பூசணி விதைகளின் முக்கிய பண்புகள்

பூசணி விதைகள் அல்லது பூசணி விதைகள் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள ஒரு சிறந்த உணவு. அவற்றை அப்படியே உட்கொள்ளப் பழகிவிட்டோம் சிற்றுண்டிஇருப்பினும், அவை நமது ஆரோக்கியத்திற்கு பெரும் பங்களிப்பைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது எளிமையாக இருப்பதால், நாம் அதைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு பெரிய முயற்சி செய்ய வேண்டியதில்லை.

டோஸ்ட், சாலடுகள், பாஸ்தா அல்லது எந்த உணவாக இருந்தாலும், பூசணி விதைகள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். அவர்கள் செயல்பட மற்றும் அவற்றின் பலன்களை அனுபவிக்க, இவற்றில் ஒரு சிலவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கூடுதலாக, சுவை மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது மற்றும் எந்த டிஷ் மிகவும் appetizing அமைப்பு கொடுக்கிறது. சில சமயங்களில் நம்மை நாமே கவனித்துக்கொள்வது என்பது இது போன்ற சில நட்சத்திர உணவுகளை தெரிந்து கொள்வது.

ஊட்டச்சத்துக்கள்

பூசணி விதைகள் பூசணி விதைகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. செதுக்கப்பட்ட பூசணிக்காயின் கடினமான வெள்ளை விதைகள் போலல்லாமல், பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கப்படும் பெரும்பாலான விதைகள் ஷெல் இல்லாதவை. இந்த ஓடு விதைகள் பச்சை, தட்டையான மற்றும் ஓவல். ஒரு சேவை (28 கிராம்) ஷெல் செய்யப்பட்ட பூசணி விதைகளில் 151 கலோரிகள் உள்ளன, பெரும்பாலும் கொழுப்பு மற்றும் புரதம்.

கூடுதலாக, 28 கிராம் சேவையில் பின்வருவன அடங்கும்:

• நார்: 1,7 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 5 கிராம்
• புரதம்: 7 கிராம்
• கொழுப்பு: 13 கிராம் (இதில் 6 ஒமேகா-6)
• வைட்டமின் கே: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவில் 18%
• பாஸ்பரஸ்: 33%
• மாங்கனீசு: 42%
• மெக்னீசியம்: 37%
• இரும்பு: 23%
• துத்தநாகம்: 14%
• தாமிரம்: 19%

அவற்றில் ஏராளமான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், பொட்டாசியம், வைட்டமின் பி2 (ரைபோஃப்ளேவின்) மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவை உள்ளன. பூசணி விதைகள் மற்றும் விதை எண்ணெயில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாவர கலவைகள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

நன்மை

பூசணி விதைகளை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்தில் பல நன்மை பயக்கும்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது

பூசணி விதைகளில் கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை சேதப்படுத்தாமல் செல்களைப் பாதுகாக்கும். அதனால்தான் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது பல நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.

பூசணி விதைகளில் உள்ள அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அவற்றின் நேர்மறையான ஆரோக்கிய விளைவுகளுக்கு ஓரளவு காரணம் என்று நம்பப்படுகிறது. ஒரு ஆய்வில், பூசணி விதை எண்ணெய் பக்க விளைவுகள் இல்லாமல் கீல்வாதத்துடன் எலிகளில் வீக்கத்தைக் குறைத்தது, அதே நேரத்தில் அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்து கொடுக்கப்பட்ட விலங்குகள் பாதகமான விளைவுகளை அனுபவித்தன.

தோல் மற்றும் முடியை மேம்படுத்துகிறது

வைட்டமின்கள் A மற்றும் E இல் அதன் உள்ளடக்கம்; துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் போன்ற தாதுக்கள்; மற்றும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள், அவற்றை தோலுக்கு உண்மையான கூட்டாளிகளாக ஆக்குகின்றன. இந்த வழியில், இது முகப்பரு, அரிக்கும் தோலழற்சி அல்லது வயதான நிகழ்வுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.

