சுரைக்காய் சாப்பிடுவதன் முக்கிய நன்மைகள்

நமது ஆரோக்கியத்தின் நிலையைக் கவனித்து, அதை நல்ல நிலையில் வைத்திருப்பதில் பங்களிப்பது, மாறுபட்ட மற்றும் சீரான உணவை உள்ளடக்கியது. இந்த அம்சத்தை நாம் கவனித்தால், நம் ஃப்ரிட்ஜ் மற்றும் பேன்ட்ரியில் நாம் கற்பனை செய்வதை விட அதிக பண்புகள் கொண்ட சூப்பர்ஃபுட்கள் நிறைந்திருக்க வாய்ப்புள்ளது. இன்று நாம் சுரைக்காய் பற்றி பேசுகிறோம், அதன் நன்மைகள் உங்களுக்குத் தெரியுமா?

ஆரோக்கியமான உணவுக்காக சில உணவுப் பழக்கங்களை மாற்றத் தொடங்கும் போது, ​​நமக்குத் தெரியாத பல விஷயங்களைத் திடீரென்று கண்டுபிடிக்கிறோம். புத்திசாலித்தனமாக சாப்பிடுவதற்கு அடிப்படை தகவல்களை வைத்திருப்பது அவசியம். நிச்சயமாக உங்கள் சமையலறை உணவுகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளால் நிரம்பியுள்ளது, நீங்கள் ஆரோக்கியமானதாக கருதுகிறீர்கள். இருப்பினும், அவர்கள் உங்களிடம் கொண்டு வரக்கூடிய அனைத்தும் உங்களுக்குத் தெரியும் என்று நினைக்கிறீர்களா?

சீமை சுரைக்காய் அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையல் மற்றும் உணவுகளில் ஒரு அடிப்படை மூலப்பொருள் ஆகும். இது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்திருக்கிறது மற்றும் நமது பல உணவுகளுக்கு சிறந்த அமைப்பையும் சுவையையும் வழங்குகிறது.

ஊட்டச்சத்துக்கள்

சீமை சுரைக்காய் பொதுவாக ஒரு காய்கறியாகக் கருதப்பட்டாலும், தாவரவியல் ரீதியாக இது ஒரு வகையாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது பழம். இது பல வகைகளில் நிகழ்கிறது, ஆழமான மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து அடர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். இது 90% க்கும் அதிகமான தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் ஈரப்பதமான உணவாக அமைகிறது. இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் கலோரிகள் மிகவும் குறைவு. நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் (வைட்டமின் சி, பி2 மற்றும் பி6) மற்றும் பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற தாதுக்களும் இதில் உள்ளது.

சீமை சுரைக்காய் பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகளில் நிறைந்துள்ளது. ஒரு கோப்பையில் (223 கிராம்) சமைத்த சீமை சுரைக்காய்:

• ஆற்றல்: 17 கலோரிகள்
• புரதம்: 1 கிராம்
• கொழுப்பு: 1 கிராம் குறைவாக
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 3 கிராம்
• சர்க்கரை: 1 கிராம்
• நார்ச்சத்து: 1 கிராம்

இதில் சிறிய அளவு இரும்பு, கால்சியம், துத்தநாகம் மற்றும் பல பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.உண்மையில் குறிப்பிடத்தக்க விஷயம் என்னவென்றால், இதில் வைட்டமின் ஏ, மாங்கனீஸ், வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், வைட்டமின் கே, ஃபோலேட், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின் பி6, மற்றும் தியாமின். குறிப்பாக, அதன் ஏராளமான வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கம் உங்கள் பார்வை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு உதவும்.

சமைத்த சுரைக்காய்க்கு சமைத்த சுரைக்காய் போன்ற ஊட்டச்சத்து விவரத்தை பச்சை சுரைக்காய் வழங்குகிறது, ஆனால் குறைவான வைட்டமின் ஏ மற்றும் அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது, ஏனெனில் இவை சமைப்பதன் மூலம் குறைக்கப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள்.

நன்மைகள்

சுரைக்காய் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்தில் பல நேர்மறையான விளைவுகளைத் தருகிறது. மிக முக்கியமானவை எடை இழப்புடன் மட்டும் தொடர்புடையவை அல்ல.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை

சுரைக்காயில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உங்கள் உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள். லுடீன், ஜியாக்சாண்டின் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் போன்ற கரோட்டினாய்டுகள் குறிப்பாக சுரைக்காயில் அதிகம் உள்ளன. இவை கண்கள், தோல் மற்றும் இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும், அத்துடன் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் போன்ற சில வகையான புற்றுநோய்களுக்கு எதிராக சில பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன.

