிவு செய்யப்பட்டது பாரம்பரிய உணவக உணவுகளை விட துரித உணவில் 33% குறைவான கலோரிகள் உள்ளன.

UK சுகாதார செயலாளர் அதன் உணவகங்களுக்கு மாலை உணவில் 600 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை என்று அறிவுறுத்தினார், ஆனால் ஆய்வு செய்யப்பட்ட எந்த உணவகங்களும் இந்த ஆலோசனையைப் பின்பற்றவில்லை. யுனைடெட் கிங்டமில் உள்ள ஒரு துரித உணவு சங்கிலியின் முக்கிய உணவில் 751 கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் பாரம்பரிய உணவில் ஒன்று இருக்கலாம் 1.033 கலோரிகள் பரிசோதிக்கப்பட்ட உணவுகளில் 11% மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்பட்ட வரம்பை (600 கலோரிகள்) மதிக்கின்றன, இருப்பினும் துரித உணவில் விகிதம் 17% ஆகும்.

மிக மோசமாக செயல்படும் துரித உணவு உணவகங்களில் ஒன்று கேஎஃப்சி, ஒரு மெனுவில் சராசரியாக 987 கலோரிகள், ஆனால் ஆர்வமாக இது பாரம்பரிய உணவகங்களில் பாதிக்கும் மேற்பட்டதை விட சிறப்பாக இருந்தது. ஒரு மெனு கூட பர்கர் கிங் (711 கலோரிகள்) அனைத்து பாரம்பரிய பார்களை விட குறைவான கலோரிகளை வழங்குகிறது.

கலோரி உள்ளடக்கத்தை அறியாத பிரச்சனை

ஒரு விஸ்கி சர்லோயின் டிஷில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை நாம் தெரிந்து கொள்ள விரும்பும் அளவுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, அது சாத்தியமில்லை. உணவகங்கள் அந்தத் தகவலை வழங்குவதில்லை, மேலும் அதைப் பொறுத்து மாறுபடும் பரிமாறும் அளவு, பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மற்றும் சமையல் முறை. நமக்குத் தேவையானதை விட அதிக கலோரிகளை சாப்பிட மக்களை ஊக்குவிக்கும் ஒரு சமூகத்தில் நாங்கள் வாழ்கிறோம், எனவே தகவல் மாற்றத்திற்கு முக்கியமானது.

இப்போது வரை, துரித உணவு குப்பை என்று வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் அது திரைப்படத்தில் நல்ல பையனாக இருக்கலாம் என்று மாறிவிடும். தர்க்கரீதியாக, இது இன்னும் சாப்பிடுவதற்கு ஒரு பயங்கரமான விருப்பமாகும், ஆனால் மற்ற பாரம்பரிய உணவகங்களுடன் ஒப்பிடும்போது இது 33% குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு நல்ல தீர்வு பகுதிகளின் அளவைக் குறைப்பது அல்லது விலையை உயர்த்த தட்டில் அதிக அளவு இருப்பதால்.
பல முறை நாங்கள் ஒரு பெரிய தட்டுக்கு ஆர்டர் செய்ய வேண்டியிருந்தது, ஏனெனில் அவற்றில் வெவ்வேறு பதிப்புகள் இல்லை, இதனால் அதிகமாக சாப்பிடத் தூண்டுகிறது.