புரோட்டீன் பவுடர் காலாவதியானது என்பதை எப்படி அறிவது?

வொர்க்அவுட்டிற்குப் பிறகு, பலர் தங்களுக்குப் பிடித்த ஷேக்கில் புரோட்டீன் பவுடரைச் சேர்க்கிறார்கள். பிரச்சனை என்னவென்றால், புரோட்டீன் பொதுவாக ஒரு பெரிய பாட்டிலில் வருகிறது, மேலும் அது காலாவதியாகும் முன் முழு பாக்கெட்டையும் முடிப்பது பணி சாத்தியமற்றது. ஆனால் புரோட்டீன் பவுடர் "காலாவதியான" நாட்கள் அல்லது வாரங்களுக்குப் பிறகு குலுக்கல் செய்வது உண்மையில் மோசமான காரியமா?

உணவுப் பாதுகாப்பு நிபுணர்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரியலாளர்கள் உங்களுக்காக ஒரு நல்ல செய்தியைக் கூறுகின்றனர்: தொகுப்பில் அச்சிடப்பட்ட தேதி தரமான தேதி, பாதுகாப்பு தேதி அல்ல. அதாவது, உற்பத்தியாளர்கள் அதன் உகந்த நிலைமைகளை பராமரிக்க வேண்டும் என்று நினைத்து வைக்கும் தேதி இது. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பெரும்பாலான தயாரிப்புகளின் காலாவதி தேதி குறித்து பலருக்கு தவறான நம்பிக்கை உள்ளது. "உங்கள் புரோட்டீன் பவுடரை வாரங்கள் மற்றும் மாதங்களுக்குப் பிறகும் தொடர்ந்து பயன்படுத்த நீங்கள் சுதந்திரமாக இருக்கிறீர்கள் என்பதையும் இது குறிக்கிறது.முன் உட்கொள்ளுங்கள்» பேக்கேஜிங்கில்.

பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பைப் போலவே இது மிகவும் உலர்ந்த மற்றும் மந்தமான தயாரிப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். புரோட்டீன் பவுடர் போன்ற உலர் பொருட்கள் உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும் அபாயம் மிகக் குறைவு.

புரத தூள் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, மோர் புரதம் காலாவதி அல்லது காலாவதி லேபிளுடன் வருகிறது, இது உற்பத்தி தேதியிலிருந்து 12-18 மாதங்கள் வரை இருக்கலாம். இந்த காலம் காலாவதி தேதி அல்ல என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்; நாம் அதை சரியாக சேமித்து வைத்தால், அது காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு இன்னும் சில மாதங்கள் நீடிக்கும்.

மோர் புரதம் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் என்பதை அறிவது கடினம். எனவே, மோர் புரதத்தின் அடுக்கு ஆயுளை மட்டுமே நாம் மதிப்பிட முடியும். திறக்கப்பட்ட மோர் புரதப் பொட்டலத்திற்கு, அது காலாவதி தேதியைக் கடந்த குறைந்தது மூன்று முதல் ஆறு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். ஏனென்றால், திறந்த பேக்கேஜ் தயாரிப்பு ஈரப்பதம் அல்லது பாக்டீரியாவைக் குவிக்கும் வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது.

ஆனால், காற்றுப் புகாதவாறு அதைச் சரியாகச் சேமித்து வைத்துக் கொண்டால் அது பாதுகாப்பாக இருக்கும். திறக்கப்படாத மோர் புரதம் பாக்கெட்டில் இருந்து வரும்போது, ​​அது காலாவதி தேதியை கடந்த ஆறு முதல் ஒன்பது மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். இருப்பினும், சில புரதப் பொடிகள் கூடுதல் வைட்டமின்களுடன் வருகின்றன என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, இந்த வைட்டமின்கள் ஆற்றலில் குறையும். எனவே, காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு மோர் புரதத்தை உட்கொள்வதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்காது. நிறுவப்பட்ட நேரங்கள்:

• கடையில் வாங்கிய (திறந்த) மோர் புரதம்: + 3-6 மாதங்களுக்கு முன் பயன்படுத்தவும்
• கடையில் வாங்கிய (திறக்கப்படாத) மோர் புரதம்: + 6-9 மாதங்களுக்கு முன் பயன்படுத்தவும்
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மோர் புரதம்: 6 மாதங்கள்

காலாவதியான புரத தூள் இன்னும் பயனுள்ளதாக உள்ளதா?