பூசணி விதைகள் முடி மற்றும் உச்சந்தலையை பராமரிக்கின்றன. ஏனெனில் அவை வைட்டமின்கள் ஏ, கே மற்றும் பி (பயோட்டின்), சல்பர், துத்தநாகம் மற்றும் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை.

அவர்கள் நரம்பு மண்டலத்தை கவனித்துக்கொள்கிறார்கள்

பூசணி விதைகளில் எல்-டிரிப்டோபான் உள்ளது, இது மனச்சோர்வு நிலைகளில் அறிகுறிகளைக் குறைப்பதற்கான அத்தியாவசியப் பொருளாகும். அவர்களின் துத்தநாகத்தின் பங்களிப்பு மன அழுத்தம், பதட்டம், பதட்டம் அல்லது தூக்கமின்மைக்கு சிகிச்சையளிக்க மிகவும் சக்திவாய்ந்த இயற்கை மருந்தாக அமைகிறது.

எனவே உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும். உங்களை கவனித்துக்கொள்வது மிகவும் எளிதானது. எதிர்காலத் தீமைகளைத் தடுக்க சூப்பர்ஃபுட்கள் மற்றும் அவற்றின் பெரும் பங்களிப்புகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்வது முக்கியம். பூசணி விதைகள் உங்கள் உடலுக்கும் மனதிற்கும் ஒரு சிறந்த வழி.

அவை இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கின்றன

இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் சிரமம் உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. பல ஆய்வுகள் பூசணிக்காய் சாறு அல்லது பூசணி விதை பொடியுடன் கூடுதலாக உட்கொள்வது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது.

பூசணி விதைகளின் உயர் மெக்னீசியம் உள்ளடக்கம் நீரிழிவு நோயில் அவற்றின் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம். 127 க்கும் மேற்பட்ட மக்களிடம் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு அவதானிப்பு ஆய்வில், மெக்னீசியம் நிறைந்த உணவுகள் ஆண்களில் வகை 000 நீரிழிவு நோயின் 33% குறைவான அபாயத்துடன் தொடர்புடையது மற்றும் பெண்களில் 2% குறைவான ஆபத்துடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது. இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் பூசணி விதைகளின் இந்த நன்மை விளைவுகளை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

அவர்கள் தூக்கமின்மையை தவிர்க்கிறார்கள்

தூங்குவதில் சிக்கல் இருந்தால், படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் சில பூசணி விதைகளை சாப்பிடலாம். அவை டிரிப்டோபனின் இயற்கையான மூலமாகும், இது ஒரு அமினோ அமிலமாகும், இது தூக்கத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 1 கிராம் டிரிப்டோபனை உட்கொள்வது தூக்கத்தை மேம்படுத்துவதாக கருதப்படுகிறது.

இருப்பினும், தேவையான அளவு டிரிப்டோபனை அடைய 200 கிராம் பூசணி விதைகளை சாப்பிட வேண்டும். இந்த விதைகளில் உள்ள துத்தநாகம் டிரிப்டோபனை செரோடோனினாக மாற்ற உதவுகிறது, இது தூக்க சுழற்சியை ஒழுங்குபடுத்தும் மெலடோனின் என்ற ஹார்மோனாக மாற்றப்படுகிறது.

மேலும், பூசணி விதைகள் மெக்னீசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும். போதுமான மெக்னீசியம் அளவுகள் சிறந்த தூக்கத்துடன் தொடர்புடையவை. சில சிறிய ஆய்வுகள் மெக்னீசியம் சப்ளிமெண்ட் எடுத்துக்கொள்வது குறைந்த மெக்னீசியம் அளவுகள் உள்ளவர்களுக்கு தூக்கத்தின் தரம் மற்றும் மொத்த தூக்க நேரத்தை மேம்படுத்துகிறது என்று கண்டறிந்துள்ளது.

அவர்கள் இதயத்தை கவனித்துக்கொள்கிறார்கள்

பூசணி விதைகள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும், இவை அனைத்தும் உங்கள் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும். விலங்கு ஆய்வுகள் கூட பூசணி விதை எண்ணெய் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உயர் கொழுப்பு அளவு குறைக்க முடியும் என்று காட்டுகின்றன, இதய நோய் இரண்டு முக்கிய ஆபத்து காரணிகள்.