தாவரத்தின் தோலில் அதிக அளவு ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. மஞ்சள் சீமை சுரைக்காய் வெளிர் பச்சை சுரைக்காய் விட சற்று அதிகமாக இருக்கலாம்.

செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது

நீங்கள் பல வழிகளில் ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கலாம். தொடக்கத்தில், இது தண்ணீரில் நிறைந்துள்ளது, இது மலத்தை மென்மையாக்கும். இதனால் அவை எளிதில் கடந்து செல்வதுடன், மலச்சிக்கல் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகளையும் குறைக்கிறது. சுரைக்காயில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்தும் உள்ளது. கரையாத நார்ச்சத்து உங்கள் மலத்தில் அதிக அளவில் சேர்க்கிறது மற்றும் உணவு குடல் வழியாக எளிதாக செல்ல உதவுகிறது, மேலும் மலச்சிக்கல் அபாயத்தை குறைக்கிறது. நாம் உணவில் போதுமான திரவங்கள் இருந்தால் இந்த நன்மை கூட்டும்.

இதற்கிடையில், கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து குடலில் வாழும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கிறது. இதையொட்டி, இந்த நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் குடல் செல்களை வளர்க்கும் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்குகின்றன.

இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்துகிறது

சீமை சுரைக்காய் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும். சமைத்த கப் ஒன்றுக்கு 3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் (232 கிராம்), சீமை சுரைக்காய் ஒரு சிறந்த தரத்தை வழங்குகிறது. பாஸ்தாவிற்கு குறைந்த கார்ப் மாற்று கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு. உணவுகளில் ஸ்பாகெட்டி, லிங்குயின் அல்லது லாசக்னா நூடுல்ஸை மாற்றுவதற்கு இது சுழல் அல்லது வெட்டப்படலாம்.

குறைந்த கார்ப் உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும், இவை இரண்டும் இரத்த சர்க்கரை அளவை நிலையானதாக வைத்திருக்கும் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மருந்துகளின் தேவையைக் குறைக்கும்.

கூடுதலாக, சீமை சுரைக்காய் நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, உணவுக்குப் பிறகு அளவு அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது. ஃபைபர் இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இது இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்தவும் உதவும்.

இதயத்தைப் பாதுகாக்கவும்

சுரைக்காய் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் பங்களிக்கும். அதன் உயர் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் காரணமாக இருக்கலாம். அதிக நார்ச்சத்து சாப்பிடுபவர்களுக்கு இதய நோய்க்கான ஆபத்து குறைவாக இருப்பதாக கண்காணிப்பு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

La பெக்டின், சீமை சுரைக்காய்களில் காணப்படும் ஒரு வகை கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, மொத்த மற்றும் "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாகத் தோன்றுகிறது. சீமை சுரைக்காய் பொட்டாசியம் அதிகமாக உள்ளது, இது இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துவதன் மூலம் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகிறது. ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தம் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும், சீமை சுரைக்காய்களில் காணப்படும் கரோட்டினாய்டுகள் நிறைந்த உணவுகள் குறிப்பாக இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

பார்வையை மேம்படுத்துகிறது

இதற்குக் காரணம் சீமை சுரைக்காய் வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின், கண் ஆரோக்கியத்திற்கு இரண்டு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. சுரைக்காயில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்களும் உள்ளன லுடீன் y zeaxanthin. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் விழித்திரையில் குவிந்து, பார்வையை மேம்படுத்தி, வயது தொடர்பான கண் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

இது மாகுலர் சிதைவின் குறைக்கப்பட்ட ஆபத்தை உள்ளடக்கியிருக்கலாம், இது வயதானவர்களுக்கு மீளமுடியாத பார்வை இழப்புக்கான முக்கிய காரணமாகும். கூடுதலாக, லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாந்தின் நிறைந்த உணவுகள் கண்புரை உருவாகும் வாய்ப்பைக் குறைக்கலாம், இது பார்வை பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் லென்ஸின் மேகமூட்டம்.