உற்பத்திக்குப் பிறகு உணவு எவ்வளவு காலம் உகந்த தரத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது என்பதை அடுக்கு வாழ்க்கை பொதுவாகக் குறிக்கிறது. துணை உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளில் காலாவதி தேதியை சேர்க்க வேண்டியதில்லை, இருப்பினும் பல நிறுவனங்கள் தானாக முன்வந்து உற்பத்தி தேதியுடன் காலாவதி அல்லது "பயன்படுத்துதல்" முத்திரையை வழங்குகின்றன.

இந்தச் சமயங்களில், தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளின் காலாவதி தேதியை, அது தவறாக வழிநடத்தவில்லை என்பதைக் காட்ட, தரவுகளுடன் காப்புப் பிரதி எடுக்க வேண்டும். மோர் புரதப் பொடியில் ஏ உள்ளது என்று ஆய்வுகள் உள்ளன 12 மாதங்களுக்கும் மேலான அடுக்கு வாழ்க்கை19 ° C மற்றும் 21% ஈரப்பதத்தில் இருக்கும் சாதாரண சேமிப்பு நிலைகளில் 35 மாதங்கள் வரை கூட. மறுபுறம், இது 35ºC இல் சேமிக்கப்பட்டால், அது சரியான நிலையில் 9 மாதங்கள் அடையலாம். மோர் புரதத்திற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மற்ற புரத மூலங்களுக்கும் பொருந்துமா என்பது தெரியவில்லை, ஆனால் அதே நிலைமைகளின் கீழ் சேமிக்கப்பட்டால் அது ஒத்ததாக இருக்கும். எப்படியிருந்தாலும், சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான புரதப் பொடிகள், மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின், லெசித்தின் மற்றும் உப்பு போன்ற அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கும் சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது சுமார் 2 ஆண்டுகள் ஆயுளை அனுமதிக்கிறது.

எனவே இது உங்களை ER க்கு அனுப்பாது, ஆனால் தூள் இன்னும் தசையை உருவாக்கவும், அதிக திருப்திகரமான புரதத்தை உறிஞ்சவும் உதவும்? புரோட்டீன் என்பது புரதம், அது அமினோ அமிலங்கள், எனவே அது வேறொன்றாக உடைக்காது. கொள்கையளவில் இது புரதத்தின் அடிப்படையில் ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கும் என்று நினைக்க எந்த காரணமும் இல்லை. இதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கூட காலப்போக்கில் மாறாது. இருப்பினும், நீங்கள் கொஞ்சம் ஆழமாக தோண்டினால், காலாவதியான புரோட்டீன் பவுடர் இந்த மேக்ரோனூட்ரியண்ட் தயாரிப்பில் உள்ள சர்க்கரையுடன் வினைபுரியத் தொடங்கும் (அது கொஞ்சம் கூட), சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை உடைக்கும். லைசின் (ஒரு அமினோ அமிலம்) தயாரிப்பில் உள்ளது.

எனினும், அனைத்து பொருட்களும் மிகவும் நிலையானவை அல்ல. கவலைப்பட வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் கொழுப்பு, ஏனெனில் நீங்கள் அதை அதிக நேரம் உட்கார வைத்தால் அது வெந்துவிடும். அதிக நேரம் கடந்துவிட்டதா என்று சொல்ல, கொழுப்பு சாப்பிட முடியாததாகிவிட்டதா என்று உங்கள் மூக்கு சொல்லும். வாசனை இனிமையாக இல்லை, எனவே உங்கள் புரத தூள் துர்நாற்றம் வீசினால், அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை.

நீங்கள் தாவர அடிப்படையிலான புரோட்டீன் பவுடர், பால் சார்ந்த ஃபார்முலா அல்லது வேறு ஏதாவது ஒன்றைப் பயன்படுத்தினாலும், நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் (வைட்டமின்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன) காலப்போக்கில் குறைய வாய்ப்புள்ளது. வைட்டமின்கள் இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு பயனுள்ளதாக இருக்காது.

