உண்மையான உணவு இயக்கம் என்றால் என்ன?

சமூக வலைப்பின்னல்கள் உண்ணும் முறை மற்றும் உணவு முறைகள் பற்றிய நமது பார்வையில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளன. ஆரோக்கியமான உணவுகளை உள்ளடக்கிய அதிகமான உணவகங்கள் மற்றும் லேபிள்களில் ஆர்வமுள்ள பல்பொருள் அங்காடிகள் உள்ளன உண்மையான உணவு. ஒரு முழு கோதுமை ரொட்டி அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெயின் புகைப்படத்தை ஊட்டச்சத்து செல்வாக்கு செலுத்துபவர் பதிவேற்றும் சகாப்தத்தில் இருக்கிறோம், சில மணிநேரங்களில் அவை கையிருப்பில் இல்லை.

இப்போது, ​​பலர் இயக்கத்துடன் கேலி செய்கிறார்கள் உண்மையான உணவு, மற்றும் அவரைப் பின்பற்றுபவர்கள் கூட இவ்வாறு அழைக்கப்படுகிறார்கள் உண்மையான உணவுகள். இது "உண்மையான உணவை" சாப்பிடுவதைத் தவிர வேறில்லை. பல வருடங்களாக "உண்மையற்ற" உணவை சாப்பிட்டு வருகிறோம் என்று சொல்லலாமா? இதை மொழியில் மொழிபெயர்ப்பதற்குப் பதிலாக, இந்த இயக்கம் (அல்லது வாழ்க்கை முறை) இயற்கையான மற்றும் புதிய உணவுகளை உட்கொள்வதையும், அனைத்து வகையான தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளையும் தவிர்ப்பதையும் குறிக்கிறது. அதன் சிறந்த பிரசங்கிகளில் ஒருவரான கார்லோஸ் ரியோஸ் தொடங்கியுள்ளார் உங்கள் சொந்த பயன்பாடு மக்களுக்கு கல்வி கற்பதற்கு உதவ வேண்டும்.

நாம் உண்மைக்கு மாறான உணவை உண்கிறோமா?

நாம் முன்பே சொன்னது போல், அப்படி ஒரு நேரடி மொழிபெயர்ப்பைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. சில உணவு குருக்கள் எந்த வகையான தீவிர-பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் நிராகரிக்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை நல்ல ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வழங்கவில்லை என்று அவர்கள் உறுதியளிக்கிறார்கள். பெரும்பான்மையான மக்கள் சர்க்கரைகள் மற்றும் தரமற்ற எண்ணெய்களின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன், முன் சமைத்த பொருட்களை சாப்பிடுகிறார்கள். இந்த விஷயத்தில் அப்பாவியாக இருப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்காது.

உண்மையான உணவு என்பது நமது தாத்தா பாட்டியின் உணவு வகையை அடிப்படையாகக் கொண்டது: வீட்டில் சமைத்த உண்மையான உணவு. தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவை நீக்குவது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், நீங்கள் எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கும் அவசியம். சிலர் "மிதமாக உட்கொள்ளுங்கள்" என்ற புகழ்பெற்ற சொற்றொடரை ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவுகளை தங்கள் உணவை அடிப்படையாகக் கொள்ள மாட்டார்கள்.
ஒரு சிறந்த உலகில், தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை எப்போதாவது எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அவை விஷமா? நீங்கள் ஒரு டோனட் சாப்பிட்டால் நீங்கள் இறக்க மாட்டீர்கள் என்பதால் நாம் மிகைப்படுத்தவும் கூடாது. இதை வழக்கமாக்கிக் கொள்வதிலும், அடிக்கடி எடுத்துக்கொள்வதிலும்தான் பிரச்னை. அப்படி இருந்தும், உண்மையான உணவு இயக்கத்தில் எதுவும் தடை செய்யப்படவில்லை, ஆரோக்கியமான பரிந்துரைகள் மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன.

அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட, நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உண்மையான உணவு

அந்த மூன்றுமே இந்த வகை உணவு முறையின் பெரிய தூண்கள். எதைச் சாப்பிடுகிறோம் என்று கூட தெரியாதவர்களுக்கு ஒன்றை மற்றொன்றிலிருந்து வேறுபடுத்தக் கற்றுக்கொள்வது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல.

La உண்மையான உணவு இது அனைத்து புதிய மற்றும் இயற்கை உணவுகளால் ஆனது, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மோசமாக்கும் எந்த வகையான உற்பத்தி செயல்முறையும் மேற்கொள்ளப்படவில்லை. உதாரணமாக: காய்கறிகள், பழங்கள், கொட்டைகள், பருப்பு வகைகள், முழு தானியங்கள், மீன், மட்டி, இறைச்சி, முட்டை, புதிய பால் அல்லது காபி.
மாறாக, அ நல்ல செயலாக்கம் இது ஒரு பாரம்பரிய செயல்முறையை கடந்து வந்த ஒன்றாக இருக்கும் அல்லது அதன் ஆரோக்கியமான பண்புகளை பாதிக்கவில்லை. கொள்கலன்களில், அவை ஒன்று முதல் ஐந்து பொருட்களுக்கு இடையில் மட்டுமே இருப்பதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும், கூடுதலாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, சர்க்கரை அல்லது தரமற்ற தாவர எண்ணெய்கள் உள்ளன. சில எடுத்துக்காட்டுகள்: முழு மாவு ரொட்டி, புளித்த பால் பொருட்கள், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், டார்க் சாக்லேட், பதிவு செய்யப்பட்ட பருப்பு வகைகள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, ஐபீரியன் ஹாம் அல்லது உறைந்த உண்மையான உணவு.

இறுதியாக, நாம் கண்டுபிடிக்கிறோம் தீவிர செயலாக்கம், இது உண்மையான உணவுக்கு எதிரானது. அவை உணவில் இருந்து உருவாக்கப்பட்ட தொழில்துறை தயாரிப்புகள் என்று நாம் கூறலாம், பல்வேறு செயல்முறைகள் மற்றும் அவை ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. பொதுவாக, அவற்றில் ஐந்துக்கும் மேற்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் அவற்றின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் தனித்து நிற்கின்றன. தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைப் பற்றி பேசும்போது, ​​​​சர்க்கரை பானங்கள், பேக் செய்யப்பட்ட ஜூஸ்கள், பேஸ்ட்ரிகள், குக்கீகள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள், இனிப்புகள், உணவுப் பொருட்கள், தொழில்துறை பீஸ்ஸாக்கள், ஆற்றல் பானங்கள், சாஸ்கள்...

தீவிர செயலாக்கத்திலிருந்து தப்பிப்பது ஏன் நல்லது?

ஆரோக்கியமாகவும் அழகாகவும் இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்த வகைப் பொருட்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை சர்க்கரை, சோடியம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் சேர்க்கைகள் நிறைந்துள்ளன. அவற்றில் அதிக கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து குறைவாக இருப்பது இயல்பானது. அவை மிகை சுவையூட்டக்கூடியவை என்பதை நிச்சயமாக நீங்கள் கவனித்திருப்பீர்கள், மேலும் அவை அதிகமாக சாப்பிட தூண்டுகிறது மற்றும் நமது மனநிறைவு வழிமுறைகளைத் தடுக்கிறது.
அவை நுகர்வதற்கு எளிதாகத் தோன்றினாலும், அவை நம் சூழலில் பரவலாகக் கிடைப்பதைக் கண்டாலும், அவை ஆரோக்கியமாக இருப்பதோடு தொடர்புடையது அல்ல.