ஒளி அல்லது இருண்ட மதுபானங்கள்: எது குடிப்பது நல்லது?

மதுபானங்கள் அவற்றின் எந்த வடிவத்திலும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்ற போதிலும், நாங்கள் வெளிப்படையானதை மறுக்கப் போவதில்லை. பலர் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை சற்று கவனித்துக்கொள்ள லேசான அல்லது இருண்ட மதுபானங்களை குடிக்கலாமா என்று விவாதிக்கின்றனர். ஆரோக்கியமானவர்கள் ஏதேனும் உள்ளதா? எது ஹேங்கொவரை குறைக்கிறது?

ஒவ்வொரு வகையிலும் எந்த பானம் கருதப்படுகிறது என்பதை அறிய, அவற்றை நிறத்திற்கு ஏற்ப வகைப்படுத்த வேண்டும். தெளிவான மதுபானங்கள் தண்ணீரைப் போலவே வெளிப்படையானவை, கருமையானவை பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.

தெளிவான மதுபானங்கள்:

• வோட்கா
• ஜெனீவா
• வெள்ளி டெக்கீலா
• ஒளி அல்லது வெள்ளி ரம்

இருண்ட மதுபானங்கள்:

• பிராந்தி
• விஸ்கி (போர்பன் மற்றும் ஸ்காட்ச் உட்பட)
• காக்னாக்
• தங்க டெக்கீலா
• இருண்ட அல்லது தங்க ரம்

இருண்ட மதுபானத்தின் நிறத்தை எவ்வாறு பெறுவது?

அனைத்து வலுவான ஆல்கஹால் தெளிவாகத் தொடங்குகிறது. ஆனால் இருண்ட வகைகள் அவை பீப்பாய்களில் வயதாகின்றன மரத்தால் ஆனது. காலப்போக்கில், மரத்தின் நிறம் பானத்தில் கசிந்து கறை படிகிறது.

பெரும்பாலான இருண்ட ஆல்கஹால் உள்ளது நிறம் செயற்கை கேரமல் ஒரு பணக்கார தொனியை கொடுக்க. மதுபானத்தில் அதிகபட்சமாக 2.5 சதவீதம் உணவு வண்ணம் இருக்கலாம்.

கூடுதலாக, இது கொண்டுள்ளது ஒத்த எண்ணம் கொண்டவர்கள். இவை நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உருவாக்கப்பட்ட நச்சு துணை தயாரிப்புகள். ஒரு மதுபானத்தின் சுவை மற்றும் நுணுக்கத்திற்கு கன்ஜெனர்களும் பங்களிக்கின்றனர். மதுபானம் எவ்வளவு காலம் வயதாகிறதோ, அவ்வளவு அதிகமாக கன்ஜெனர்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன. கருமையான மதுபானம் புளிக்கவைப்பதில் அதிக நேரம் செலவழிப்பதால், அது பொதுவாக லேசான மதுபானங்களை விட அதிக அளவு கன்ஜெனர்களைக் கொண்டுள்ளது. (விதிவிலக்கு டெக்யுலா ஆகும், இது வெளிர் நிறத்தில் இருந்தாலும் கூட அதிக அளவு கன்ஜெனர்களைக் கொண்டுள்ளது.)

மேலும் இந்த பொது விதியானது கடின மதுபானத்திற்கு மட்டுமல்ல, எந்த வகையான மதுபானத்திற்கும் பொருந்தும். ரெட் ஒயின் மற்றும் டார்க் பீர் ஆகியவை ஒயிட் ஒயின் மற்றும் லைட் பீர் ஆகியவற்றைக் காட்டிலும் அதிக கன்ஜெனர்களைக் கொண்டுள்ளன.