சைவ புரதம் காலாவதியாகுமா?

மோர் சப்ளிமெண்ட்ஸைப் போலவே, பெரும்பாலானவை காலாவதி தேதியைக் குறிப்பிடுகின்றன உற்பத்தியிலிருந்து 2 ஆண்டுகள். சில நிபந்தனைகளின் கீழ், அந்த தேதிக்குப் பிறகு அதைப் பயன்படுத்த முடியும் என்றாலும்.

பெரிய பிரச்சனை, நோய்வாய்ப்படுவதைத் தவிர, புரதத்தின் தரம் குறைகிறது. குறிப்பாக இரண்டு அமினோ அமிலங்கள், அர்ஜினைன் மற்றும் லைசின், எனப்படும் எதிர்வினைக்கு ஆளாகின்றன. மெயிலார்ட் பிரவுனிங், அவை உடைவதற்கு காரணமாகின்றன. லாக்டோஸ் சர்க்கரைகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களுக்கு இடையிலான தொடர்புகளின் விளைவாக மோர் புரதத்தில் மெயிலார்ட் எதிர்வினை ஏற்படலாம். புரதம் வெப்பத்திற்கு வெளிப்படும் போது இது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது மற்றும் லைசின் மற்றும் ஐசோலூசின் உள்ளிட்ட அமினோ அமிலங்களில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

புரதத்தின் லைசின் அளவுகள் குறையத் தொடங்கியவுடன், புரதப் பொடியின் சுயவிவரம் குறையத் தொடங்குகிறது, அதன் தசையை உருவாக்கும் சக்தியைக் குறைக்கிறது. மெயிலார்ட் பிரவுனிங் மூலம் மோர் புரதம் மோசமாகிவிட்டதா என்பதைச் சரிபார்க்க எளிதான வழி அதைச் சோதிப்பதாகும். அது அதன் சுவையை இழந்துவிட்டாலோ அல்லது ஏற்கனவே அட்டைப் பலகை போல சுவைத்துவிட்டாலோ, அது முடிந்துவிட்டது.

நீங்கள் புரதத்தை சேமித்து வைத்திருக்கும் அதிக வெப்பநிலை, இந்த எதிர்வினை ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். புரதம் குளிர்ந்த சரக்கறையில் இருந்தால், நாம் மிகவும் நம்பிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும். எதிர்வினை எளிமையானது மற்றும் சர்க்கரைகள் புரதக் கூறுகளுடன் வினைபுரியும் போது ஏற்படுகிறது. எல்லா புரதப் பொடிகளிலும் சர்க்கரை இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

சைவ புரதம் காலாவதியாகிவிட்டதா என்பதைச் சரிபார்ப்பதே சிறந்த வழி வாசனை மற்றும் சுவை. நாம் நினைவில் வைத்திருக்கும் அல்லது எதிர்பார்ப்பதில் இருந்து குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசமான வாசனை இருந்தால், அதை தூக்கி எறிந்து விடுவோம். நல்ல வாசனையாக இருந்தால், கலவைக்கு முன் சிறிது சுவைக்கலாம். இது மிகவும் மோசமான சுவையாக இருந்தால், அது காலாவதியாகி இருக்கலாம், எனவே அதை தூக்கி எறிந்து விடுவோம்.

புரோட்டீன் பவுடர் விலை உயர்ந்தது என்பது எங்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் அது நோய்வாய்ப்படும் அளவுக்கு விலை உயர்ந்தது அல்ல. ஆனால், அது சாதாரண வாசனையாகவும் சுவையாகவும் இருந்தால், அதைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதில் அதிக சிக்கல் இருக்காது, மேலும் நாங்கள் ஒரு சிறிய ஆபத்தை எடுக்கத் தயாராக இருக்கிறோம்.

பொடியை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி?

