போலோக்னீஸ் சாஸ் மற்றும் சீஸ் கொண்ட மாக்கரோனி எந்த நேரத்திலும் மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்றாகும், எனவே இன்று சைவ உணவு வகையை கடினமான சோயா அல்லது டோஃபுவுடன் முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறோம். உரை முழுவதும் இரண்டு விருப்பங்களை விளக்குவோம், இருப்பினும் அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கான செய்முறையில் கடினமான சோயாபீன்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
சைவ போலோக்னீஸில் எந்த மர்மமும் இல்லை, இது எளிதான மற்றும் எளிமையான செய்முறையாகும், ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் தேவையான பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும், சமையலறையை சுத்தம் செய்து, பின்னர் பல பானைகளை கழுவ வேண்டும், ஆனால் அது தீர்க்கப்படும். பின்னர். இப்போது நாம் காய்கறிகள், முழு கோதுமை பாஸ்தா மற்றும் கடினமான சோயாவுக்கு நன்றி, ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் சத்தான ரெசிபிக்காக, ஒரு சில நிமிடங்களில் சைவ மக்ரோனி மற்றும் போலோக்னீஸ் செய்வது எப்படி என்பதை அறியப் போகிறோம்.
சைவ மற்றும் சைவ சமையலில் சோயா ஒரு நட்சத்திர மூலப்பொருள், ஆனால் நமக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், பீதி அடைய வேண்டாம், மாற்றாக டோஃபுவை தேர்வு செய்யலாம். இந்த உரை முழுவதும், இந்த மாற்றம் எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது என்பதை விளக்கப் போகிறோம், இதனால் சமமான ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான செய்முறை உள்ளது.
எங்கள் சைவ போலோக்னீஸ் செய்முறையானது இறைச்சி போலோக்னீஸ் தேவைப்படும் அனைத்து வகையான சமையல் குறிப்புகளுக்கும் ஏற்றது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நிரப்புதலில் பாட்டி அல்லது பாலாடை, பற்றி cannelloni, ஒரு லாசக்னா அல்லது இன் மாக்கரோன்கள் மற்றும் ஸ்பாகெட்டி.
இது ஏன் ஆரோக்கியமான செய்முறை?
இது சைவ மாக்கரோனி மற்றும் போலோக்னீஸிற்கான ஒரு செய்முறையாகும், இது ஆரோக்கியமானது அல்ல என்று நாம் நினைக்கலாம், ஆனால் இது மிகவும் அதிகம்.
பாஸ்தா என்பது தானியங்களின் உணவுக் குழுவின் ஒரு பகுதியாகும், இது நன்கு அறியப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஒரு பகுதியாகும். முழு கோதுமை பாஸ்தாவை எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் பொருத்தமான விஷயம், இது எங்கள் செய்முறைக்கு நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்தது. ஒருங்கிணைப்பு என்று சொல்லும் போது, அர்த்தம் 100% முழு கோதுமை மாவு மற்றும் 100% முழு தானிய தானியங்கள், மற்றும் நாம் இதை வலியுறுத்துகிறோம், ஏனென்றால் நாம் நன்றாக அச்சு, அதாவது லேபிளைப் படிக்க வேண்டும்.
ஸ்பெயினில் உள்ள சட்டம் மிகவும் தெளிவற்றது மற்றும் தயாரிப்புகளின் லேபிளிங்கில் மிகவும் பற்றாக்குறையாக உள்ளது, ஏனெனில் ஒரு உற்பத்தியாளர் அதன் பாஸ்தா முழு கோதுமை என்று அறிவிக்க முடியும், அது குறைந்தபட்சம் 5% மட்டுமே இருந்தாலும், உண்மையில் அது ஊட்டச்சத்து மட்டத்தில் உள்ளது. முழு கோதுமை அல்ல, ஆனால் இது மற்றதைப் போல சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா ஆகும்.
ஒரு தயாரிப்பில் 90% க்கும் குறைவான மாவு அல்லது முழு தானியங்கள் இருந்தால், அதை நிராகரித்து, 100% பொருட்கள் உள்ளதைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஏன்? முழு கோதுமை பாஸ்தாவில் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருப்பதால், அதில் கொழுப்பு குறைவாகவும், செரிமானம் ஆகக்கூடியதாகவும், அதிக நார்ச்சத்து, இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள், பி, ஈ மற்றும் எஃப் போன்ற வைட்டமின்கள் உள்ளன. நன்மைகள்.
கடினமான சோயா புரதத்தின் மூலமாகும், ஏனெனில் ஒவ்வொரு 100 கிராம் கடினமான சோயாவிலும் 50 புரதம் உள்ளது. கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம், வைட்டமின் ஏ, குழு பி மற்றும் சி போன்ற தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளைத் தவிர.
கேரட், ஊதா வெங்காயம், தக்காளி, துளசி, ஆர்கனோ, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற காய்கறிகளைத் தவிர. மொத்தத்தில், இந்த சைவ மாக்கரோனி மற்றும் போலோக்னீஸ் ஒரு சேவை 200 கிலோகலோரிகளுக்கு குறைவாக வழங்குகிறது, இது நாம் நம் தட்டில் வைக்கும் அளவைப் பொறுத்தது என்றாலும், ஆனால் ஒரு சாதாரண சேவை ஒரு முழு சாஸ்பானுக்கு சமம்.
