நமது வாழ்க்கை முறையை மேம்படுத்த அல்லது உடல் எடையை குறைக்க ஆரோக்கியமான பழக்கங்களை எடுத்துக்கொள்வது, உங்களிடம் அதிகமான எண்ணங்கள் இல்லாத போது சற்று குழப்பமாக இருக்கும். உதாரணமாக, ஒரு வழக்கமான சோடாவிற்கு பதிலாக டயட் சோடாவை மாற்றுவதன் மூலம் தங்கள் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்களின் நுகர்வு முழுவதுமாக நீக்குவதை ஏன் கருத்தில் கொள்ளக்கூடாது? நமது உணவில் அதிகமாகச் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரையின் தீங்கான விளைவுகள் வரும்போது அறிவியல் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை. என்ன யூகிக்கவும்: இந்த சர்க்கரையின் பெரும்பகுதியை நாம் ஒரு பானத்தின் வடிவத்தில் எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
இந்த லைட் சோடாக்கள் நமக்கு உதவுகிறதா (அல்லது இல்லை) என்பதை அறிய, அதை பகுப்பாய்வு செய்யும் ஆய்வுகளுக்குத் திரும்புவோம். உங்கள் நுகர்வு பற்றி மறுபரிசீலனை செய்ய விரும்புகிறீர்களா?
ஊட்டச்சத்துக்கள்
டயட் சோடா என்பது கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், செயற்கை அல்லது இயற்கை இனிப்பு, நிறங்கள், சுவைகள் மற்றும் பிற உணவு சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இது பொதுவாக மிகக் குறைவான அல்லது கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் பொருத்தமான ஊட்டச்சத்து இல்லை. உதாரணமாக, 350 மில்லி டயட் கோக் கேனில் கலோரிகள், சர்க்கரை, கொழுப்பு அல்லது புரதம் இல்லை மற்றும் 40 மில்லிகிராம் சோடியம் உள்ளது.
இருப்பினும், செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தும் அனைத்து குளிர்பானங்களும் குறைந்த கலோரி அல்லது சர்க்கரை இல்லாதவை அல்ல. சிலர் சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகளை ஒன்றாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, கோகோ கோலா லைஃப் கேனில், இயற்கை இனிப்பு ஸ்டீவியா உள்ளது, இதில் 90 கலோரிகள் மற்றும் 24 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
ரெசிபிகள் பெரும்பாலும் பிராண்டிலிருந்து பிராண்டிற்கு மாறுபடும் என்றாலும், உணவு சோடாக்களில் உள்ள சில பொதுவான பொருட்கள் பின்வருமாறு:
- கார்பனேற்றப்பட்ட நீர். இயற்கையில் பளபளக்கும் நீர் ஏற்படலாம் என்றாலும், பெரும்பாலான குளிர்பானங்கள் அழுத்தத்தின் கீழ் தண்ணீரில் கார்பன் டை ஆக்சைடை கரைத்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
- இனிப்புகள். அஸ்பார்டேம், சாக்கரின், சுக்ரலோஸ் போன்ற பொதுவான செயற்கை இனிப்புகள் அல்லது ஸ்டீவியா போன்ற மூலிகை இனிப்புகள் இதில் அடங்கும், இவை வழக்கமான சர்க்கரையை விட 200 முதல் 13 மடங்கு இனிமையானவை.
- அமிலங்கள். சிட்ரிக், மாலிக் மற்றும் பாஸ்போரிக் அமிலங்கள் போன்ற சில அமிலங்கள் குளிர்பானங்களில் அமிலத்தன்மையை சேர்க்கப் பயன்படுகிறது. அவை பல் பற்சிப்பி அரிப்புடன் தொடர்புடையவை.
- சாயங்கள். பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் சாயங்கள் கரோட்டினாய்டுகள், அந்தோசயினின்கள் மற்றும் கேரமல்கள்.