உங்களுக்கு பிடித்த சப்ளிமென்ட்டின் கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளை நீங்கள் வாங்கும்போது, ​​அவற்றை ஒருபோதும் திறந்து வைக்க விரும்ப மாட்டீர்கள். எப்போதும் மூடியை இறுக்கமாகப் போடுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், அது ஒரு பையாக இருந்தால், பையில் இருந்து அனைத்து காற்றையும் கசக்கி, பின்னர் திறப்பை இறுக்கமாக மூடவும். வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதம் உள்ளே நுழைந்து உள்ளடக்கங்களை சேதப்படுத்தத் தொடங்கும் என்பதால், பை அல்லது குப்பியை அதிக நேரம் விட்டுவிடுவது நல்லதல்ல. புரோட்டீன் பவுடரை சேமிப்பதற்கான சிறந்த இடம் குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட பகுதி, அதாவது சரக்கறை அல்லது உங்கள் சமையலறை அலமாரிகளில் ஒன்று, நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து விலகி இருக்கும்.

பெரிய பை உலகிலேயே சிறந்த பணத்தைச் சேமிக்கும் வேலையாகத் தோன்றலாம். ஆனால் தூள் கெட்டுப் போகும் முன் உபயோகிக்காமல் போனால் பணம் விரயமாகும். கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடுவது புரத தூள் சேமிப்பிற்கான மிக முக்கியமான விதி. பல புரோட்டீன் பவுடர்கள் பெரிய பிளாஸ்டிக் ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு எளிதில் திறக்கப்பட்டு சீல் வைக்கப்படும். பொடி ஒரு ஜாடியில் வந்தால், திறந்த பிறகு அதை அந்த கொள்கலனில் சேமிக்கலாம். புரோட்டீன் குலுக்கலைத் தயாரிப்பது மட்டுமே புரோட்டீன் பவுடர் எந்த திரவத்துடன் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும் என்று விரும்புகிறோம்.

உங்களுக்கு பிடித்த புரதங்களின் ஆயுளை நீட்டிக்க மற்ற வழிகளில் இந்த குறிப்புகள் அடங்கும்:

• ஒரு நல்ல பிராண்ட் புரோட்டீன் பவுடரைத் தேர்ந்தெடுப்பது, கடைகளில் பல மாதங்கள் அல்லது வருடங்களாக அலமாரிகளில் இருக்கும் பாக்கெட்டுகளைக் காட்டிலும் புதியதாக வாங்க அனுமதிக்கிறது.
• புரோட்டீன் பவுடரை அது வந்த கொள்கலனில் எப்போதும் சேமிக்க வேண்டும். இருண்ட அல்லது ஒளிபுகா பேக்கேஜிங் உள்ளடக்கங்களை ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
• அலமாரி அல்லது சரக்கறை போன்ற குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும். மேலும், மாற்றாக, கொழுப்புகளை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம்.
• ஃப்ரிட்ஜின் மேல் புரோட்டீன் பவுடரை சேமிக்க வேண்டாம். இயந்திர வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதம் அதன் பயனுள்ள வாழ்க்கையை குறைக்கும். ஃப்ரிட்ஜில் புரோட்டீன் பவுடரை சேமித்து வைத்தால், அது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும். மறுபுறம், உறைதல் மற்றும் கரைதல் உறை மீது ஒடுக்கம் ஏற்படுத்தும். ஈரப்பதம் ஒரு புரத தூள் கொலையாளி என்பதை நாம் ஏற்கனவே அறிவோம்.
• நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஸ்பூன் எப்போதும் உலர்ந்ததாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் கொள்கலனில் தண்ணீரைப் பெற்றால், அச்சு வளரும் வாய்ப்பு உள்ளது, இது பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் எந்த பூஞ்சை புரத தூள் உடனடியாக தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்.
• ஒரு சாதனத்தின் மேல் சேமிக்க வேண்டாம். மீண்டும், இது வெப்பநிலையுடன் தொடர்புடையது. குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து வரும் இயந்திர வெப்பம் புரதப் பொடியை விரைவாகக் கெட்டுவிடும்.

