எடமாமுக்கு வழிகாட்டி

எடமேம் என்பது இளம் சோயாபீன்ஸ் ஆகும், அவை பொதுவாக வேகவைக்கப்பட்டு அல்லது வேகவைக்கப்பட்டு காய்களிலிருந்து நேராக உண்ணப்படுகின்றன. மற்ற பீன்ஸ்களைப் போலவே, எடமேம் உண்ணக்கூடிய விதைகளை உள்ளடக்கிய காய்களில் வளரும்.

சோயா தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் மிகவும் மலிவு ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவுகளில் பிரதானமாக உள்ளது. அவை புதிய மற்றும் உறைந்த வடிவங்களில் கிடைக்கின்றன, மேலும் அவை புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரம்பிய ஊட்டச்சத்து ஆற்றல் மையங்களாக இருக்கின்றன, அவை ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்

ஒரு கப் ஒரு சேவைக்கு சமம், மேலும் இதில் உள்ளவை:

• ஆற்றல்: 188 கலோரிகள்
• மொத்த கொழுப்பு: 8.1 கிராம்
• கொழுப்பு: 0 மி.கி.
• சோடியம்: 9.3 மி.கி.
• கார்போஹைட்ரேட்: 13.8 கிராம்
• உணவு நார்ச்சத்து: 8.1 கிராம்
• சர்க்கரை: 3,4 கிராம்
  • சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டது: 0 கிராம்
• புரதம்: 18,5 கிராம்

கிரீஸ்

ஒரு கப் சமைத்த எடமேமில் 8 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது, இது குறைந்த கொழுப்பு என்று கருதப்படுகிறது. அதில் 1 கிராம் மட்டுமே நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது. எடமேமின் பெரும்பாலான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் "நல்ல" மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளிலிருந்து வருகிறது.

ஒரு கப் வேகவைத்த, ஷெல் செய்யப்பட்ட எடமேமில் சுமார் 3,4 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உள்ளது, பெரும்பாலும் ஒமேகா-6 அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள். இது ஒரு சிறிய அளவு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, மற்றொரு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும், குறிப்பாக இந்த ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைவுற்ற அல்லது டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை மாற்றும் போது. இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க வழிவகுக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட்

இது பல பருப்பு வகைகளை விட குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு கப் ஷெல் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த எடமேமில் கிட்டத்தட்ட 14 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இது ஒரு கப் சமைத்த பருப்பு அல்லது பீன்ஸுக்கு 40 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஒரு கப் வேகவைத்த கொண்டைக்கடலைக்கு 45 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஒப்பிடுகிறது. உண்மையில், எடமேம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படலாம், ஏனெனில் அது மிக குறைந்த சர்க்கரை (சமைத்த கப் பீன்ஸ் ஒன்றுக்கு 3,4 கிராம் மட்டுமே). மேலும் இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் அதிகமாக உள்ளது, இது சர்க்கரையின் கூர்மையை தடுக்க இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது. மேலும், குறைந்த கார்ப் டயட்டில் உள்ளவர்கள் எடமாமை சாப்பிடலாம், ஏனெனில் அதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகக் குறைவு, குறிப்பாக மற்ற பீன்களுடன் ஒப்பிடும்போது.

கூடுதலாக, ஒரு கப் சமைத்த, ஷெல் செய்யப்பட்ட எடமேம் 8 கிராம் நார்ச்சத்து அல்லது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி நார்ச்சத்தின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வழங்குகிறது.

புரதம்

எடமேம் ஒரு புரத சக்தியாக உள்ளது: ஒரு கப் ஷெல், வேகவைத்த எடமாம் காய்களில் சுமார் 18,4 கிராம் புரதம் உள்ளது. மேலும், சோயா புரதம் ஒரு உயர்தர புரதமாகும், இது அனைத்து ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கும் விலங்கு புரதத்தைப் போன்றது. இதனால்தான் சைவம் அல்லது சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் எடமேம் உட்பட சோயாவை அதிகம் சாப்பிடுவார்கள்.

கூடுதலாக, எடமேமில் உள்ள கலோரிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு புரதத்திலிருந்தும், மூன்றில் ஒரு பங்கு கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்தும், கடைசி மூன்றில் ஒரு பங்கு கொழுப்பிலிருந்தும் வருகிறது. இது உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள எடமேமை நன்கு சமநிலையான உணவாக மாற்றுகிறது.

வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்

• ஃபோலேட்: உங்கள் தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 121%
• மாங்கனீஸ்: 69% DV
• தாமிரம்: 59% DV
• வைட்டமின் கே: 34% டி.வி
• தியாமின் (B1): 26% DV
• மக்னீசியம்: 24% டி.வி
• பாஸ்பரஸ்: 21% DV
• இரும்பு: 20% DV
• துத்தநாகம்: 19% DV
• ரிபோஃப்ளேவின் (B2): 18% DV
• மலை: 16% DV
• பொட்டாசியம்: 14% DV
• பாந்தோதெனிக் அமிலம்: 12% DV
• வைட்டமின் சி: 11% டி.வி
• நியாசின் (B3): 9% DV
• வைட்டமின் B6: 9% DV
• கால்சியம்: 8% டி.வி
• வைட்டமின் ஈ: 7% டி.வி
• வைட்டமின் ஏ: 3% டி.வி

நன்மைகள்

மற்ற சோயா பொருட்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளைப் போலவே, எடமேம் ஒரு பணக்கார மற்றும் மாறுபட்ட ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது. இதில் பலவிதமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன.

புரதம் நிறைந்தது

போதுமான புரதத்தைப் பெறுவது உகந்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது. சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த விலங்கு உணவுகளை அரிதாகவே சாப்பிடுபவர்கள் அன்றாடம் சாப்பிடுவதில் கூடுதல் கவனம் செலுத்த வேண்டியிருக்கும். ஒரு கவலை பல தாவர உணவுகளில் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த புரத உள்ளடக்கம் ஆகும். இருப்பினும், சில விதிவிலக்குகள் உள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரங்களில் எடமேம் உள்ளது. உண்மையில், அவை பல சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளின் மூலக்கல்லாகும். ஒரு கப் (160 கிராம்) சமைத்த எடமேம் சுமார் 18,4 கிராம் புரதத்தை வழங்குகிறது.

கூடுதலாக, சோயா ஒரு முழுமையான புரத மூலமாகும். பெரும்பாலான தாவர புரதங்களைப் போலல்லாமல், அவை உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகின்றன.

உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது

எடமேம் தாவர புரதம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும், ஆரோக்கியமான எடை இழப்பு இலக்குகளை ஆதரிக்கவும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்கவும் இணைந்து செயல்படும் ஒரு மாறும் இரட்டையர்.

ஊட்டச்சத்து மற்றும் நீரிழிவு நோயின் நவம்பர் 2018 இதழின் ஆய்வின்படி, ஏராளமான பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட மேம்பட்ட உணவை உண்பது ஒரு சிறந்த உத்தியாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. உடல் பருமன் சிகிச்சை.

எடமேம் மற்றும் பிற பருப்பு வகைகள் ஏ உயர் புரதம், சைவ உணவு உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் அவர்களின் அன்றாட உணவில் அதிக தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளைச் சேர்க்க விரும்பும் எவருக்கும் இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

மேலும், அதிகமாக சாப்பிடுங்கள் ஃபைபர் ஊட்டச்சத்துக்களில் ஏப்ரல் 2013 ஆய்வின்படி, குறைந்த உடல் எடையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. டயட்டரி ஃபைபர் மொத்தமாக உருவாக்குகிறது மற்றும் மல நீரின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, இது உங்களை முழுமையாக வைத்திருக்கவும் உங்கள் குடல் பாதை சீராக வேலை செய்யவும் உதவுகிறது.

ஃபைபர் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மையை மேம்படுத்தவும், இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கவும், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. உங்கள் நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலை ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் (அல்லது அதற்கும் அதிகமாக) அதிகரிப்பது, பிப்ரவரி 2015 இன் இன்டர்னல் மெடிசின் ஆய்வில் எடை இழப்புக்கான சிறந்த அணுகுமுறையாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

மாதவிடாய் நிறுத்தத்தின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும்

ஜப்பானிய பெண்கள் மற்ற நாடுகளில் உள்ள பெண்களைக் காட்டிலும் குறைவான மாதவிடாய் அறிகுறிகளால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், குறிப்பாக சூடான ஃப்ளாஷ்கள். கணிசமான அளவு ஈஸ்ட்ரோஜன் போன்ற ஐசோஃப்ளேவோன்களை உள்ளடக்கிய சோயாவை அதிகமாக உட்கொள்வது இதற்கு ஒரு காரணமாக இருக்கலாம். எனவே, சோயா புரதம் சூடான ஃப்ளாஷ்களுக்கு உதவுமா என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆராய்ந்துள்ளனர்.

