குவார்க்: விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கான சிறப்பு சீஸ்

சமீப ஆண்டுகளில் தயிர் இடைகழியில் உங்கள் விருப்பங்கள் உயர்ந்திருப்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். கிரேக்கம், ஸ்கைர், ஆடு, பாலாடைக்கட்டி - பால் பொருட்களின் வகைகள் முடிவற்றதாகத் தெரிகிறது. இப்போது, ​​நீங்கள் புதிய ஒன்றைச் சேர்க்கலாம்: குவார்க். முற்றிலும் சீஸ் இல்லை மற்றும் தயிர் இல்லை, குவார்க் மெதுவாக தயிர் (அல்லது பாலாடைக்கட்டி அல்லது கிரீம் சீஸ்) ஒரு சாத்தியமான மாற்றாக பிரபலமடைந்து வருகிறது.

இது பல்பொருள் அங்காடிகளுக்கு ஒப்பீட்டளவில் புதிய கூடுதலாக இருந்தாலும், இது நீண்ட காலமாக ஜெர்மன் வீடுகளில் பிரதானமாக இருந்து வருகிறது. எனவே இந்த புதிய உணவுக்கு இடமளிக்க உங்கள் பிரியமான கூடுதல் தடிமனான கிரேக்க தயிரைக் கைவிட வேண்டுமா?

சீஸ் குவார்க் என்றால் என்ன?

குவார்க் ஒரு கடினமான உணவு: இது சீஸ்தானா? தயிர் சாதமா? வாத்துகள் எழுப்பும் ஒலியா? தொழில்நுட்ப ரீதியாக, குவார்க் என்பது a மென்மையான மற்றும் பரவக்கூடிய சீஸ். இருப்பினும், அதன் கிரீமி அமைப்பு காரணமாக, இது பெரும்பாலும் கிரேக்க அல்லது ஸ்கைரைப் போன்ற தடிமனான தயிருடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் பாலாடைக்கட்டியுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, இருப்பினும் இது ஒரு கட்டியான அமைப்பு இல்லை.

குவார்க்கை உருவாக்க, அமிலம் சேர்ப்பதன் மூலம் புளிப்பாக ஆக்கப்பட்ட பால், லாக்டோஸை மேலும் புளிக்கவைக்க பாக்டீரியா விகாரங்கள் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன், தயிர் ஆகும் வரை சூடுபடுத்தப்படுகிறது. பின்னர் அது கடினப்படுத்தப்படுவதைத் தடுக்கவும், குவார்க்கிற்கு அதன் தடிமனான, மென்மையான அமைப்பைக் கொடுக்கவும் தொடர்ந்து கிளறப்படுகிறது.

அதன் சுவையைப் பொறுத்தவரை, இதை சிறப்பாக விவரிக்கலாம் மென்மையான மற்றும் இனிப்பு அல்லது புளிப்பு இல்லை, அதாவது தயிரின் காரமான பின் சுவை இதில் இல்லை. எனவே, நீங்கள் தயிர் ரசிகராக இல்லாவிட்டால், அதன் புளிப்பு சக்தியைக் கட்டுப்படுத்த தேனில் நனைத்திருந்தால், குவார்க் உங்களுக்குத் தேவையான விஷயமாக இருக்கலாம்.

விளையாட்டு வீரர்களுக்கான குவார்க் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்

ஊட்டச்சத்து ரீதியாக, குவார்க் பல சிறப்பம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது.

1% கொழுப்பைக் கொண்ட தூய குவார்க் ஒரு சேவை (4 கப்) தோராயமாக பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

• 120 கலோரிகள்
• 14 கிராம் புரதம்
• 5 கிராம் கொழுப்பு
  • 5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு
• 5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
  • 0 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து
• 60 மி.கி சோடியம்
• 182 மி.கி கால்சியம்

1% கொழுப்பைக் கொண்ட தூய குவார்க் ஒரு சேவை (0 கப்) தோராயமாக பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

• 90 கலோரிகள்
• 17 கிராம் புரதம்
• 0 கிராம் கொழுப்பு
  • 0 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு
• 6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
  • 0 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து
• 60 மி.கி சோடியம்
• 201 மி.கி கால்சியம்

இது கிரேக்க அல்லது ஸ்கைர் தயிர் போன்ற அதே அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்புக்குரியது (இருப்பினும் அளவுகள் பிராண்டின் அடிப்படையில் மாறுபடும்). மேலும் இது எந்த புரதமும் அல்ல. உள்ளது அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், லியூசின் உட்பட, ஒரு கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலம், இது தசை புரத தொகுப்புக்கு உதவுகிறது.