காலாவதியான புரதத்தின் அறிகுறிகள்

தயாரிப்பு அதன் காலாவதி தேதியை அடைவதற்கு முன்பே இது நிகழலாம். நீங்கள் பாட்டிலைப் பார்க்கும்போது ஈரமான கொத்துக்களைக் கண்டால், உங்கள் விளையாட்டு சப்ளிமெண்டில் ஈரப்பதம் வந்துவிட்டது என்று அர்த்தம். அந்த நேரத்தில், புரோட்டீன் பவுடரை தூக்கி எறிந்துவிட்டு புதிய பாட்டிலைத் திறப்பது நல்லது. மேலும், மோர் புரதம் சீஸ் ஒரு துணை தயாரிப்பு ஆகும். உலர்ந்த தூளாக இருந்தாலும், அது காலப்போக்கில் உடைந்துவிடும். கொள்கலனை திறந்து துர்நாற்றம் வீசினால் தூக்கி எறியுங்கள். முட்டை மற்றும் சோயா பேஸ் உள்ளவர்களுக்கும் இதுவே நடக்கும்.

மேலும், பாட்டிலில் உள்ள தேதியை மட்டுமே நீங்கள் நம்ப முடியாது என்பதால், உங்கள் எல்லா புலன்களையும் பயன்படுத்தி சரிபார்க்கவும்.

விரும்பத்தகாத வாசனை

ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையை சரிபார்க்கவும், இது புரத தூள் மோசமாகிவிட்டது என்பதைக் குறிக்கிறது. நம் மூக்கு எப்போதும் நமக்கு முதல் குறிப்பைக் கொடுக்கும். பேக்கேஜிங்கில் விளம்பரப்படுத்தப்பட்டபடி இனிப்பு அல்லது சுவை இல்லை என்றால், அதை தூக்கி எறிய வேண்டிய நேரம் இது.

தற்செயலாக அது காலாவதியாகவில்லை, ஆனால் அது துர்நாற்றம் வீசுகிறது என்றால், அது பாக்டீரியா காரணமாக இருக்கலாம். ஈரப்பதமான, புரதச்சத்து நிறைந்த சூழல் பாக்டீரியாவுக்கு சரியான இனப்பெருக்கம் ஆகும், மேலும் குடிப்பதன் மூலம் உமிழ்நீரில் இருந்து மாற்றப்படும் பாக்டீரியாவுடன் இணைந்தால், நீங்கள் ஒரே இரவில் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு கழுவவில்லை என்றால் அது சிறிது துர்நாற்றம் வீச ஆரம்பிக்கும்.

அமைப்பு மாற்றங்கள்

அமைப்பைப் பாருங்கள். அது அடர்த்தியாகவோ அல்லது ஒன்றாகவோ இருந்தால், அது ஒரு மோசமான அறிகுறியாக இருக்கலாம். உள்ளே இருக்கும் ஈரப்பதம் காரணமாக இருக்கலாம். அதை திரவங்களுடன் கரைக்க முயற்சிக்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உட்கொள்ள உகந்த நிலையில் இல்லை.

புரோட்டீன் பொடிகளில் உள்ள கட்டிகள் ஒரு நல்ல அம்சம் அல்ல, அல்லது ஏற்றுக்கொள்ள ஒரு சாதாரண அறிகுறி அல்ல. மாவு போன்ற மெல்லிய, மென்மையான அமைப்பு இல்லை என்றால், அது கெட்டுப்போவதைக் குறிக்கலாம். இருப்பினும், இந்த சிறிய அளவிலான தூசிகளை விரல்களால் எளிதில் கரைக்க முடியுமா என்பதை நாம் சரிபார்க்கலாம்.

கெட்ட ரசனை

ருசி இருந்தால் தூக்கி எறியுங்கள். நாம் ஒரு கிளாஸ் முழுவதையும் குடிக்க வேண்டும் என்று அவசியமில்லை, அது ஒரு வாய் மற்றும் ருசியைக் கொடுக்க சிறிது தண்ணீர் கலந்து மட்டுமே மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும். பேக்கேஜிங்கில் உள்ளவற்றின் உண்மையான சுவையை நாம் கவனிக்காதபோது, ​​​​அது ஒரு தெளிவான அடையாளமாக இருக்கும். மற்றொரு வித்தியாசமான விஷயம் என்னவென்றால், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சுவை நமக்குப் பிடிக்காது.

