பைன் கொட்டைகளின் முக்கிய பண்புகள்

மாறுபட்ட, சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு இரும்பு ஆரோக்கியத்திற்கான மிக முக்கியமான தூண்களில் ஒன்றாகும். உடல் சரியாகச் செயல்பட அனைத்து அடிப்படை ஊட்டச்சத்துக்களும் இதில் இருக்க வேண்டும். இன்று நாம் பைன் கொட்டைகள் மற்றும் அவற்றின் சிறந்த பண்புகள் பற்றி பேசுகிறோம்.

உணவு, சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை மற்றும் அடிக்கடி உடற்பயிற்சியுடன் சேர்ந்து, நல்ல வாழ்க்கைத் தரத்தை அனுபவிக்க வேண்டியது அவசியம். நம் உடல் சரியாகச் செயல்படத் தேவையான அனைத்தையும் வழங்குவதற்கான கோரிக்கைகளை நாம் மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

பண்புகள்

கொட்டைகள் அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள், அவை மிதமாக உட்கொண்டால், பெரும் நன்மைகளை அளிக்கின்றன. பைன் கொட்டைகள் அதிக அளவு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த கொட்டைகள். அதன் நுகர்வு மற்ற கொட்டைகளைப் போல பிரபலமாக இல்லை, இருப்பினும் இது பல நன்மைகளை வழங்குகிறது. இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கு அவசியமான ஒமேகா 3 மற்றும் 6 கொழுப்பு அமிலங்களை நாம் முன்னிலைப்படுத்தலாம்.

பைன் கொட்டைகள் மற்ற கொட்டைகளை விட அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட புரதத்தின் மூலமாகும். உற்பத்தித்திறன் மற்றும் உயிர்ச்சக்தியுடன் நாளுக்கு நாள் எதிர்கொள்ளத் தேவையான ஆற்றலின் உயர் பங்களிப்பை அவர்கள் கருதுகின்றனர்; மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன. பைன் கொட்டைகள் வைட்டமின்கள், முக்கியமாக வைட்டமின் ஈ மற்றும் இரும்பு, பொட்டாசியம், துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்களில் நிறைந்துள்ளன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, ஒவ்வொரு 28 கிராம் உலர் பைன் கொட்டைகளுக்கும் (தோராயமாக 167 தானியங்கள்) நாம் காண்கிறோம்:

• ஆற்றல்: 191 கலோரிகள்
• கொழுப்பு: 19 கிராம்
• சோடியம்: 0,6 மி.கி.
• கார்போஹைட்ரேட்: 3,7 கிராம்
• நார்: 1,1 கிராம்
• சர்க்கரை: 1 கிராம்
• புரதம்: 3,9 கிராம்

உலர்ந்த பைன் கொட்டைகள் 4 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் 1 கிராம் இயற்கை சர்க்கரையுடன் 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது. பைன் கொட்டைகளில் உள்ள பெரும்பாலான கலோரிகள் 19 கிராம் கொழுப்பிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. பைன் கொட்டைகளில் உள்ள பெரும்பாலான கொழுப்பு அமிலங்கள் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பிலிருந்து (9,5 கிராம்), அதைத் தொடர்ந்து மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பிலிருந்து (5,3 கிராம்) வருகின்றன. பைன் கொட்டைகள் குறைந்தபட்ச நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளன, ஒரு அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு 1,4 கிராம். எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட வறுத்த பதிப்புகளில் கொழுப்பு அதிகம்.

இந்த கொட்டைகள் ஒரு சேவைக்கு 4 கிராமுக்கு குறைவான புரதத்தை வழங்குகின்றன, இது அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம் மற்றும் பிஸ்தா போன்ற உண்மையான கொட்டைகளை விட குறைவான புரதத்தை உருவாக்குகிறது. மேலும், அவற்றில் மெக்னீசியம், இரும்பு, துத்தநாகம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் ஈ மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

நன்மைகள்

கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு சத்தான கூடுதலாகும். பைன் கொட்டைகளின் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய தனித்துவமான நன்மைகளைக் கொண்டுவருகிறது.

