கொலஸ்ட்ராலை உருவாக்கும் உணவுகள் என்ன?

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் கீழ் இருப்பது, அதில் நல்ல ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடல் பயிற்சி நிலவுவதால், அதிக கொழுப்பு போன்ற இருதய பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்கலாம். LDL கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் சில உணவுகள் உள்ளன ("கெட்ட" என்று பிரபலமாக அறியப்படுகிறது). நீங்கள் உண்மையிலேயே உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டு, நோயால் பாதிக்கப்படும் வாய்ப்பைக் குறைக்க விரும்பினால், கொலஸ்ட்ராலை அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யும் உணவுகள் எவை என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

கொழுப்பு என்றால் என்ன?

நம் உடலில் உள்ள மிக முக்கியமான லிப்பிட்களில் (கொழுப்பு) ஒன்றை நாம் எதிர்கொள்கிறோம். அதன் செயல்பாடு, அதிக அளவில், செல் சவ்வுகளின் உருவாக்கம் மற்றும் பாலினம் மற்றும் அட்ரீனல் ஹார்மோன்களின் தொகுப்புக்கான அடிப்படையாகும். அதேபோல், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை செரிமானம் செய்ய தேவையான பித்த அமிலங்களை உருவாக்கவும் இது உதவுகிறது.

கொலஸ்ட்ரால், சாதாரண சூழ்நிலைகளில், நாம் உண்ணும் உணவிலிருந்தும், கல்லீரல் உற்பத்தி செய்யும் உணவிலிருந்தும் வருகிறது. அந்த கொலஸ்ட்ரால் இரத்தத்தில் செல்கிறது மற்றும் உடலின் பல்வேறு உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. எப்பொழுதும் போதுமான அளவு இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் இரத்தத்தில் அதிகப்படியான அளவு தமனிகளின் சுவர்களில் படிந்து, "அதிரோமாட்டஸ் பிளேக்குகள்”. இந்த பிளேக்குகள் முதன்மையாக சேமிக்கப்பட்ட கொலஸ்ட்ரால், மேக்ரோபேஜ்கள் மற்றும் தசை செல்கள் மூலம் உருவாக்கப்படுகின்றன. அளவு அதிகமாக இருந்தால், பிளேக்குகள் அளவு அதிகரித்து, இரத்த நாளங்களை கடினப்படுத்துகிறது. அவை சிதைந்தால், தமனியை முழுவதுமாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ அடைக்கக்கூடிய த்ரோம்பி உருவாகிறது.

என்ன வகைகள் உள்ளன?

கொலஸ்ட்ரால் இரண்டு வகையானது என்று நாம் எப்போதும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம், இருப்பினும் அது முற்றிலும் சரியானது அல்ல. கொலஸ்ட்ரால் என்பது லிப்போபுரோட்டீன்களால் இரத்தத்தில் கொண்டு செல்லப்படும் ஒரு தனித்துவமான பொருள். உள்ளன இரண்டு வகையான லிப்போபுரோட்டின்கள்: குறைந்த அடர்த்தி கொண்டவர்கள் (எல்டிஎல்) மற்றும் அதிக அடர்த்தி கொண்டவை (, HDL) முந்தையவை திசுக்களுக்கு கொழுப்பைக் கொண்டு செல்வதற்குப் பொறுப்பாகும், மேலும் அதன் அதிகப்படியான ஆர்டெரியோஸ்கிளிரோசிஸின் வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடையது. மறுபுறம், அதிக அடர்த்தி கொண்டவை உயிரணுக்களிலிருந்தும் அதிரோமாட்டஸ் பிளேக்குகளிலிருந்தும் எஞ்சியிருக்கும் கொழுப்பைப் பிரித்தெடுக்கின்றன. இந்த காரணத்திற்காக, பிந்தையது பிரபலமாக "நல்லது" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

LDL கொழுப்பை அதிகரிக்கும் உணவுகள்

உங்கள் உணவில் ஏதேனும் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் இரத்தப் பரிசோதனை செய்துகொள்வது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதன் மூலம் உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவு எப்படி இருக்கிறது என்பதை மருத்துவர் மதிப்பிட முடியும். பெறப்பட்ட தரவுகளைப் பற்றி நாம் கவலைப்பட வேண்டுமா என்பதை அவர் தீர்மானிப்பார். அப்படியிருந்தும், நாம் ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டுமென்றால் நாம் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய சில உணவுகள் உள்ளன.

சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் ஆஃபல்

சிவப்பு இறைச்சியில் (மாட்டிறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி) அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது. உங்கள் உட்கொள்ளலை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம், புலப்படும் கொழுப்பை அகற்றவும் மற்றும் ஒல்லியான வெட்டுக்களை தேர்வு செய்யவும் நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். கூடுதலாக, அது அதிக கொழுப்புகளை சேர்க்காதபடி (அவை ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும்) சமைக்கப்படும் விதம் முக்கியம். அதன் மிதமான நுகர்வு (வாரத்திற்கு 200 கிராமுக்கு குறைவாக) எந்த வகையான சேதத்தையும் ஏற்படுத்தாது, உண்மையில் அவை வழங்குகின்றன வைட்டமின்கள் ஏ, D, B12, தாமிரம் மற்றும் பொட்டாசியம். பிரச்சனை என்னவென்றால், ஸ்பெயினில் நாம் வாரத்திற்கு 1 கிலோவுக்கு மேல் உட்கொள்ளுகிறோம்.

ஆஃபல், குடல், வெண்ணெய் மற்றும் தொத்திறைச்சி போன்றவற்றைப் போன்றது.

தீவிர செயலாக்க தயாரிப்புகள்

அனைத்து அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களும் சர்க்கரைகள், நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் இரசாயனங்கள் நிறைந்தவை. இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகமாக இருக்கும் போது, ​​LDL (கெட்ட) கொழுப்பின் விளைவு மிகவும் தீவிரமானது. மேலும், இந்த உணவுகளில் உள்ள பிரச்சனை என்னவென்றால், அவை நம்மை கட்டாயமாக சாப்பிட வைக்கும் போதை சுவை இருப்பதால், கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்பு அதிகமாக இருக்கும்.
இந்த குழுவில், நாங்கள் பேஸ்ட்ரிகள், சாக்லேட்கள், குக்கீகள், சிப்ஸ், முன் சமைத்த உணவுகள், வறுத்த உணவுகள் போன்றவற்றைக் குறிப்பிடுகிறோம்.

தொத்திறைச்சி மற்றும் குளிர் வெட்டுக்கள்

இந்த வகை உணவு பல நன்மைகளை அளிக்காது. அவற்றில் அதிக உப்பு, அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. கரோனரி நோய்களை வளர்ப்பதற்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்காதபடி அவற்றைத் தவிர்ப்பதே சிறந்தது.

பாலாடைக்கட்டி

ஒவ்வொரு பாலாடைக்கட்டியும் பால் மற்றும் வகையைப் பொறுத்து வேறுபட்ட கலவையைக் கொண்டுள்ளது. பொதுவாக, நீண்ட குணப்படுத்தும் செயல்முறை கொண்டவை மற்றும் பரவக்கூடியவை (கௌடா, எமெண்டல், குணப்படுத்தப்பட்ட ஆடு, பிரீ அல்லது பர்மேசன்) அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் கொண்டவை.
மறுபுறம், செம்மறி அல்லது ஆடு பாலாடைக்கட்டிகள் கொழுப்பை வழங்குவதில்லை. அப்படியிருந்தும், இந்த உணவை சாப்பிடுவது, கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கும் என்றாலும், மற்ற உணவுகளைப் போல இதயத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தும் ஆராய்ச்சி உள்ளது. நிபுணர்கள் புதிய செம்மறி சீஸ் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

டானகோல் போன்ற தீவிரமான பிரச்சனைகளை "குணப்படுத்த" மூலோபாய ரீதியாக வடிவமைக்கப்பட்ட சில தயாரிப்புகளை உட்கொள்ளும் வலையில் விழுவதைத் தவிர்க்கவும்.