பொதுவாக, ஒரு புரதம் மோசமான நிலையில் இருக்கும்போது, ​​அது விரும்பத்தகாததாகவோ அல்லது அதிகப்படியான இனிப்பானதாகவோ இருக்கும் (அதுவும் பிடிக்காத அளவுக்கு). இருப்பினும், அது காலாவதியாகாமல், மோசமான சுவையுடன் இருந்தால், அது நன்றாக கலக்காததால் இருக்கலாம் அல்லது சுவையில் கலக்காத திரவங்களுடன் கலக்கலாம் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

வெவ்வேறு நிறம்

காலாவதியான புரதம் வேறு நிறத்தைக் கொண்டிருப்பதும் சாத்தியமாகும். சில சாம்பல் அல்லது கருமையான புள்ளிகளை நாம் கவனித்தால், அதில் அச்சு இருக்கலாம். அச்சு இருப்பது உங்கள் புரத தூள் மோசமாகிவிட்டது என்பதற்கான உறுதியான அறிகுறியாகும்.

இந்த வழக்கில், மீதமுள்ளவற்றை சாப்பிடுவதற்கு அச்சுப் பகுதிகளை அகற்றுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. முழு கொள்கலனும் மாசுபடும், எனவே அது முற்றிலும் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

அது காலாவதியானால் நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட முடியுமா?

பேபி ஃபார்முலாவைத் தவிர, காலாவதி அல்லது காலாவதி தேதிகள் பாதுகாப்பின் குறிகாட்டிகள் அல்ல, ஆனால் தரம். புரோட்டீன் பொடிகள் குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட உணவுகள், அதாவது அவை அவை பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு குறைவாகவே உள்ளன.

இந்த தூள் நிரப்பியை அதன் காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது என்றாலும், தயாரிப்பு சரியாக சேமிக்கப்பட்டிருந்தால், அவை வயதுக்கு ஏற்ப புரத உள்ளடக்கத்தை இழக்கக்கூடும் என்பது உண்மைதான். மோர் புரதத்தில் உள்ள அமினோ அமிலம் லைசின் 5.5 மாதங்களில் 4.2-12% ஈரப்பதத்துடன் 21 ° C இல் சேமிக்கப்படும் போது 45% முதல் 65% வரை குறைந்துள்ளது என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது. இருப்பினும், இந்த ஆய்வில் பயன்படுத்தப்பட்ட புரோட்டீன் பவுடரில் சந்தையில் உள்ள பல தயாரிப்புகள் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கக் கொண்டிருக்கும் சேர்க்கைகள் எதுவும் இல்லை.

குறிப்பிட்ட காலாவதி தேதிக்கு முன்பே அது கெட்டுப்போவதும் சாத்தியமாகும், குறிப்பாக குளிர்ந்த, உலர்ந்த சேமிப்பு நிலைகளில் சேமிக்கப்படாவிட்டால். எடுத்துக்காட்டாக, மற்றொரு ஆய்வு, 45 வாரங்களுக்கு 15 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் மோர் சேமிக்கப்பட்டபோது, ​​ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு ஏற்பட்டது, இது பல சேர்மங்களின் உற்பத்திக்கு வழிவகுத்தது. சுவையில் விரும்பத்தகாத மாற்றங்கள்.

La ஆக்சிஜனேற்றம், ஆக்ஸிஜனுடன் கொழுப்புகளின் எதிர்வினை சேமிப்பு நேரத்துடன் அதிகரிக்கிறது மற்றும் புரதப் பொடிகளின் தரத்தை சேதப்படுத்துகிறது. அதிக வெப்பநிலை ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும், மேலும் ஒவ்வொரு 10 டிகிரி செல்சியஸ் அதிகரிப்புக்கும் ஆக்சிஜனேற்றம் 10 மடங்கு அதிகரிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

கெட்டுப்போன உணவை சாப்பிடுவது போலவே, காலாவதி தேதியைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த அறிகுறிகளில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட புரதப் பொடிகளை உட்கொள்வது உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும்.