இருப்பினும், ஒரு கிளாஸ் விஸ்கியில் உள்ள அசுத்தங்களின் வகைகள் வேறுபட்டவை. ஒரு ஆய்வின் படி, பொதுவான கன்ஜெனர்கள் பின்வருமாறு:

• அசிட்டோன் (நெயில் பாலிஷ் ரிமூவர் மற்றும் பெயிண்ட் ஸ்ட்ரிப்பரில் பயன்படுத்தப்படும் கரைப்பான்)
• மெத்தனால் (ஃபார்மால்டிஹைட் மற்றும் ஃபார்மிக் அமிலமாக உடைக்கும் ஒரு விஷப் பொருள்)
• அசிடால்டிஹைடு (சிலர் குறிப்பாக சகிப்புத்தன்மையற்ற ஒரு புற்றுநோயை உண்டாக்கும் இரசாயனம்)

இந்த ஆய்வில், ஓட்காவை விட 37 மடங்கு கன்ஜெனர்களின் அளவைக் கொண்ட போர்பனுக்கு எதிராக ஒரு இரவு ஓட்கா குடிப்பதன் விளைவுகளை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒப்பிட்டனர். இரு குழுக்களும் சமமாக மோசமாக தூங்கினாலும், அடுத்த நாள் விழிப்புணர்வு குறைவாக இருந்தபோதிலும், காட்டு துருக்கி குடிப்பவர்கள் Absolut குடித்தவர்களைக் காட்டிலும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு கடுமையான ஹேங்கொவர் அறிகுறிகளைப் புகாரளித்தனர்.

அதாவது, அனைவருக்கும் தூக்கம் மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டில் ஒரே மாதிரியான குறைபாடுகள் இருப்பதாக அளவிடப்பட்டாலும், போர்பன் குடிப்பவர்கள் அகநிலை ரீதியாக மோசமாக உணர்கிறார்கள். கன்ஜெனர்கள் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை என்பதால், நம் உடல் அவற்றை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது. அதிக அளவு கன்ஜெனர்களுடன் மது அருந்துவது தலைவலி, குமட்டல் மற்றும் தலைச்சுற்றல் உள்ளிட்ட பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

எதில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றம் உள்ளது?

நாம் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைப் பெற விரும்பினால், ஆல்கஹால் தீர்வு அல்ல. உண்மையில், ஆல்கஹால் குடிப்பது எதிர் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது: இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு பங்களிக்கிறது, செல் சேதத்தை ஏற்படுத்தும் நச்சுகளை உருவாக்குகிறது.

என்று கூறினார் இருண்ட மதுபானம் இது அதன் வெளிர் நிறத்தை விட அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. பிராந்தி, விஸ்கி மற்றும் காக்னாக் உள்ளிட்ட டார்க் ஆல்கஹாலில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருப்பதாகவும், ஓட்காவில் இல்லை என்றும் ஒரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

இது பழமையான மர பீப்பாய்களில் இருந்து மதுபானத்தில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் வெளியேறுவதன் விளைவாக இருக்கலாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஆக்ஸிஜனேற்ற எண்ணிக்கை குறைவாக உள்ளது: பிராந்தியில் 15 முதல் 48 மில்லிகிராம் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாலிஃபீனால்கள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலை கடிகாரங்கள் 225 மில்லிகிராம்களில் உள்ளன.

எனவே, குடிப்பதால் ஏற்படும் தீமை, ஆல்கஹாலில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் நன்மையை விட அதிகமாகும்.

எது அதிக ஒவ்வாமை கொண்டது?

உங்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் இருண்ட மதுபானங்கள். தெளிவான மதுபானங்கள் அதிகம் வடிகட்டப்படுகின்றன, இது ஒவ்வாமைப் பொருட்களைக் குறைக்க உதவும். மேலும், சிலர் இருண்ட ஆல்கஹால் உணவு வண்ணத்திற்கு உணர்திறன் உடையவர்களாக இருக்கலாம்.

ஆல்கஹால் ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகளில் குமட்டல் அல்லது தசைப்பிடிப்பு, சொறி, அரிப்பு மற்றும் குடித்த பிறகு வீக்கம் ஆகியவை அடங்கும். நாம் என்ன குடிக்கிறோம், அதன் பிறகு எப்படி உணர்கிறோம் என்ற பட்டியலை உணவு நாட்குறிப்பில் வைத்திருப்பது, நமக்கு உணர்திறன் உள்ளதா இல்லையா என்பதை ஒன்றாக இணைக்க உதவும்.

பிரீமியம் ஸ்பிரிட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் நன்கு காய்ச்சியதை விட அதிகமாக காய்ச்சியவையாக இருக்கும், மேலும் அதன் விளைவாக ஒவ்வாமை மற்றும் கன்ஜெனர்கள் குறைவாக இருக்கலாம்.