உடற்பயிற்சிக்குப் பின் இது ஒரு நல்ல சிற்றுண்டி

இது ஒரு சிறந்த புரோட்டீன் நிரம்பிய சிற்றுண்டி விருப்பமாக இருக்கலாம் அல்லது உங்கள் சைவ உணவுகளுக்கு இந்த மேக்ரோனூட்ரியண்ட்டை அதிகரிக்க ஒரு வழியாக இருக்கலாம். தசைப் புரதத் தொகுப்பின் விகிதத்தை (அதாவது, தசையை உருவாக்குதல்) அதிகப் படுத்துவதற்கு எதிர்ப்புப் பயிற்சிக்குப் பிறகு 30 கிராம் வரை புரதத்தை உடலால் பயன்படுத்த முடியும் என்று விஞ்ஞானம் காட்டுவதால், குவார்க்கின் அதிகப் புரதச் சத்தும் ஒரு நல்ல உணவுத் தேர்வாக அமைகிறது. கடினமான பயிற்சி உங்கள் தசைகளை சரிசெய்ய உதவும்.

குடல் நுண்ணுயிரியை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்

புளித்த பொருளாக இருப்பதால், குவார்க் உதவும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் நிரப்புதலுடன். ஆரோக்கியமான மற்றும் பலதரப்பட்ட குடல் நுண்ணுயிரியைக் கொண்டிருப்பது நிச்சயமாக சில செயல்திறனை மேம்படுத்தும் நன்மைகளைக் கொண்டுவருகிறது.

உதாரணமாக, புரோபயாடிக்குகளை அடிக்கடி உட்கொள்ளலாம் இரைப்பை குடல் கோளாறுக்கான வாய்ப்புகளை குறைக்கிறது நீண்ட உடற்பயிற்சியின் போது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இதழின் ஆய்வின்படி, இது விளையாட்டு வீரர்களுக்கு உதவும் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க அதனால் அவர்களுக்கு சளி பிடிக்கும் வாய்ப்பு குறைவு.

புளித்த பால் பொருட்களை அதிக அளவில் உட்கொள்வது உதவக்கூடும் என்று ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது இரத்த அழுத்த அளவை குறைக்க, இது, உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது. தயிர், கேஃபிர், கிம்ச்சி மற்றும் பிற புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் போன்றவற்றில் உள்ள அதே ஆரோக்கியத் தாக்கங்களை குவார்க்கில் உள்ள பாக்டீரியாக்களின் விகாரங்கள் உள்ளதா என்பது இன்னும் எங்களுக்குத் தெரியாது.

இதில் பல நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன

ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பொருளாக, குவார்க்கில் பல்வேறு அளவுகள் உள்ளன கால்சியம், வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் டி மற்றும் பி வைட்டமின்கள் இது எலும்புகளுக்கு நன்மை பயக்கும், இவை அனைத்தும் நாற்காலியில் அதிக நேரம் செலவிடும் எவருக்கும் அதிகரித்த ஊட்டச்சத்து தேவைகளுக்கு பங்களிக்க உதவும்.

உங்கள் கொழுப்பு ஆரோக்கியமானது

முழு பால் குவார்க்கை விட கொழுப்பு இல்லாத குவார்க்கை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டியதில்லை. அறிவியலுக்கு நன்றி, 4 சதவீத குவார்க் போன்ற முழு கொழுப்புள்ள பாலில் இருந்து விலகி இருக்க வேண்டும் என்ற கருத்தை நாங்கள் நீக்குகிறோம். எடுத்துக்காட்டாக, சர்குலேஷன் இதழில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வில், பால் உட்கொள்ளலுடன் தொடர்புடைய இரத்தத்தில் கொழுப்புச் சத்து அதிகமாக உள்ளவர்களுக்கு சராசரியாக ஒரு நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான ஆபத்து 46 சதவீதம் குறைவு குறைந்த அளவுகளைக் காட்டிலும் 15 வருட காலப்பகுதியில்.