உங்கள் உடலில் நைட்ரிக் ஆக்சைடு உற்பத்தியை அதிகரிக்க பூசணிக்காயின் திறன் இதய ஆரோக்கியத்தில் அதன் நேர்மறையான விளைவுகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம் என்று மற்ற ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. நைட்ரிக் ஆக்சைடு இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்தவும், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும் மற்றும் தமனிகளில் பிளேக் வளர்ச்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

பக்க விளைவுகள்

பூசணி விதைகளை சாப்பிடுவது சில விரும்பத்தகாத பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். அதிகமாக சாப்பிடுவது, கவனமாக மெல்லும்போது கூட, குடல் வாயு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.

இந்த விதைகளில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. 5 கிராம் சேவையில் இருந்து 30 கிராமுக்கு மேல் மட்டுமே பெறுவீர்கள், அதாவது உங்களின் சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முழுமையாக ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை. இந்த செரிக்கப்படாத கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பெரிய குடலை அடையும் போது, ​​அவை பாக்டீரியாவால் உடைக்கப்படுகின்றன. வாயு இந்த செயல்முறையின் துணை தயாரிப்பு ஆகும், குறிப்பாக அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளைப் பயன்படுத்தாதவர்களுக்கு.

நீங்கள் பழகியதை விட அதிக நார்ச்சத்து சாப்பிடுவது தளர்வான, நீர் மலத்திற்கு வழிவகுக்கும். இருப்பினும், பொதுவாக பூசணி விதைகளை சாப்பிட்ட பிறகு வயிற்றுப்போக்கு ஏற்பட்டால், இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு சகிப்புத்தன்மை அல்லது உணர்திறன் இருக்கலாம். மலச்சிக்கல் சாத்தியமாகும், ஆனால் அவற்றை சாப்பிடுவதால் பக்கவிளைவுகள் குறைவாக இருந்தாலும் - அதிக அளவு பூசணி விதைகளை சாப்பிடுவதால் நீங்கள் பெறும் நார்ச்சத்து தற்காலிகமாக உங்களை மெதுவாக்கும்.

அதன் பக்கவிளைவுகளைத் தடுப்பது

விதைகளை அளவோடும், ஏராளமான திரவங்களோடும் சாப்பிடுவது செரிமான பிரச்சனைகளைத் தடுக்கும். 30 கிராம் என்பது ஒரு தனிப்பட்ட சேவைக்கான நிலையான அளவு. விதைகள் சிலருக்கு ஒற்றைத் தலைவலியைத் தூண்டுவதாகவும் அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒற்றைத் தலைவலிக்கு ஆளாகவில்லை என்றால், பூசணி விதைகளை சாப்பிடுவதால் நீங்கள் அவற்றைப் பெற மாட்டீர்கள்.

கெட்டுப்போகும் நச்சுகளைத் தவிர்க்கவும்

பூசணி விதைகளில் உள்ள நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தினாலும், அவை விரைவில் கெட்டுப்போகும். வெந்தய விதைகளை உண்பதால், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், நச்சு கலவைகள் ஆகியவை உங்கள் புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் பிற நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

புதிய மற்றும் உலர்ந்த பூசணி விதைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சுமார் இரண்டு மாதங்களுக்கு உச்ச நிலையில் இருக்கும். புழுதி, கிரீஸ் அல்லது புல் வாசனையுடன் இருக்கும் விதைகள் ஒருவேளை வெந்து போயிருக்கலாம்.

இது டெஸ்டோஸ்டிரோனை பாதிக்கிறதா?