செரிமான ஆரோக்கியம்

பைன் கொட்டைகளில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, அவை குடல் போக்குவரத்தை பெரிதும் ஆதரிக்கின்றன மற்றும் மலச்சிக்கல் நிகழ்வுகளில் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன; அதை தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும்.

இருதய ஆரோக்கியம்

இதில் உள்ள அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவை சமப்படுத்த உதவுகிறது. எனவே, நல்ல இருதய ஆரோக்கியத்தைப் பெறவும், பல இதய நோய்களைத் தடுக்கவும் அவற்றைத் தவறாமல் உட்கொள்வது நல்லது.

"கெட்ட" கொழுப்பு, அல்லது குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதங்கள் (LDL) உயர் இரத்த அளவுகள் இதய நோய் உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கலாம். பினோலெனிக் அமிலம் என்பது பைன் நட்டு எண்ணெயிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலமாகும்.

பினோலெனிக் அமிலம் இரத்தத்தில் உள்ள எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும். பினோலெனிக் அமிலம் கல்லீரலை உறிஞ்சி இரத்தத்தில் இருந்து அதிக எல்டிஎல் கொழுப்பை வளர்சிதைமாக்குகிறது என்று எலிகளில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது நிகழும் குறிப்பிட்ட வழிமுறை இன்னும் தெளிவாக இல்லை, மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

எடை இழப்பு

இது ஒரு உலர்ந்த பழம் மற்றும் எடை இழப்புக்கு வரும்போது இவை சர்ச்சைக்குரிய நற்பெயரைக் கொண்டிருந்தாலும், உண்மை என்னவென்றால், மிதமாக உட்கொண்டால், அவை அதற்கு பங்களிக்கின்றன. அவற்றின் நார்ச்சத்து மற்றும் புரத உள்ளடக்கம் உணவுக்கு இடையில் சிற்றுண்டியைத் தடுக்கும் மற்றும் தினசரி உட்கொள்ளலை ஒழுங்கமைக்கும் உணவுகளை திருப்திப்படுத்துகிறது.

கொட்டைகள் அதிக கலோரி கொண்ட உணவாக இருந்தாலும், அவை எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்காது மற்றும் அதிக திருப்தியை உணர உதவும். அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை விட கொட்டைகளை சிற்றுண்டியாக தேர்ந்தெடுப்பது பசியைக் குறைக்க உதவும். பைன் கொட்டைகளில் காணப்படும் கொழுப்பு அமிலங்களும் எடை கட்டுப்பாட்டுடன் தொடர்புடையவை.

பார்வை மேம்படுத்த

பைன் கொட்டைகளில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, இந்த கொட்டைகள் வைட்டமின் ஏ மற்றும் லுடீன் நிறைந்துள்ளன, இது கூர்மையான பார்வை வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. பைன் கொட்டைகளில் உள்ள லுடீன் புற ஊதா ஒளியை வடிகட்டுவதன் மூலம் கண் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் தசை சேதத்தைத் தடுக்கிறது. உடல் தானாகவே லுடீனை உருவாக்காததால், அது முதன்மையாக நீங்கள் உண்ணும் உணவுகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது. எனவே, பைன் கொட்டைகளை உட்கொள்வது லுடீனின் நிலையான விநியோகத்தை உறுதி செய்கிறது.

இரண்டாவதாக, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் செல் சிதைவை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன, பார்வைச் சிதைவைத் தடுக்கலாம். இறுதியாக, இந்த கொட்டைகளில் உள்ள தாவர நிறமிகள் விதிவிலக்கான ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை பார்வையை மேம்படுத்த ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுடன் போராடுகின்றன.

இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும்

பைன் நட் சாற்றை உட்கொள்வது உண்ணாவிரத இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க பங்களிக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவை நிறைவுறாத கொழுப்புகளுடன் மாற்றுவது (பைன் கொட்டைகள் போன்றவை) இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் நன்மை பயக்கும்.

56 வார காலத்திற்கு 8 கிராம் இந்த கொட்டையை சாப்பிடுவது உண்ணாவிரத இரத்த குளுக்கோஸ் அளவையும் இன்சுலின் உணர்திறனையும் மேம்படுத்த உதவுகிறது. கூடுதலாக, 28 கிராம் பைன் கொட்டைகள் தினசரி மதிப்பில் 109% மாங்கனீசு கனிமத்தை வழங்குகிறது, இது நீரிழிவு நோயின் குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும், அவை பாலிபினால்கள் அல்லது பீனாலிக் கலவைகளை வழங்குகின்றன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடுகள் மற்றும் பிற ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. பைன் கொட்டைகளில் காணப்படும் பீனாலிக் கலவைகள் உடலில் காணப்படும் எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் இனங்களைக் குறைக்க உதவுகின்றன, எனவே இரத்த குளுக்கோஸ் கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், இது விலங்கு ஆய்வுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது மற்றும் மனித ஆய்வுகள் குறைவாகவே உள்ளன.

முரண்

பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன், பைன் கொட்டைகள் சிலருக்கு ஆரோக்கிய ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. இது பொதுவானதல்ல என்றாலும், சிலருக்கு அனாபிலாக்டிக் எதிர்வினை அல்லது பைன் கொட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கலாம், அதாவது அவர்களின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு கொட்டைகளை சாப்பிடுவதற்கு பதிலளிக்கும் வகையில் உடனடியாக மிகைப்படுத்தத் தொடங்குகிறது.

ஒவ்வாமை

அனைத்து வகையான கொட்டைகளைப் போலவே, பைன் கொட்டைகளும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். மற்ற கொட்டைகள் நமக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், பைன் கொட்டைகள் தீங்கு விளைவிக்கும். பைன் கொட்டைகள் சாப்பிட்ட பிறகு சிலர் அனாபிலாக்டிக் எதிர்வினைகளை அனுபவித்ததாக ஒரு குறிப்பிட்ட ஆய்வு குறிப்பிட்டுள்ளது. இது ஒரு கடுமையான, மோசமான மற்றும் உயிருக்கு ஆபத்தான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பதில். ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கியிருக்கலாம்:

• மூச்சுத்திணறல்
• மீண்டும் மீண்டும் வாந்தி
• வீங்கிய தொண்டை, மூக்கு மற்றும் உதடுகள்.
• அரிப்பு வாய்
• urticaria
• மார்பு இறுக்கம்

நமக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதாக சந்தேகம் இருந்தால், பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

பைன் வாய்

சிலருக்கு ஏற்படக்கூடிய ஒரு தற்காலிக நிலை, "பைன் வாய்" சிண்ட்ரோம் பைன் கொட்டைகளை சாப்பிட்ட பிறகு வாயில் ஒரு உலோக அல்லது கசப்பான சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. 2001 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலில் பைன்மவுத் நோய் கண்டறியப்பட்டது. நுகர்ந்த 48 மணி நேரத்திற்குள் அறிகுறிகள் தொடங்கி 2 வாரங்கள் வரை நீடிக்கும். இந்த நோய்க்குறியின் அடிப்படைக் காரணம் தெளிவாக இல்லை.

இந்த கசப்பான, உலோக பிந்தைய சுவைக்கு அறியப்பட்ட சிகிச்சை அல்லது தெளிவான அடிப்படை காரணம் எதுவும் இல்லை. அறிகுறிகள் மறையும் வரை பைன் கொட்டைகள் சாப்பிடுவதை நிறுத்துங்கள். மோசமான செய்தி என்னவென்றால், பைனி வாய் காலத்தில் வேறு ஏதேனும் உணவு அல்லது பானங்களை உட்கொள்வதன் மூலம் சுவை மோசமாகிறது.