- சுவைகள் பழங்கள், பெர்ரி, மூலிகை மற்றும் கோலா உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான இயற்கை சாறுகள் அல்லது செயற்கை சுவைகள் உணவு சோடாக்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- ப்ரிசர்வேடிவ்கள் இவை டயட் சோடாக்கள் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரியில் நீண்ட நேரம் நீடிக்க உதவுகின்றன. பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பாதுகாப்புப் பொருள் பொட்டாசியம் பென்சோயேட் ஆகும்.
- வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள். சில உணவு சோடா உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை ஆரோக்கியமான, பூஜ்ஜிய கலோரி மாற்றுகளாக சந்தைப்படுத்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை சேர்க்கின்றனர்.
- காஃபின். வழக்கமான சோடாக்களைப் போலவே, பல டயட் சோடாக்களிலும் காஃபின் உள்ளது. டயட் கோக் கேனில் 46 மில்லிகிராம் காஃபின் உள்ளது, அதே சமயம் டயட் பெப்சியில் 35 மில்லிகிராம் உள்ளது.
அவர்கள் எடை இழக்க உதவுகிறார்களா?
டயட் சோடாக்கள் பொதுவாக கலோரி இல்லாதவை என்பதால், அவை உடல் எடையை குறைக்க உதவும் என்று கருதுவது இயற்கையானது. இருப்பினும், சங்கம் அவ்வளவு நேரடியானதாக இருக்காது என்று அறிவியல் கூறுகிறது.
பல அவதானிப்பு ஆய்வுகள் செயற்கை இனிப்புகளின் பயன்பாடு மற்றும் அதிக அளவு டயட் சோடாவின் நுகர்வு ஆகியவை தொடர்புடையவை என்று கண்டறிந்துள்ளன. உடல் பருமன் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் அதிகரித்த ஆபத்து. டயட் சோடாக்கள் பசியின் ஹார்மோன்களைத் தூண்டுவதன் மூலமும், இனிப்பு சுவை ஏற்பிகளை மாற்றுவதன் மூலமும், மூளையில் டோபமைன் பதில்களைத் தூண்டுவதன் மூலமும் பசியை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று விஞ்ஞானிகள் பரிந்துரைத்துள்ளனர்.
மற்றொரு கோட்பாடு எடை அதிகரிப்புடன் உணவு சோடாக்களின் தொடர்பு, மோசமான உணவுப் பழக்கம் உள்ளவர்கள் அதிகமாக குடிப்பதால் விளக்கப்படலாம் என்று கூறுகிறது. அவர்கள் அனுபவிக்கும் எடை அதிகரிப்புக்கு அவர்களின் தற்போதைய உணவுப் பழக்கம் காரணமாக இருக்கலாம், டயட் சோடா அல்ல.
லேசான குளிர்பானங்களுக்கு முரண்பாடுகள்
குறைந்த கலோரி ஒளியின் காரணமாக லேசான குளிர்பானங்களின் விளைவுகள் எதிர்பார்த்தபடி இல்லை.
அவை உடலையும் மூளையையும் குழப்புகின்றன
நீங்கள் ஒரு வழக்கமான கிளாஸ் சோடாவைக் குடித்தாலும் அல்லது கலோரி இல்லாத பதிப்பைக் குடித்தாலும், அதில் என்ன வைக்கப்படுகிறது என்பதன் வித்தியாசம் உங்கள் உடலுக்குத் தெரியாது. செயற்கை இனிப்புகள் நம் மூளையையும் உடலையும் ஓரளவுக்கு குழப்புகின்றன. நாம் இனிப்பான ஒன்றைச் சுவைக்கும்போது, சர்க்கரையுடன் எதையாவது சாப்பிடுவதன் விளைவாக நமது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் சுற்றுவதால், நம் உடலும் மூளையும் இன்சுலின் வெளியிடுவதன் மூலம் செயல்படுகின்றன. ஆனால் நாம் ஒரு செயற்கை இனிப்பை உட்கொள்ளும்போது, தேவையில்லாதபோது இன்சுலினை வெளியிடுகிறோம், ஏனெனில் கலோரிக் இனிப்புகளைப் போலவே இனிப்புகள் இரத்த குளுக்கோஸைப் பாதிக்காது.