டெக்சாஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் மற்றொரு சமீபத்திய ஆய்வு, இறைச்சி அடிப்படையிலான நிறைவுற்ற கொழுப்பிலிருந்து தினசரி உட்கொள்ளும் கலோரிகளில் 2 சதவீதத்தை பால் சார்ந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பிலிருந்து கலோரிகளுடன் மாற்றுவது தொடர்புடையது என்று தெரிவித்துள்ளது. இதய நோய்க்கான ஆபத்து 25 சதவீதம் குறைவு ஒரு தசாப்தத்தில் 5.209 பேரில்.

உங்கள் உணவில் சில கூடுதல் கலோரிகள் இருந்தபோதிலும், பாலில் உள்ள கொழுப்பு உங்கள் இடுப்பை காயப்படுத்தாமல் உதவலாம் என்று அறிவியல் வாதிடுகிறது. பாலில் உள்ள கொழுப்பு வகையின் தனித்துவமான கலவை உடலில் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் (மற்றும் நன்மை பயக்கும்) விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். குவார்க் போன்ற பால் பொருட்களில் உள்ள கொழுப்பு பயப்பட வேண்டியதில்லை, ஆனால் ஒரு விளையாட்டு வீரர் தேர்ந்தெடுக்கும் விருப்பம் அவர்களின் ஒட்டுமொத்த உணவு மற்றும் கலோரி தேவைகளைப் பொறுத்தது.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அதை எடுத்துக் கொள்ளலாம்

உங்கள் வயிறு லாக்டோஸின் விசிறியாக இல்லாவிட்டால், இயற்கையாகவே பால் பொருட்களில் காணப்படும் சர்க்கரை, குவார்க் சீஸ் நொதித்தல் செயல்முறையால் பொறுத்துக்கொள்ளப்படலாம். பாலை விட லாக்டோஸ் குறைவாக உள்ளது எளிதாக ஜீரணிக்க. இருப்பினும், தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மாறுபடலாம், எனவே டோஸ்டில் சில குவார்க்கைப் பரப்பிய பிறகு ஏதேனும் மோசமான பக்க விளைவுகள் ஏற்படுமா என்பதைத் தீர்மானிக்க சில சோதனைகள் அவசியம்.

உங்கள் உணவில் குவார்க் சீஸை எவ்வாறு சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்?

கிரேக்க தயிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான குவார்க்கைப் பற்றி சிந்தியுங்கள், எனவே நீங்கள் அந்த உணவுகளை ரசித்தாலும், நீங்கள் குவார்க்கை அனுபவிப்பீர்கள். மேலும், சுவை லேசானதாக இருப்பதால், நீங்கள் உப்பு அல்லது இனிப்புக்கு இடையே தேர்வு செய்யலாம்.

எளிதான வழிகளில் ஒன்று, நீங்கள் தயிர் போன்ற ஒரு சிற்றுண்டிக்கு அதை கரண்டியால் சாப்பிடுவது; ஒருவேளை நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், கிரானோலா, அல்லது பழங்கள் கொண்டு மேலே. ஆனால் சாத்தியங்கள் கிட்டத்தட்ட முடிவற்றவை: அதை கலக்கவும் குலுக்கல் மற்றும் சாஸ்கள், அதை அடி ஒத்தடம் கிரீமி சாலட் டாப்பிங்கிற்கு, டோல்ப் உடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, டகோஸ், அப்பத்தை அல்லது பீட்சா கூட, அதை மாவில் பயன்படுத்தவும் மஃபின்கள், அதற்கு பதிலாக டுனா சாலட்டில் கிளறவும் மயோனைசே அல்லது ஒரு மீது பரப்பவும் சிற்றுண்டி அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட பேரிக்காய் அல்லது புகைபிடித்த சால்மன் போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு அல்லது காரமான டாப்பிங்ஸைத் தொடர்ந்து ஒரு பேகல்.