ஹம்முஸ் ஆரோக்கியமானதா?

கொண்டைக்கடலையை ஸ்டவ்லோ அல்லது சாலட்களிலோ சாப்பிட விரும்பாதவர்களும் இருக்கிறார்கள், நமக்குப் புரியவில்லையென்றாலும் அந்த வகை பருப்பு வகைகளை அவர்கள் வெறுக்கிறார்கள். இந்த வகை வித்தியாசமான இயல்புடையவர்களுக்காகவும், கொண்டைக்கடலை பிரியர்களுக்காகவும், உங்களது சொந்த வீட்டு கொண்டைக்கடலை ஹம்முஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கற்பிக்கப் போகிறோம்.

ஹம்முஸ் அதன் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பைப் பல்பொருள் அங்காடிகளில் பார்த்தபோது அறியத் தொடங்கியது. நாம் என்ன உணவுகளை உண்ணுகிறோம் என்பதை அறிந்து கொள்வதற்கும், பாதுகாப்புகளாக செயல்படும் இரசாயனங்களைத் தவிர்ப்பதற்கும் அதை நாமே செய்வதே சிறந்ததாகும். ஹம்முஸ் செய்வது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஐந்து நிமிடங்களில் நாங்கள் அதை தயார் செய்து விடுவோம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பலவிதமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால், ஹம்முஸ் சாப்பிடுவதை நாம் நன்றாக உணர முடியும். ஹம்மஸின் 100 கிராம் பகுதி வழங்குகிறது:

• ஆற்றல்: 166 கலோரிகள்
• கொழுப்பு: 9,6 கிராம்
• புரதம்: 7,9 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 14,3 கிராம்
• நார்: 6,0 கிராம்

ஹம்முஸ் தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது ஒரு சேவைக்கு 7,9 கிராம் வழங்குகிறது. மேலும் இதில் மாங்கனீஸ், தாமிரம், ஃபோலேட், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், தயாமின், வைட்டமின் பி6, பொட்டாசியம் போன்றவை நிறைந்துள்ளது. சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. போதுமான புரதத்தை உட்கொள்வது உகந்த வளர்ச்சி, மீட்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்.

கூடுதலாக, ஹம்முஸில் இரும்பு, ஃபோலேட், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு முக்கியமானவை, ஏனெனில் அவர்கள் உணவில் இருந்து போதுமான அளவு பெற முடியாது.

உயிரினத்தின் மீதான விளைவுகள்

கொண்டைக்கடலை ஹம்முஸ் ஆரோக்கியத்தில் பல நன்மைகள் மற்றும் நேர்மறையான விளைவுகளை வழங்குகிறது.

வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது

அழற்சி என்பது நோய்த்தொற்று, நோய் அல்லது காயத்திலிருந்து தன்னைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளும் ஒரு வழியாகும். இருப்பினும், சில நேரங்களில் வீக்கம் தேவையானதை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். இது நாள்பட்ட அழற்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது பல கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஹம்முஸ் ஆரோக்கியமான பொருட்களால் நிரம்பியுள்ளது, இது நாள்பட்ட அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் அவற்றில் ஒன்று. இதில் சக்தி வாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. குறிப்பாக, கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயில் ஆக்ஸிஜனேற்ற ஓலியோகாந்தல் உள்ளது, இது பொதுவான அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகளைப் போலவே அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

இதேபோல், தஹினியை உருவாக்கும் எள், கீல்வாதம் போன்ற அழற்சி நிலைகளில் உயர்த்தப்படும் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியின் குறிப்பான்களைக் குறைக்க உதவும்.

செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது

ஹம்முஸ் உணவு நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும், இது செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். இது 6 கிராமுக்கு 100 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து வழங்குகிறது, இது பெண்களுக்கு தினசரி நார்ச்சத்து பரிந்துரையில் 24% மற்றும் ஆண்களுக்கு 16% ஆகும். அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், ஹம்முஸ் சேவையைப் பார்வையிடும்போது எங்களைத் தொடர்ந்து வைத்திருக்க உதவும். ஏனெனில் உணவு நார்ச்சத்து உங்கள் மலத்தை மென்மையாக்கவும், மொத்தமாக அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது, இதனால் எளிதாக வெளியேறும்.

கூடுதலாக, உணவு நார்ச்சத்து குடலில் வாழும் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்க உதவுகிறது. குடல் பாக்டீரியா ஹம்மஸில் உள்ள சில நார்ச்சத்துகளை குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமில ப்யூட்ரேட்டாக மாற்றும். இந்த கொழுப்பு அமிலம் பெருங்குடலின் செல்களை வளர்க்க உதவுகிறது மற்றும் பல ஈர்க்கக்கூடிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு

இந்த செய்முறை இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலில், ஹம்முஸ் முதன்மையாக கொண்டைக்கடலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும் உணவுகளின் திறனை அளவிடும் அளவுகோலாகும்.

அதிக GI மதிப்புள்ள உணவுகள் விரைவாக ஜீரணமாகி, பின்னர் உறிஞ்சப்பட்டு, இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிப்பதற்கும் குறைவதற்கும் காரணமாகிறது. இதற்கு நேர்மாறாக, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பு கொண்ட உணவுகள் மெதுவாக செரிக்கப்பட்டு பின்னர் உறிஞ்சப்பட்டு, மெதுவாக, மிகவும் சீரான உயர்வை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவு குறைகிறது.

இது கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் சிறந்த மூலமாகும். கொண்டைக்கடலையில் புரதம், எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட மாவுச்சத்து மற்றும் ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, இவை கார்போஹைட்ரேட்டின் செரிமானத்தை மெதுவாக்கும். கொழுப்புகள் குடலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்க உதவுகின்றன, இது இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரையை மெதுவாக, நிலையான வெளியீட்டை வழங்குகிறது.

எடை இழக்க உதவும்

ஹம்முஸ் எடை இழப்பு மற்றும் பராமரிப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை பல ஆய்வுகள் ஆய்வு செய்துள்ளன. சுவாரஸ்யமாக, கொண்டைக்கடலை அல்லது ஹம்முஸைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுபவர்கள் உடல் பருமனாக இருப்பதற்கான வாய்ப்பு 53% குறைவு. இருப்பினும், இந்த முடிவுகள் கொண்டைக்கடலை அல்லது ஹம்முஸின் குறிப்பிட்ட பண்புகளால் ஏற்பட்டதா அல்லது இந்த உணவுகளை உண்பவர்கள் பொதுவாக ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துவதால் ஏற்பட்டதா என்பது முற்றிலும் தெளிவாக இல்லை.

மற்ற ஆய்வுகள் கொண்டைக்கடலை போன்ற பருப்பு வகைகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வதையும் குறைந்த உடல் எடை மற்றும் அதிக மனநிறைவு உணர்வையும் இணைத்துள்ளது. ஹம்முஸ் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, உணவு நார்ச்சத்து கிரெலின் என்ற பசி ஹார்மோனின் அளவைக் குறைப்பதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. உங்கள் பசியைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், ஃபைபர் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது.

கொண்டைக்கடலை ஹம்முஸ் செய்வது எப்படி?

ஹம்முஸ் சத்தானது மற்றும் சுவையானது மட்டுமல்ல, உணவில் சேர்க்க எளிதானது. எடுத்துக்காட்டாக, மயோனைஸ் அல்லது க்ரீமி டிரஸ்ஸிங் போன்ற அதிக கலோரி ஸ்ப்ரெட்களுக்குப் பதிலாக, நமக்குப் பிடித்த பிடா அல்லது சாண்ட்விச் ரொட்டியில் இதைப் பரப்பலாம். இது செலரி, கேரட், வெள்ளரிகள் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் போன்ற முறுமுறுப்பான உணவுகளுடன் ஒரு சுவையான டிப் மற்றும் ஜோடிகளை உருவாக்குகிறது. பிரஞ்சு பொரியலுக்கான பசியை இது பூர்த்தி செய்வதாக பலர் கருதுகின்றனர்.