எது அதிக ஹேங்கொவரை தருகிறது?

ஹேங்கொவர் அறிகுறிகளில் சகாக்கள் பங்கு வகிக்க முடியும் என்றாலும், காலையில் நீங்கள் நரகமாக இருப்பீர்களா இல்லையா என்பதை தீர்மானிக்கும் முக்கிய காரணி நாம் எவ்வளவு குடிக்கிறோம். நாம் எவ்வளவு அதிகமாக குடிக்கிறோமோ, அவ்வளவு அதிகமாக ஹேங்கொவர் ஏற்படும் வாய்ப்புகள் அதிகம். குடிப்பதால் மிதமான நீரிழப்பு, தூக்கமின்மை, வயிற்றில் எரிச்சல், வீக்கம் மற்றும் சிறிய விலகல் ஏற்படலாம்.

நாம் வெறும் வயிற்றில் குடித்தால், மதுவை உணவுடன் குடிப்பதை விட, ஆல்கஹால் இரத்த ஓட்டத்தை வேகமாக சென்றடைகிறது, இது ஹேங்கொவரை அதிகப்படுத்தும். நாம் குடிக்கும் வேகமும் முக்கியமானது. மெதுவாகக் குடிப்பது (ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதிகபட்சமாக ஒரு பானத்தைக் குறிக்கவும்), மற்றும் ஒவ்வொரு காக்டெய்லுக்குப் பிறகும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் குடிப்பது, ஹேங்கொவரைத் தடுக்க உதவும்.

ஆரோக்கியமாக உள்ளதா?

உங்களுக்கு உண்மையிலேயே நல்லது என்று எந்த வகையான ஆல்கஹால் இல்லை என்றாலும், தெளிவான மதுபானம் பொதுவாக குறைவான அசுத்தங்கள் மற்றும் ஒவ்வாமைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஹேங்கொவர் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு. இருண்ட மதுபானம் போலல்லாமல், லேசான ஆல்கஹாலில் சில அல்லது கன்ஜெனர்கள் இல்லை. உடன்பிறந்தவர்கள் ஹேங்கொவர்களின் தீவிரத்தை அதிகரிக்க முடியும் என்பதால், நீங்கள் இருண்ட மதுபானம் உட்கொண்டிருப்பதைக் காட்டிலும் லேசான மது அருந்திய பிறகு காலையில் உங்களுக்கு மோசமான தலைவலி வருவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு என்று அர்த்தம்.

நிச்சயமாக, ஜின் அல்லது ஓட்கா போன்ற தெளிவான ஆல்கஹால் குடிப்பது அடுத்த நாள் காலையில் உங்களுக்கு ஹேங்கொவரைத் தராது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. நாம் போதுமான அளவு மது அருந்தினால், அது பானத்தின் நிறத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் நடக்கும். மதுபானங்களுக்கு ஒரு நல்ல விதி என்னவென்றால், அவை எவ்வளவு தெளிவாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு குறைவான பொருளைக் கொண்டிருக்கும். வெளிர் நிற பானங்கள் ஹேங்கொவரைக் குறைக்கும் என்றாலும், அவற்றைக் குடிப்பது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அடைவதற்கான உரிமம் அல்ல.

சுவாரஸ்யமாக, தெளிவான ஆல்கஹாலில் இருண்ட மதுபானத்தை விட குறைவான ஒவ்வாமைகள் உள்ளன. ஏனென்றால், அவை குறைவான அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் பொதுவாக ஒவ்வாமைக்கு பதிலளிக்கும் உடலில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு வேதிப்பொருளான ஹிஸ்டமைன் குறைவாக உள்ளது. அதாவது தெளிவான மதுபானம் குடிப்பதால், ஒவ்வாமை தூண்டுதலுக்கு நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு எதிர்வினையாற்றுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு. நாம் பொறுப்புடனும் அளவுடனும் குடிக்கும் வரை, ஒரு வகை மதுவை மற்றொரு வகைக்கு மேல் குடிப்பதால் எந்த ஒரு உறுதியான பயனும் இல்லை.