சரிவிகித உணவுக்கு என்ன பண்புகள் இருக்க வேண்டும்?

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உணவுப் பழக்கத்தின் பரிணாமம், சமச்சீரான உணவின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி அதிக விழிப்புணர்வுடன் இருக்க உதவுகிறது. நாம் தெளிவாக இருக்க வேண்டிய முதல் விஷயம் அந்த வார்த்தை உணவில் இது ஒரு குறுகிய கால செயல்முறையைக் குறிக்கவில்லை, ஆனால் ஒரு வாழ்க்கை முறை, ஒரு வகை உணவைக் குறிக்கிறது. உடல் எடை குறையும் என்ற சாக்குப்போக்குடன் சிறிது நேரம் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட நினைப்பது தவறு, சில மாதங்களுக்குப் பிறகு கெட்ட பழக்கங்களுக்குத் திரும்புவது.

நமது உணவுக் கல்வியை மாற்றுவது தோன்றுவதை விட மிகவும் கடினம். ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில், தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பொருளாதாரத்தின் படி சாப்பிடப் பழகிவிட்ட ஒரு நபர், அவர்களின் மனநிலையை மாற்றுவதற்கு நேரமும் பொறுமையும் தேவைப்படும்.

பல ஆண்டுகளாக, ஒரு சீரான உணவை சாப்பிடுவது மிகவும் சாத்தியமாகும். பாதுகாப்பு, உற்பத்தி மற்றும் போக்குவரத்து செயல்முறைகளுக்கு நன்றி, பல்பொருள் அங்காடியில் நாம் எந்த வகையான பழங்களையும் வைத்திருக்க முடியும் என்பதால், இப்போது நாம் உணவை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வைத்திருப்பதைச் சார்ந்திருக்கவில்லை. நாம் உண்ணும் மீன்களில் ஒரு பகுதி கூட நமக்கு அதிக வகைகளை வழங்குவதற்காக மற்ற நாடுகளில் இருந்து வருகிறது.

சரிவிகித உணவின் சிறப்பியல்புகள் என்ன, அது யாருக்கானது என்பதை நீங்கள் உண்மையில் அறிய விரும்புகிறீர்களா? நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம்.

சமச்சீர் உணவு எதைக் கொண்டுள்ளது?

சமநிலை பற்றி அதிகம் கூறப்பட்டுள்ளது, ஆனால் சிலருக்கு நாம் என்ன சொல்கிறோம் என்று தெரியும். பல உணவுகளை தயாரிப்பதில் சமநிலை? அதே அளவு சத்துக்களை சாப்பிடுவதில்? மாறுபட்ட மற்றும் சீரான உணவைப் பற்றி நாம் பேசும்போது, ​​ஆற்றல், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஒவ்வொரு நபருக்கும் தேவையான அளவு ஆகியவற்றின் நிலைத்தன்மையைக் குறிப்பிடுகிறோம். நீங்கள் தானியங்கள், காய்கறிகள், பழங்கள், பால் பொருட்கள், இறைச்சிகள், கொழுப்புகள் ஆகியவற்றைத் தவறவிட முடியாது.

நாம் எந்த ஊட்டச்சத்தையும் அதிகமாக உட்கொண்டால், அது எவ்வளவு ஆரோக்கியமானதாக இருந்தாலும், நாம் சமநிலையில் தோல்வியடைவோம். மிதமான அளவு நமக்கு உதவும் நமது எடையை பராமரித்து நோயை தவிர்க்கலாம் உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு போன்ற இருதய நோய்கள்.

நீங்கள் மோசமான உணவைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​நீங்கள் உகந்த அளவை விட குறைவாக செயல்படுகிறீர்கள் மற்றும் தொற்று, சோர்வு, மூளை மூடுபனி அல்லது பிற சுகாதார நிலைமைகளை அனுபவிக்கலாம். மரணத்திற்கான சில முக்கிய காரணங்கள் மோசமான உணவுக்கு வலுவான தொடர்பைக் கொண்டுள்ளன.

மறுபுறம், நாம் உண்ணும் உணவில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உள்ளது கலோரிகள். உடல் ரீதியாக எதையாவது விட, கலோரிகள் என்பது உணவை உடைத்து வளர்சிதைமாற்றம் செய்யும்போது உங்கள் உடல் எவ்வளவு ஆற்றலைப் பெறுகிறது என்பதற்கான அளவீடு ஆகும். உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான கலோரிகளின் எண்ணிக்கை உங்கள் வயது, பாலினம் மற்றும் செயல்பாட்டின் அளவைப் பொறுத்தது. நீங்கள் இளமைப் பருவத்திற்குச் செல்லும்போது கலோரிக் தேவை குறைகிறது, எனவே 85 வயதுக்கு மேற்பட்ட வயது வந்தவருக்கு 50 வயதை விட குறைவான கலோரிகள் தேவைப்படும்.

என்ன உணவுகள் ஒரு சீரான உணவை உருவாக்குகின்றன?

உருவாக்கப்படும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கைக்கு அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வழங்கும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த முழு உணவுகளை நீங்கள் முதன்மையாக உண்ண வேண்டும். இது உடல் உயர்தர கூறுகளை செயலாக்குகிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு அதை வளர்க்கிறது.