எடை இழக்க உதவும்

சுரைக்காயை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால் உடல் எடையை குறைக்கலாம். இந்த பழத்தில் நீர் நிறைந்துள்ளது மற்றும் குறைந்த கலோரிக் அடர்த்தி உள்ளது, இது நம்மை முழுதாக உணர உதவும். ஃபைபர் உள்ளடக்கம் பசியைக் குறைக்கும் மற்றும் உங்கள் பசியைத் தடுக்கும். கூடுதலாக, ஆய்வுகள் தொடர்ந்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அதிக நுகர்வு எடை இழப்பு மற்றும் காலப்போக்கில் எடை அதிகரிப்பின் மெதுவான விகிதத்துடன் இணைக்கின்றன.

அடர் பச்சை அல்லது மஞ்சள் மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளை சாப்பிடுவது, சீமை சுரைக்காய் போன்ற ஊட்டச்சத்து விவரங்களுடன், எடை இழப்புக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அதை எப்படி சாப்பிடுவது?

சீமை சுரைக்காய் நம்பமுடியாத பல்துறை மற்றும் பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சாப்பிடலாம். உணவில் சேர்க்க சில வழிகள்:

• சாலட்களில் பச்சை.
• மற்ற கோடை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
• அரிசி, பருப்பு அல்லது மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பின்னர் அடுப்பில் அடைத்து.
• ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மென்மையான வறுக்கவும்.
• வேகவைத்து பின்னர் சூப்களில் கலக்கவும்.
• ஒரு துணையாக, சிறிது பூண்டு மற்றும் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும் அல்லது வதக்கவும்.
• ஸ்பாகெட்டி அல்லது லிங்குயின் போன்ற நூடுல்ஸாக சுழல் செய்யப்பட்டது அல்லது லாசக்னா தாள்களை மாற்றுவதற்காக வெட்டப்பட்டது.

சுரைக்காய் பச்சையாக சாப்பிடுவது பொதுவாக மிகவும் பாதுகாப்பானது, ஆனால் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில குறைபாடுகள் உள்ளன. எப்போதாவது மிகவும் கசப்பான சுரைக்காய் கிடைக்கும். இது உயர்ந்த அளவைக் குறிக்கலாம் குகுர்பிடாசின்கள், நச்சுத்தன்மை கொண்ட சில காய்கறிகளில் உள்ள கலவைகள். ஆனால் சூப்பர் மார்க்கெட்டிலோ, பழக்கடைகளிலோ நாம் வாங்கும் சுரைக்காய் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்ததாக இருக்க வாய்ப்பில்லை. இதைத் தவிர்க்க வணிக ரகங்கள் குறிப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன.

மிகவும் அரிதாக இருந்தாலும், சிலர் கூட ஒவ்வாமை சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற வகையான ஸ்குவாஷ். சிலர் ஏன் இந்த ஒவ்வாமையை உருவாக்குகிறார்கள் என்பது முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை, ஆனால் அது நிகழலாம். மற்ற பூசணிக்காய்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை நாம் அனுபவித்திருந்தால், சுரைக்காய் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

சுரைக்காய் தோலை சாப்பிடலாமா?

மற்ற வகை ஸ்குவாஷ்களைப் போலல்லாமல், சீமை சுரைக்காய் மென்மையான தோலைக் கொண்டுள்ளது ஜீரணிக்க எளிதானது. தோல், பூக்கள் மற்றும் விதைகள் உண்ணக்கூடியவை. சருமத்தை சாப்பிடுவது உங்கள் தினசரி நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலுக்கும் பங்களிக்கிறது. ஒரு பெரிய சீமை சுரைக்காய் (தோல் உட்பட) 3 கிராமுக்கு மேல் பொருள் உள்ளது.

நாம் சுரைக்காய் தோலை அகற்ற வேண்டியதில்லை, ஆனால் சில சமையல் குறிப்புகளில் அதை அகற்ற வேண்டியிருக்கும். அதை நாம் எதற்காகப் பயன்படுத்துகிறோம் என்பதைப் பொறுத்தது. தி கரோட்டினாய்டுகள் சுரைக்காய் தோலுடன் சாப்பிடுவதற்கு அவை ஒரு நல்ல காரணம். இந்த மூலக்கூறுகள் (பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நிறத்திற்கு பொறுப்பு) புற்றுநோய், இருதய மற்றும் கண் நோய்களின் குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்படலாம்.