பல்வேறு ஆய்வுகளின் முடிவுகள் சீரற்றதாக இருந்தாலும், இந்த தலைப்பைப் பற்றிய ஆராய்ச்சியின் ஒரு பெரிய ஆய்வு, சோயா ஐசோஃப்ளேவோன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மாதவிடாய் காலத்தில் பெண்களுக்கு ஏற்படும் சூடான ஃப்ளாஷ்களைக் குறைக்க உதவும் என்பதைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், இந்த ஆய்வுகள் எடமேமுடன் நடத்தப்படவில்லை; அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் சோயாபீன்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஐசோஃப்ளேவோன்களைப் பயன்படுத்தினர்.

எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

சோயா ஐசோஃப்ளேவோன்களை சாப்பிடுவது எலும்பு ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

எலும்பு மற்றும் தாது ஆராய்ச்சி இதழின் ஜூலை 2016 இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரையின் படி, வயதாகும்போது, ​​​​எலும்பு இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் ஈஸ்ட்ரோஜனின் அதிகரிப்பு இழப்பை அனுபவிக்கும் பெண்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட சில தாதுக்களின் போதுமான மற்றும் நிலையான விநியோகம் தேவைப்படுகிறது. இந்த தாதுக்கள் எலும்பு ஹோமியோஸ்டாசிஸை ஆதரிக்க ஒன்றாக வேலை செய்கின்றன.

ஒரு கப் சமைத்த எடமேம் முறையே 8 சதவீதம், 24 சதவீதம், 21 சதவீதம், 69 சதவீதம் மற்றும் 14 சதவீதம் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.

பைட்டோஸ்டெரால்கள் நிறைந்தது

எடமேம், அத்துடன் பிற பருப்பு வகைகள், விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள், பைட்டோஸ்டெரால்கள் எனப்படும் சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. பைட்டோஸ்டெரால்கள் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

பைட்டோஸ்டெரால்கள் கொலஸ்ட்ரால் உறிஞ்சுதலை தடுக்கும் உறிஞ்சும் தளங்களைத் தடுப்பதன் மூலம்; அவை மேம்படுத்தப்பட்ட நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் இந்த சிறிய மற்றும் மிதமான மாற்றங்கள் இதய நோய்க்கான குறைந்த ஆபத்தை மாற்றுமா என்பது தெளிவாக இல்லை.

சோயா புரதத்தின் ஒழுக்கமான ஆதாரமாக இருப்பதுடன், எடமேமில் ஆரோக்கியமான நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின் கே நிறைந்துள்ளது. இந்த தாவர கலவைகள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம் மற்றும் இரத்த கொழுப்புச் சுயவிவரங்களை மேம்படுத்தலாம், கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் உள்ளிட்ட கொழுப்புகளின் அளவை மேம்படுத்தலாம்.

நீரிழிவு நட்பு

சர்க்கரை போன்ற எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அடிக்கடி சாப்பிடுபவர்கள் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். ஏனென்றால், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவுகள், உணவுக்குப் பிறகு அதிக இரத்த சர்க்கரை அளவு மற்றும் மோசமான இரத்த சர்க்கரை ஒழுங்குமுறைக்கு வழிவகுக்கிறது, இது நீரிழிவு போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் வகை 2.

மற்ற பருப்பு வகைகளைப் போலவே, எடமேம் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகமாக உயர்த்தாது. இது புரதம் மற்றும் கொழுப்புடன் ஒப்பிடும்போது கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் குறைவாக உள்ளது. இது கிளைசெமிக் குறியீட்டில் மிகக் குறைந்த அளவைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை எந்த அளவிற்கு உயர்த்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. எனவே, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

சாத்தியமான தீமைகள்

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், சோயா சார்ந்த பொருட்கள் தொடர்பான சில கவலைகள் உள்ளன ஹார்மோன் குறுக்கீடு. சோயாவில் அதிக அளவு ஐசோஃப்ளேவோன்கள் உள்ளன, இது மனித ஈஸ்ட்ரோஜனைப் போலவே உடலில் உள்ள மற்ற உயிரணுக்களுடன் பிணைக்கக்கூடிய தாவர ஈஸ்ட்ரோஜனின் ஒரு வகை.

ஈஸ்ட்ரோஜனை ஊக்குவிப்பதாலோ அல்லது ஈஸ்ட்ரோஜனைத் தடுப்பதாலோ இது வெவ்வேறு நபர்களை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பது பரவலாக மாறுபடும்.