இது திரவங்களுடன் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

பலர் தங்கள் புரோட்டீன் பவுடரை வேலைக்குச் செல்வதற்கு முன் அல்லது ஜிம்மிற்குச் செல்வதற்கு முன் ஒரு ஷேக்கில் கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது ஒரு பையில் அதை உட்கொள்ளும் வரை சேமித்து வைப்பார்கள். நீங்கள் இதைப் பற்றி ஒருபோதும் யோசித்திருக்க மாட்டீர்கள், ஆனால் இந்த புரதம் நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு இன்னும் திரவத்தில் செல்லுபடியாகும்? கொள்கையளவில் ஆம், நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக இல்லை என்றாலும்.

உங்களுக்குப் பிடித்த திரவத்துடன் பொடியைக் கலந்தால், நீங்கள் அதை 48 மணி நேரத்திற்குள் உட்கொள்ள வேண்டும். சொல்லப்பட்டால், நீங்கள் குலுக்கல் சூடான அல்லது சூடான சூழலில் விட்டுவிட்டால், நீங்கள் அதை குடிக்கக்கூடாது. அந்த நேரத்தில், அதைத் தூக்கி எறிந்துவிட்டு, கலவை பாட்டில் அல்லது கொள்கலனைக் கழுவி, புதிய புதிய புரோட்டீன் ஷேக்கைத் தயாரிக்கத் திரும்பவும்.

உங்கள் ஷேக்கை முன்கூட்டியே கலந்து ஒரு பாட்டிலில் வைத்திருப்பதில் இருந்து எடுக்க வேண்டிய முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், ஷேக்கர் அல்லது கொள்கலனை நீங்கள் குடிப்பதற்கு முன்பு எல்லா நேரங்களிலும் இறுக்கமாக மூடியிருப்பதை உறுதிசெய்வதாகும். திறந்த அல்லது மோசமாகப் பாதுகாக்கப்படுவதால், அதை உட்கொள்ளும் போது நீங்கள் சிறந்த அம்சங்களுடன் இல்லை என்று அர்த்தம்.

மேலும், நீங்கள் அதைக் குடித்து முடித்ததும், அதை மேலே துவைக்கவும், வீட்டிற்கு வந்ததும் கழுவவும். நீங்கள் செய்ய விரும்பும் கடைசி விஷயம், வெப்பமான கோடை நாளில் உங்கள் காரில் பயன்படுத்தப்பட்ட பாட்டில் அல்லது கொள்கலனை விட்டுச் செல்வதுதான். நீங்கள் இதைச் செய்திருந்தால், பாட்டிலை தூக்கி எறிவது நல்லது. இறந்த விலங்கு போன்ற வாசனையைத் தவிர, அது அதிக நேரம் வெப்பத்தில் பூட்டப்பட்டுள்ளது மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் செழித்து வளரும்.

காலாவதியான புரத தூளை என்ன செய்வது?

கெட்டுப்போவதற்கான அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை என்றால், புரதப் பொடியை அதன் காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு சிறிது நேரம் கழித்து உட்கொள்ளலாம். ஏனெனில் புரோட்டீன் பவுடர் உலர்ந்த ஜாடியில் நுண்ணுயிரிகள் வளர கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. தாவர அடிப்படையிலான புரதப் பொடிகளுக்கும் இது பொருந்தும். ஆனால் புரதப் பொடிகளின் புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் வைட்டமின் வீரியம் வயதுக்கு ஏற்ப குறையும்.

காலாவதியான புரோட்டீன் பவுடரை தூக்கி எறிவதற்கு முன், அதை மீண்டும் பயன்படுத்த சில மாற்று வழிகள் உள்ளன. நாம் வாங்கும் பொருட்களில் பெரும்பகுதி வீணாகி, தேவையில்லாதபோது குப்பைக் கிடங்கில் போய்விடுகிறது.

காலாவதியான புரோட்டீன் பொடிகள் மூலம் நாம் செய்யக்கூடிய சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்று, பாரம்பரிய தாவர உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் இரசாயனங்கள் இல்லாமல், அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஊக்கத்தை அளிக்க தாவரங்களை உரமாக்குவதற்கு மாற்றாக பயன்படுத்துவதாகும்.

காலாவதியான புரதப் பொடிகளும் உரமாக்கப்படலாம், ஆனால் முதலில் பொருட்களைச் சரிபார்ப்போம்.