ஹம்முஸ் பல்பொருள் அங்காடிகளில் பரவலாகக் கிடைத்தாலும், அதை வீட்டில் செய்வது நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது. முழு செயல்முறையும் 10 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாகவே ஆகும் மற்றும் உணவு செயலி மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.

எங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

• உங்களால் சமைத்த கொண்டைக்கடலை அல்லது ஏற்கனவே படகில் வந்தவை
• தஹினி ஒரு ஸ்பூன்
• சீரகம் அரை டீஸ்பூன்
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஸ்பிளாஸ்
• ஒரு எலுமிச்சை சாறு
• பூண்டு தூள்
• ஒரு சிறிய இனிப்பு மிளகு

தயாரிப்பு ஒரு ஒளி மற்றும் ஒரே மாதிரியான கிரீம் வரை அனைத்தையும் அடிப்பது போல் எளிது. முழு கோதுமை உருண்டைகளாகவோ அல்லது காய்கறி குச்சிகளையோ ஸ்டார்ட்டராக எடுத்துக் கொள்ளலாம். மூலம், இந்த செய்முறைக்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கொண்டைக்கடலை அளவு 200 கிராம் ஆகும், இருப்பினும் நீங்கள் அதிகரிக்க அல்லது குறைக்க வேண்டும் என்றால் அது உணவகங்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது.

மற்ற வகையான ஹம்முஸ்

கொண்டைக்கடலையில் ஹம்முஸ் மட்டும் செய்ய முடியாது. மற்றொரு சுவையையும் நிறத்தையும் கொடுக்க, சமையல் குறிப்புகளில் அதிக அளவில் ஒருங்கிணைக்கக்கூடிய பிற உணவுகள் உள்ளன.

வெண்ணெய் ஹம்முஸ்

கொண்டைக்கடலை பிரியர் என்பதைத் தவிர, நீங்கள் வெண்ணெய்ப் பிரியரா? இந்த செய்முறையுடன் நீங்கள் இறந்துவிடுவீர்கள்!

முந்தைய பொருட்களில் நீங்கள் ஒரு வெண்ணெய் பழத்தை மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் மிளகுத்தூள் கருப்பு மிளகுடன் மாற்ற வேண்டும். இது சுவையானது என்றும், நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறும் போதே அதன் பச்சை நிறம் தனித்து நிற்கும் என்றும் நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறோம்.

பூசணி ஹம்முஸ்

ஆரஞ்சு நிறம் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்? உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த அல்லது உங்கள் குழந்தைகளின் உணவை மிகவும் வேடிக்கையாக மாற்ற விரும்பினால், மற்ற காய்கறிகளுடன் ஹம்முஸை வண்ணமயமாக்குவது ஒரு சிறந்த வழி.

பூசணி, இந்த விஷயத்தில், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் பிசைவதற்கு முன் அதை அடுப்பில் சமைக்க வேண்டும். இது அதிக அளவு தண்ணீர் கொண்ட உணவு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதை நீராவியில் வேகவைத்தால், ஒரு ஹம்முஸ் மிகவும் திரவமாகவும், காலப்போக்கில் குறைந்த நீடித்ததாகவும் இருக்கும்.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும், காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை குறைவான பாரம்பரிய வழியில் சேர்த்துக்கொள்ள விரும்புபவர்களுக்கும் இது ஒரு சிறந்த செய்முறையாகும். கேரட் குச்சிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வருபவர்களில் நீங்களும் ஒருவரா? அல்லது தின்பண்டங்களுக்கு முழு கோதுமை ரோல்களில் அதை பரப்ப விரும்புகிறீர்களா?