உயர்தர உணவுகளில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து, புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் போன்ற பிற கூறுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. சமச்சீர் உணவு ஆறு முக்கிய கூறுகளிலிருந்து சரியான விகிதத்தில் தொடங்குகிறது:

• புரதங்கள். புரதங்கள் உங்கள் தட்டில் கால் பங்காக இருக்க வேண்டும். ஒல்லியான சிவப்பு இறைச்சிகள், மட்டி, கோழி, முட்டை, கொட்டைகள், பீன்ஸ், பருப்பு வகைகள் மற்றும் விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• பழங்கள். பழங்கள் உங்கள் தட்டில் கால் பங்காக இருக்க வேண்டும். உலர்ந்த பழங்கள், புதிய அல்லது உறைந்தவைகளைத் தேர்வு செய்யவும், ஆனால் உலர்ந்த பழங்கள் இயற்கை சர்க்கரைகளில் அதிக செறிவூட்டப்பட்டவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பழச்சாறுகளில் சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளது மற்றும் உங்கள் உணவின் முக்கிய பகுதியாக இருக்கக்கூடாது.
• காய்கறிகள். நீங்கள் பழங்களைச் சாப்பிட்டால், காய்கறிகள் உங்கள் தட்டில் கால் பங்காக இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், அவர்கள் உங்கள் தட்டில் பாதி நிரப்ப வேண்டும். காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மிகப் பெரிய பலன்களைப் பெற வெவ்வேறு துணைக்குழுக்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• தானியங்கள். தானியங்கள் உங்கள் தட்டில் கால் பகுதியை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும். தானியங்கள், ஓட்ஸ், கரும்பு கம்பு, குயினோவா, முழு சோள மாவு, காட்டு அல்லது பழுப்பு அரிசி மற்றும் அமராந்த் உள்ளிட்ட முழு தானிய விருப்பங்களில் இருந்து வர வேண்டும்.
• கொழுப்புகள் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு சில கொழுப்புகள் அவசியம் என்றாலும், கிடைக்கக்கூடிய வகை மற்றும் தரம் மாறுபடும். கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான நிறைவுறா எண்ணெய்களைத் தேர்வுசெய்து, உங்கள் உட்கொள்ளலை ஒரு நாளைக்கு சுமார் 27 கிராம் வரை குறைக்கவும். ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ள உணவுகளில் சியா விதைகள், தரையில் ஆளி, வெண்ணெய், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் மீன் ஆகியவை அடங்கும்.
• பால் பொருட்கள். வலுவான பற்கள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு கால்சியம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் பால் பொருட்களில் உள்ளன. பால், தயிர், சீஸ், கேஃபிர் மற்றும் மோர் போன்ற குறைந்த கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லாத விருப்பங்கள் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

அதற்கு பதிலாக, தவிர்க்கப்பட வேண்டிய அல்லது மட்டுப்படுத்தப்பட்ட பிற உணவுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, வெற்று கலோரிகளைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாகக் கருதப்படும் உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துகிறது. சில தெளிவான எடுத்துக்காட்டுகள் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், இனிப்பு பானங்கள், சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவுகள்.

நீங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரைகளை உட்கொள்வதையும் குறைக்க வேண்டும். அதிகப்படியான சோடியம் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், அதே நேரத்தில் அதிக சர்க்கரை குழிவுகள் மற்றும் உடல் பருமன் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

மது பானங்கள் கொலஸ்ட்ரால், ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் இன்சுலின் அளவை பாதிக்கிறது. அவை கல்லீரல் அழற்சி அல்லது வடுக்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம், எடை அதிகரிப்பு அல்லது சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கலாம்.

தேவைக்கு மட்டும் சாப்பிடுகிறோமா?

பசியின் தேவைக்கு ஏற்ப எப்போதும் சமச்சீராக சாப்பிடுவது சரியானதாக இருக்கும். மனிதர்கள் இன்பத்திற்காகவும், அவரவர் உணவுப் பழக்க வழக்கங்களுக்கு ஏற்பவும் உண்கிறார்கள் என்பதே நிதர்சனம். நாம் வீட்டிற்கு வெளியே சாப்பிட வெளியே செல்லும்போது அல்லது ஒரு உணவை சமைப்பதைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, ​​மற்ற காரணிகள் எப்போதும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் முன் செல்வாக்கு செலுத்துகின்றன. பசியை உண்டாக்குவது, நல்ல மணம், சுவை மற்றும் சுவை, நமது பொருளாதாரத்திற்கு ஏற்ற விலையில் இருப்பது போன்றவையும் நம் உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தலையிடுகிறது, இந்த காரணிகள் எதுவும் உதவவில்லை என்றாலும். எங்களுக்கு ஊட்டச்சத்து.

சரிவிகித உணவை உட்கொள்வது, நோய்களால் பாதிக்கப்படும் அபாயத்தை குறைக்கிறது அல்லது அவற்றின் தோற்றத்தை தாமதப்படுத்துகிறது, அதனால் பாதிக்கப்படக்கூடிய சாத்தியம் உள்ளது.