தயாரிப்பு லேபிள்களை எப்படிப் படிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?

கடந்த ஐந்தாண்டுகளில், நாம் எதை உட்கொள்கிறோம், அதில் இருந்து தப்பிக்க வேண்டிய பொருட்கள் என்ன என்பதை அறியும் சமூகத்தின் ஆர்வம் வளர்ந்துள்ளது. பொருட்கள் பட்டியலில் சர்க்கரை அல்லது பாமாயிலைக் கண்டறிவதிலும், ஒவ்வொரு 100 கிராம் தயாரிப்பிலும் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைப் பார்ப்பதில் பெரும்பாலானவர்கள் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றிய விழிப்புணர்வுக்கு இது ஒரு நல்ல படியாக இருக்கலாம், ஆனால் இந்த மூன்று விஷயங்களில் கவனம் செலுத்துவது சரியல்ல. சரியாக படிக்க கற்றுக்கொடுக்கிறோம் ஊட்டச்சத்து லேபிளிங் நீங்கள் உட்கொள்ளும் பொருட்கள்.

முதலில், பொருட்களை சரிபார்க்கவும்

மதிப்புகளின் அட்டவணையைப் படிப்பதற்கு முன் ஊட்டச்சத்து, இது மிகவும் சிறந்தது பொருட்களின் பட்டியலை சரிபார்க்கவும் கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு. பொருட்கள் இறங்கு வரிசையில் தோன்றும். அதன் அளவு படி, அதாவது, குக்கீகளின் தொகுப்பில், முதல் மூலப்பொருள் கோதுமை மாவாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது முக்கிய கூறு ஆகும். எனவே, நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் சாக்லேட்டில் கோகோ பேஸ்டுக்கு பதிலாக "சர்க்கரை" முதல் மூலப்பொருளாக இருந்தால்... நீங்கள் சாக்லேட் சாப்பிட மாட்டீர்கள்!

ஒரு நல்ல உணவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிய, அதையும் நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் பொருட்கள் பட்டியல் சிறியதாக இருந்தது. இது குறைவான உற்பத்தி மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்பதைக் குறிக்கும்.

நாம் நிச்சயமாக சர்க்கரையின் மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஆனால் இன்னும் அதிகமாக, நாம் எதிர்கொள்ளும் போது ஒரு "ஒளி" அல்லது "பொருத்தம்" தயாரிப்பு ஏனெனில் இது பொதுவாக வேறொரு பெயருடன் மறைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரைக்கு பல பெயர்கள் உண்டு உங்கள் ஆதாரத்தைப் பொறுத்து, நிறுவனங்கள் "கருணையுடன் பொய்" சொல்ல அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்கின்றன.

உங்கள் தயாரிப்பு "சர்க்கரை இல்லாதது" என்று கூறினால், அது பட்டியலில் தோன்றும் லாக்டோஸ், பிரக்டோஸ், சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ், கேலக்டோஸ், மால்டோஸ் அல்லது கூட, பாலிஆல்கஹால்கள்; நீங்கள் ஏமாற்றப்படுகிறீர்கள் என்பதைச் சொல்வதில் வருந்துகிறேன். நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்!

பிளஸ் கூட நீங்கள் தப்பி ஓட வேண்டும் பயன்பாடு பாமாயில் மற்றும் இனிப்புகள் போன்றவை சைக்லேமேட் (E952) அல்லது அஸ்பார்டேம் (E951), ஏனெனில் அவை புற்றுநோய் தொடர்பான.

நிச்சயமாக, எந்த வகையான ஒவ்வாமையும் குறிப்பிடப்பட வேண்டும், அதனால் அதை சாப்பிடுவதில் யாருக்கும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளின் அட்டவணையில் டைவ் செய்யவும்

நாம் பொருட்களைக் கவனித்தவுடன், ஊட்டச்சத்து அட்டவணைக்குச் செல்கிறோம், அதில் என்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் (ஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள், உப்பு, சர்க்கரை) நமக்கு வழங்குகின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

ஆற்றல் மதிப்பு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஆனால் அதை வாங்கலாமா வேண்டாமா என்பதை அது தீர்மானிக்கக்கூடாது. அவர்கள் குறிப்பிடும் கலோரிகள் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் தொடர்புடையவை அல்ல. உதாரணமாக, 100 கிராம் இயற்கை பாதாம் 100 கிராம் பட்டாசுகளை விட அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல.

ஒரு தயாரிப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தீங்கு விளைவிப்பதா என்பதை அறிய உங்களுக்கு வழிகாட்டும் ஒரு அட்டவணையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்:

அது என்ன	ஒப்பீடு
	கிரீஸ்	நிறைவுற்ற கொழுப்பு	சுகர்	சல்
ALTO ஒவ்வொரு 100 கிராம்	20 கிராமுக்கு மேல்	5 கிராமுக்கு மேல்	15 கிராமுக்கு மேல்	1 கிராமுக்கு மேல்
மீடியம் ஒவ்வொரு 100 கிராம்	3 கிராம் - 20 கிராம் இடையே	1 கிராம் - 5 கிராம் இடையே	5 கிராம் - 15 கிராம் இடையே	0 கிராம் - 3 கிராம் இடையே
பாஜோ ஒவ்வொரு 100 கிராம்	3 கிராம் குறைவாக	1 கிராம் குறைவாக	5 கிராம் குறைவாக	0 கிராம் குறைவாக

நீங்கள் ஷாப்பிங் செல்லும்போது பசியெடுக்காமல், ஊட்டச்சத்து லேபிள்களை ஒப்பிட்டு, ஷாப்பிங் பட்டியலை வீட்டிலேயே முன்கூட்டியே தயார் செய்து கொள்வது நல்லது.