டோஃபுவுடன் மற்றொரு பதிப்பு
டோஃபு பயன்படுத்தும் போது, நாங்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கழிக்கிறோம், சோயாபீன்ஸ், நீர் மற்றும் உறைதல் ஆகியவற்றின் இந்த தயாரிப்பு, கடினமான சோயாபீன்களை விட கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இது வைட்டமின்களில் மிகவும் மோசமாக உள்ளது. ஒவ்வொரு 100 கிராம் டோஃபுவிலும், 8,8 கிராம் மட்டுமே புரதம் உள்ளது, இருப்பினும் இது கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற முக்கியமான தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது சோயா அடிப்படையிலான தயாரிப்பு ஆகும்.
டோஃபுவுடன் இந்த பதிப்பின் சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், அதை உருவாக்குவது மிகவும் எளிதானது. படி படியாக போகும்போது, நெசவு செய்த சோயாபீன்ஸை அரை மணி நேரமாவது நீரேற்றம் செய்ய வேண்டும், பிறகு நன்றாக வடிகட்ட வேண்டும், அதனால் நமக்கு அடிக்கடி கிடைக்காத கூடுதல் நேரம்.
இருப்பினும், டோஃபு என்பது 400 கிராம் அளவுள்ள பொட்டலத்தில் இருந்து சிறிது டோஃபுவை எடுத்து, அதை மிகச் சிறிய பகடைகளாக வெட்டுவது அல்லது நறுக்குவது. நாம் டோஃபுவை நறுக்கப் போகிறோம் என்றால், நாம் குறைந்த அளவு சேர்க்க வேண்டும், ஒருவேளை சுமார் 300 கிராம், இருப்பினும் அது ஒவ்வொன்றும் மற்றும் சைவ பொலோக்னீஸ் சாஸில் அவர்கள் விரும்பும் டோஃபு கட்டிகளின் அளவைப் பொறுத்தது.
அது எப்படியிருந்தாலும், இந்த சைவ போலோக்னீஸ் சாஸ் மக்ரோனி, எம்பனாடாஸ் அல்லது பாலாடைகளால் நிரப்பப்பட்ட ஸ்பாகெட்டி, கேனெல்லோனி, லாசக்னா மற்றும் அதன் சைவ அல்லது சைவப் பதிப்பில் உள்ள அனைத்து வகையான உணவுகளுக்கும் ஏற்றது. நாம் உண்மையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதைக் காட்டிலும் குறைவான கலோரிகளையும் அதற்கு மேல் நிறைய புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் பயன்படுத்துவோம் என்பது ஏற்கனவே நமக்குத் தெரியும்.
அதை எப்படி வைத்திருப்பது
சைவ போலோக்னீஸ் சாஸுடன் மாக்கரோனி அல்லது ஸ்பாகெட்டியைப் பாதுகாக்க 2 விருப்பங்கள் உள்ளன. பாஸ்தாவை ஒரு பக்கம் கண்ணாடி டப்பர்வேரிலும், போலோக்னீஸ் சாஸ் மறுபுறமும் வைக்கலாம் அல்லது அனைத்தையும் ஒன்றாக ஒரே கண்ணாடி டம்ப்பர்வேரில் வைக்கலாம்.
இதை நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம், ஏனென்றால் அதை நாங்கள் எவ்வாறு தயார் செய்துள்ளோம் என்பதைப் பொறுத்தது. பாஸ்தாவை சமைத்து, அது வடிந்ததும், அதை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சாஸை உள்ளே ஊற்றி, பாலாடைக்கட்டியுடன் சேர்த்துக் கிளறுபவர்களும் உண்டு. மேலும் இரண்டு பாகங்களையும் ஒருமுறை முலாம் பூசினால் மட்டுமே சேர்த்து வைப்பவர்களும் உண்டு.
பயன்படுத்துவதையும் முன்னிலைப்படுத்த விரும்புகிறோம் கண்ணாடி டப்பர் ஏனென்றால் நாம் போலோக்னீஸ் சாஸ் பற்றி பேசுகிறோம், அதாவது தக்காளி சம்பந்தப்பட்டிருக்கிறது, இதன் பொருள் என்னவென்றால், பிளாஸ்டிக் டப்பர்கள் என்றென்றும் குறிக்கப்படும்.
பிளாஸ்டிக் டப்பர்வேரைப் பயன்படுத்தினால், அந்த தக்காளிக் கறையை சில மணி நேரத்தில் நீக்கிவிடலாம், ஆனால் 48 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக, 72 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக உணவை வைத்திருப்பதைப் பற்றி பேசுகிறோம், எனவே இந்த டப்பர்வேர் மீண்டும் ஒருபோதும் வெளிப்படையானதாக இருக்காது.
கண்ணாடி டப்பர்வேர், கூடுதலாக, காலப்போக்கில் சிதைவடையாது, அல்லது அது உணவை ஆபத்தில் வைக்காது. உணவு மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க, காற்று புகாத மூடியால் மூடுவதும் முக்கியம். மற்றொரு முக்கியமான உண்மை என்னவென்றால், உணவை குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் சேமித்து வைப்பது, அது குளிர்சாதன பெட்டியின் கதவுடன் நடப்பதால் வெப்பநிலை மாற்றங்களால் பாதிக்கப்படாது.
பாஸ்தா மற்றும் சாஸ் இரண்டையும் தனித்தனியாகவோ அல்லது ஒன்றாகவோ 2 நாட்களுக்கு மேல் வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கவில்லை. எங்களுக்கும் எங்கள் அனுபவத்திலும், 3 நாட்கள் காத்திருப்பது கொஞ்சம் ஆபத்தை எடுக்கும், குறிப்பாக அதில் சீஸ் இருந்தால்.