உண்மை, அவை எள் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளைப் போல பொதுவானதாக இருக்காது, ஆனால் நீங்கள் உங்கள் டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவை அதிகரிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் உணவில் அவற்றை அறிமுகப்படுத்துவது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கலாம். அவை நிறைவுறாத கொழுப்பில் அதிகமாக உள்ளன மற்றும் உங்கள் டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவை மேம்படுத்த உதவும் பல ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. சாத்தியமான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், எந்தவொரு மருத்துவ நிலைக்கும் சிகிச்சையளிக்க நீங்கள் பூசணி விதைகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

Magnesio

பூசணி விதைகள் வழங்கும் ஊட்டச்சத்துக்களில் மெக்னீசியம் உள்ளது. இந்த தாது உங்கள் உடலில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் என்சைம்களின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. கூடுதலாக, "பயாலாஜிக்கல் டிரேஸ் எலிமெண்ட் ரிசர்ச்" ஏப்ரல் 2011 இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி, மெக்னீசியம் டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவை உயர்த்தக்கூடும் என்பதைக் குறிக்கிறது.

லுசின்

பூசணிக்காயில் லியூசின் உள்ளது, இது கொழுப்பு ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் சகிப்புத்தன்மையை ஊக்குவிக்க உதவும் அமினோ அமிலமாகும், இது ஒரு பிரபலமான விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாக அமைகிறது. டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவை அதிகரிக்க லியூசின் உதவும் என்று விஞ்ஞானம் குறிப்பிடுவதால், வலிமை பயிற்சி விளையாட்டு வீரர்கள் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கிரீஸ்கள்

பூசணி விதைகள் எள் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளைப் போலவே கொழுப்புச் சத்தும் அதிகம். ஒவ்வொரு 30 கிராமும் தோராயமாக 14 கிராம் கொழுப்பை வழங்குகிறது, இது குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஆனால் டெஸ்டோஸ்டிரோனை அதிகரிக்க நன்மை பயக்கும்.

அவை எவ்வாறு எடுக்கப்படுகின்றன?

பூசணி விதைகளின் நன்மைகளை நாம் அனுபவிக்க விரும்பினால், அவற்றை உணவில் இணைத்துக்கொள்வது எளிது. பல நாடுகளில், இது ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டியாகும், இது பச்சையாகவோ அல்லது வறுத்தோ, உப்புடன் அல்லது இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.

தனியாக சாப்பிடுவதைத் தவிர, அவற்றை ஸ்மூத்திகள், கிரேக்க தயிர் மற்றும் பழங்களில் சேர்க்கலாம். சாலடுகள், சூப்கள் அல்லது தானியங்களில் தூவுவதன் மூலம் அவற்றை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். சிலர் பூசணி விதைகளை பேக்கிங்கில், இனிப்பு அல்லது காரமான ரொட்டிகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

இருப்பினும், பல விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் போன்றவற்றில் பைடிக் அமிலம் உள்ளது, இது நீங்கள் உண்ணும் சில ஊட்டச்சத்துக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையைக் குறைக்கும். நாம் வழக்கமாக விதைகள் மற்றும் கொட்டைகளை சாப்பிட்டால், அவற்றின் பைடிக் அமில உள்ளடக்கத்தை குறைக்க அவற்றை ஊறவைக்க அல்லது முளைக்க விரும்பலாம். அவற்றை வறுக்கவும் உதவலாம்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு

பூசணி விதைகளுக்கு சரியான பரிமாறும் அளவு 15 கிராம். இது கால் கோப்பை. அதன் நுகர்வு அரை கப் வரை அடையலாம் என்றாலும், மிதமானது முக்கியமானது. தேவைக்கு அதிகமாக பூசணி விதைகளை உண்பதால் வீக்கம் மற்றும் வயிற்று பிரச்சனைகள் ஏற்படும்.

மிதமான அளவில் எடுத்துக் கொண்டால், பூசணி விதைகள் செரிமான அமைப்புக்கு கணிசமாக உதவுகின்றன. ஆனால், அதிகப்படியான நுகர்வு, அதிகப்படியான நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கும். இது இலக்குக்கு நேர்மாறான எடை அதிகரிப்பையும் விளைவிக்கலாம். இந்த விதைகளில் கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும், அவை இன்னும் அவற்றைக் கொண்டிருப்பதால் இது நிகழ்கிறது. எதையும் அதிகமாக சாப்பிட்டால் கொழுப்பு சேரும். மேலும், பூசணி விதைகளை அதிகமாக சாப்பிடுவது குடல் அழற்சி மற்றும் வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும்.