இருப்பினும், ஹார்வர்ட் டிஎச் சான் ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் படி, சோயா ஒரு பாதுகாப்பான, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த புரதம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்துள்ளனர்.

உணவு ஒவ்வாமை

எடமேம், அல்லது சோயாபீன்ஸ், எட்டு பொதுவான உணவு ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றாகும். சோயாவின் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் தோல், சுவாசப்பாதை, இரைப்பை குடல் அல்லது இருதய அமைப்பை பாதிக்கலாம் மற்றும் அறிகுறிகளில் வாந்தி, இரைப்பை குடல் துன்பம், மூச்சுத் திணறல், படை நோய், வீக்கம் அல்லது தலைச்சுற்றல் ஆகியவை அடங்கும். உங்களுக்கு சோயா ஒவ்வாமை இருந்தால், எடமேம் உட்பட அனைத்து சோயா உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கவும்.

எடமேம் உள்ளிட்ட தூய சோயா பொருட்கள் பசையம் இல்லாதவை. எனவே, செலியாக் நோய் அல்லது செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் இருந்தால் நாம் எடமாமை எடுக்க முடியும். இருப்பினும், சோயா பொருட்களுடன் பசையம் குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க நாம் எப்போதும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

மருந்து இடைவினைகள்

ஓரிகான் மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் படி, சோயா புரதத்தின் அதிக உட்கொள்ளல் இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்தான வார்ஃபரின் உடன் தலையிடக்கூடும்.

உங்கள் நம்பகமான மருத்துவரிடம் எந்த மருந்து-உணவு தொடர்புகளையும் விவாதிக்க மறக்காதீர்கள்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

இந்த உணவு பெரும்பாலும் உறைந்த உணவு இடைகழியில் தோல் மற்றும் தோல் வகைகளில் கிடைக்கிறது. உங்கள் உள்ளூர் சந்தை அல்லது மளிகைக் கடையில் உலர்ந்த அல்லது புதிய எடமாமை நீங்கள் காணலாம்.

El சுவரோவியம் அது உறுதியான, வெட்டப்படாத காய்களுடன் அடர் பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும். இது இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் புதியதாக இருக்கும் உறைந்த அது ஆறு மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.

உலர்ந்த எடமாம் தயாரிக்கும் போது:

• உலர்ந்த பீன்ஸைப் பரிசோதித்து, பாறைகள் அல்லது கற்களைத் தேடி, அவை உடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
• காய்களை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும், பீன்ஸ் முழுவதுமாக தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
• ஊறவைத்த பிறகு, காய்களை துவைத்து, தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை வடிகட்டவும்.
• ஒரு பானையில் வைக்கவும், எடமாமை தண்ணீரில் நிரப்பி மூடி வைக்கவும், மேலும் பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் வரை சமைக்கவும்.

மாற்றாக, உலர்ந்தவற்றை பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கலாம். பிரஷர் குக்கரில் சமைக்க, பிரஷர் குக்கரில் எடமாமை (சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்க தேவையில்லை) வைக்கவும், சுமார் 400 கிராம் உலர்ந்த எடமாமுடன் எட்டு கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, அதிக அழுத்தத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இது முடிந்ததும், அழுத்தத்தை 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை இயற்கையாக வெளியிட அனுமதிக்கவும்.

அவை எப்படி உண்ணப்படுகின்றன?

பாரம்பரியமாக, இது ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்டு, சூப்கள், குண்டுகள், சாலடுகள் மற்றும் நூடுல் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, அல்லது ஒரு சிற்றுண்டியாக சொந்தமாக உண்ணப்படுகிறது.

எடமேம் சுஷி பார்கள் மற்றும் பல சீன மற்றும் ஜப்பானிய உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது. அமெரிக்காவில் உள்ள மிகப் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில், பொதுவாக உறைந்த காய்கறிப் பிரிவில் இதை நாம் காணலாம். பெரும்பாலான சுகாதார உணவு கடைகளும் அதை எடுத்துச் செல்கின்றன.

சோயா உணவுகள் சர்ச்சைக்குரியவை. சிலர் சோயாவை தவறாமல் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் அது தைராய்டு செயல்பாட்டில் தலையிடக்கூடும். இருப்பினும், பெரும்பாலான ஆய்வுகள் சோயாவின் மிக அதிக அளவுகள் கூட தைராய்டு செயல்பாட்டில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தவில்லை என்பதைக் காட்டுகின்றன, இருப்பினும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.