காலப்போக்கில், இது இன்சுலின் எதிர்ப்பு அல்லது இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவதில் சிரமத்திற்கு வழிவகுக்கும், இது நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.
சர்க்கரை நோய் தொடர்பானது
முந்தைய விஷயத்தைத் தொடர்ந்து, குளிர்பானங்கள் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது; அவை சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு இல்லாதவை! ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், ஆய்வுகள் மீண்டும் மீண்டும் டைப் II நீரிழிவு நோயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு ஆய்வு 60.000 க்கும் மேற்பட்ட பெண்களைப் பார்த்தார், மேலும் சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள் மற்றும் செயற்கை இனிப்பு பானங்களை குடிப்பது வகை II நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது. இருப்பினும், சர்க்கரை கலந்த குளிர்பானங்களை குடித்த குழு அதிக ஆபத்தில் இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். உள்ளன மேலும் ஆய்வுகள் இந்த கண்டுபிடிப்புகளை உறுதிப்படுத்தியவர்கள். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் நீரிழிவு நோய்க்கான ஆபத்து அதிகமாக உள்ளது.
அப்படியிருந்தும், ஒரு ஆய்வு, தி ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்டது, சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்களை குடிப்பது, செயற்கையாக இனிப்பு பானங்கள் அல்ல, வகை II நீரிழிவு நோய்க்கான ஆபத்து காரணி.
இதய நோயுடன் தொடர்புடையது
டயட் சோடாவின் கேனைத் திறப்பது, அதிகரித்த இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்க்கான பிற ஆபத்து காரணிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், ஒவ்வொரு நாளும் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட செயற்கை இனிப்பு பானங்களை அருந்தும் பெண்களுக்கு 29% அதிக வாய்ப்புகள் இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். இதய நோய் மற்றும் 23% அதிகமாக பாதிக்கப்படலாம் a பக்கவாதம், இந்த ஆண்டு ஒரு ஆய்வின் படி.
அவை நமது குடல் நுண்ணுயிரியை மாற்றுகின்றன
சில நோய்களைத் தவிர்ப்பதற்கு நமது குடல் நுண்ணுயிர் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை நாங்கள் இன்னும் கண்டுபிடித்து வருகிறோம். ஒரு ஆய்வு இந்த ஆண்டு பிப்ரவரியில் சில ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்புகள் (அஸ்பார்டேம், ஸ்டீவியா மற்றும் சர்க்கரை ஆல்கஹால் போன்றவை) நமது குடல் நுண்ணுயிரிகளை மாற்றும், ஆரோக்கியமான முறையில் அல்ல. ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பாக எச்சரித்தனர் சாக்கரின் மற்றும் சுக்ரோலோஸ், அவை நம் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன என்பதை உறுதி செய்கிறது. சாக்கரின் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தியது, ஸ்டீவியாவும் நமது குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களை சிறிது மாற்றியது.
சர்க்கரையை அகற்றுவதற்கான மோசமான விருப்பம்
சில நேரங்களில் மக்கள் தங்கள் சிற்றுண்டி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த அல்லது வழக்கமான சோடாக்களை உட்கொள்வதை நிறுத்த ஒரு உதவியாக டயட் சோடாவைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் இது நிச்சயமாக சரியான அணுகுமுறை அல்ல.
இந்த சோடாக்களில் காணப்படும் செயற்கை இனிப்பான்கள், சர்க்கரைப் பழக்கத்தை உடைப்பதை மிகவும் கடினமாக்கும். செயற்கை இனிப்புக்கு மாறுவதன் மூலம் சர்க்கரையை நீக்குவது நல்லது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள்; ஆனால் நீங்கள் செயற்கை இனிப்புகளை சாப்பிடும்போது, மூளை இன்னும் சர்க்கரை என்று நினைக்கிறது. இதன் விளைவாக, டோபமைன் வெளியிடப்படுகிறது மற்றும் மேலும் மேலும் அழைக்கும் நியூரோ கெமிக்கல் வெளியிடப்படுகிறது.