காபி காலப்போக்கில் காஃபினை இழக்க முடியுமா?

பழச்சாறுகள் மூலம், வைட்டமின்கள் ஆவியாகாமல் இருக்க அவை விரைவில் எடுக்கப்பட வேண்டும் என்று நாம் கேட்கப் பழகிவிட்டோம். காபியிலும் இதே நிலை நடக்குமா? காஃபின் இழக்கப்படாமல் இருக்க, புதியதை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டுமா?

காஃபின் ஆவியாகாது

காஃபின் என்பது அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் கொண்ட ஆல்கலாய்டு ஆகும், இது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை விட அதிக விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஆல்கலாய்டுகள் காய்கறி தோற்றம் கொண்ட பொருட்கள் ஆகும், அவை அடிப்படை தன்மை மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டவை, பூச்சிகள் மற்றும் கொள்ளையடிக்கும் விலங்குகளுக்கு எதிராக ஒரு தற்காப்பாக உள்ளன.

காஃபின் மணமற்றது மற்றும் மிகவும் சிறப்பியல்பு கசப்பான சுவை கொண்டது. அதன் முக்கிய செயல்பாடு பூச்சிகளுக்கு எதிரான பாதுகாப்பாகும், ஏனெனில் இந்த பொருள் பெரும்பாலான பூச்சி இனங்களுக்கு நச்சுத்தன்மையுடையது மற்றும் இயற்கை பூச்சிக்கொல்லியாக செயல்படுகிறது. மற்ற தாவரங்களுடனான போட்டியிலிருந்து காபியைப் பாதுகாக்கவும் இது உதவுகிறது. இலைகள் மற்றும் தானியங்கள் தரையில் விழுந்தவுடன், அவை சிறிய அளவிலான காஃபினை நேரடியாக மண்ணில் வெளியிடுகின்றன, மற்ற காட்டு தாவரங்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, ஏனெனில் காஃபின் மற்ற காட்டு தாவரங்களுக்கு ஒரு தடுப்பானாக செயல்படுகிறது.

ஆனால் நாம் முன்பு கேட்ட கேள்விக்கு, காபி காலப்போக்கில் காஃபினை இழக்காது. காபியில் உள்ள காஃபின் ஆவியாகாது மற்றும் உண்மையில் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். காலப்போக்கில் காபி இழக்கிறது அதன் வாசனை மற்றும் சுவை. இந்த குணாதிசயங்களுக்கு காரணமான சேர்மங்கள் ஆவியாகும் மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் போது இழக்கப்படும், குறிப்பாக அவை சரியாக சேமிக்கப்படாவிட்டால், ஒளி மற்றும் மூடிய கொள்கலன்களில் வெளிப்படும்.

காலாவதியான காபி குடிக்கலாமா?

கொள்கையளவில், காலாவதியான காபி குடிக்க எதுவும் நடக்காது. காபி சரியாக சேமிக்கப்பட்டிருந்தால், காலாவதியான காபி குடிப்பதில் அதிக பிரச்சனை இல்லை, காபியில் பூஞ்சை அல்லது விசித்திரமான வாசனை போன்ற வேறுபட்ட பண்புகள் இல்லை என்பதை சரிபார்க்க வேண்டும்.

காலாவதியான காபி குடித்து உடம்பு சரியில்லை என்ற கவலையே இல்லை, அதுதான் நடக்கும் காபி நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்கிறது அது சேமிக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு. சில சந்தர்ப்பங்களில், தயாரிப்பு மூடப்பட்டிருந்தால், அதே குணாதிசயங்களுடன் பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும். காலாவதி தேதி என்பது காபியின் மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் சுவையை அனுபவிக்கும் நேரத்தைக் குறிக்கிறது, ஆனால் இந்த தேதியைக் கடந்த காபியை நீங்கள் தொடர்ந்து பயன்படுத்தலாம், அது சரியாக சேமிக்கப்படும் வரை, பேக்கேஜில் துளைகள் இல்லை. மற்றும் சீரழிவுக்கான அறிகுறி இல்லை.

மேலும், காபியை நாம் சேமித்து வைக்கும் விதம் அது இன்னும் குடிப்பது பாதுகாப்பானதா இல்லையா என்பதையும் பாதிக்கிறது. உதாரணமாக, காபி பீன்ஸ் சரியாக சேமிக்கப்பட்டால் 6 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். இந்த நேரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் நுட்பங்கள் போன்ற பல காரணிகளைப் பொறுத்து மாறுபடும் பீன்ஸ் வறுத்தல், காபி பீன் செயலாக்கம் மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகள்.

மேலும், இருந்த பிறகு தரையில், காபி ஒரு மூடிய பானையில் தோராயமாக 1 மாதம் நீடிக்கும், இருப்பினும் 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு அது சில உணர்ச்சி பண்புகளை இழக்கத் தொடங்குகிறது. தி தானிய காபி, நன்றாக சேமித்து வைத்தால், பல ஆண்டுகள், சில சமயங்களில் சில பத்தாண்டுகள் கூட நீடிக்கும்.

நுண்ணுயிரிகள் பெருகுவதற்கு ஈரப்பதம் காரணமாகும் என்பதால், காபி மற்றும் அதன் பொருட்களை ஈரப்பதத்திலிருந்து விலக்கி வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர்சாதனப் பெட்டியில் அதிக ஈரப்பதம் இருப்பதால், அந்த ஈரப்பதம் காபியில் நுழைந்தால், அது நிச்சயமாக கெட்டுவிடும்.