கோன்ஜாக்கின் முக்கிய பண்புகள்

பெரும்பாலான புதிய போக்குகள் ஆசிய நாடுகளில் இருந்து வருகின்றன, அங்கு உணவு மேற்கத்திய உணவுகளிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டது. இதைக் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், நம்மிடம் இல்லாத சில உணவுகளுக்கு அதிக சகிப்புத்தன்மையை இது ஏற்படுத்தியிருக்கிறது என்பதையும் நாம் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் ஒன்று கொன்ஜாக்.

சமீபத்திய நாகரீகமான உணவு கொன்ஜாக் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் பெயர் உங்களுக்கு மதுபானத்தை நினைவூட்டினாலும், உண்மை என்னவென்றால், அது நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நிறைந்த ஒரு கிழங்கு. அது என்னவென்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்கிறோம், அது உண்மையில் ஒரு உணவுப் பொருளாக இருந்தால், உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை வாழ்வதற்கும் ஏற்றது.

அது என்ன?

கொன்ஜாக் (உண்மையில் அமோர்போபல்லஸ் கொன்ஜாக் என்று அழைக்கப்படுகிறது) a கிழங்கு ஆசிய பூர்வீகம் மற்றும் சீனா, ஜப்பான் மற்றும் கொரியாவில் பரவலாக நுகரப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கில் நடப்பது போல, நாம் உட்கொள்வது கோன்ஜாக் வேர் ஆகும், மேலும் அது உருவாகிறது என்று அவர்கள் உறுதியளிக்கிறார்கள். 100% ஃபைபர் மற்றும் நீர் உறிஞ்சும் ஒரு பெரிய திறன் கொண்டது.

பெயர் சிலருக்கு தெரிந்திருக்கலாம் குளுக்கோமன்னன், மற்றும் கொன்ஜாக் ஃபைபர் இந்த பெயரில் பாஸ்தாக்கள் மற்றும் எடை இழப்பை உறுதி செய்யும் உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்பட்டது. உண்மையில், பல்பொருள் அங்காடிகளில் கொன்ஜாக் நூடுல்ஸைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் பொதுவானது.

இந்த கிழங்கின் பேஸ்ட் மிகவும் நாகரீகமாக மாறியது ஆர்வமாக உள்ளது, உண்மையில், அது கிட்டத்தட்ட எந்த ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்கவில்லை. அதன் உள்ளடக்கத்தில் 90% க்கும் அதிகமானவை நீர், எனவே நாம் வழக்கமாக உட்கொள்ளும் தானியங்கள் அல்லது முழு கோதுமை பாஸ்தாவை இந்த வகை நூடுல்ஸுடன் மாற்றுவதில் தவறு செய்யக்கூடாது.

சுவாரஸ்யமாக, பலர் எடை இழப்பு உணவுகளில் இதைப் பயன்படுத்துவதற்கான காரணம் இதுதான். மாறுபட்ட மற்றும் சமச்சீர் உணவில் இதை நாம் சேர்க்க முடியாது என்று நான் கூற விரும்பவில்லை, ஆனால் அது எதற்கும் மாற்றாக மாறக்கூடாது.

நூடுல்ஸை சமைப்பது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைப்பது போல் எளிதானது. அதன் ஜெலட்டினஸ் அமைப்பும், அசுத்தமான சுவையும் அவற்றை அழகற்றதாக மாற்றும் என்பது உண்மைதான், ஆனால் அதை சரியான மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, காய்கறிகள் மற்றும் புரதங்களுடன் சேர்த்து, ஒரு சுவையான உணவு கிடைக்கும். மற்றும் சத்தானது!

நன்மைகள் என நாம் நீண்ட காலத்திற்கு அதன் திருப்திகரமான விளைவை முன்னிலைப்படுத்த முடியும், இது நமக்கு வழங்கும் அதிக அளவு நார்ச்சத்து காரணமாக நன்றி. கூடுதலாக, அவை கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, மலச்சிக்கலைக் குறைக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கிறது மற்றும் சருமத்தின் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நூடுல்ஸ் வடிவில் இல்லாவிட்டாலும், ஒப்பனைத் தொழிலிலும் Konjac பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து தகவல்

இந்த முழு கிழங்குகளும் பெரும்பாலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை. ஃபுட் ரிவியூஸ் இன்டர்நேஷனல் இதழின் மார்ச் 2016 ஆய்வின்படி, இது உருவாக்கப்பட்டுள்ளது:

• 54 முதல் 7% ஃபைபர் (இதில் 61 முதல் 6% குளுக்கோமன்னன் ஃபைபர்)
• 12 முதல் 3% ஸ்டார்ச்
• 2 முதல் 7% சர்க்கரை
• 5 முதல் 7% புரதம்

முழு கொன்ஜாக் பல்வேறு வகைகளின் சிறிய அளவுகளையும் கொண்டுள்ளது நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், இதில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி1 (தியாமின்), வைட்டமின் பி2 (நியாசின்), வைட்டமின் பி3 (ரைபோஃப்ளேவின்), கால்சியம், தாமிரம், இரும்பு, மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை அடங்கும்.

பதப்படுத்தப்பட்டவுடன், கோன்ஜாக் ஒரு ஸ்டார்ச், மாவு அல்லது ஜெல் ஆகப் பயன்படுத்தப்படலாம். முதன்மையாக குளுக்கோமன்னன் ஃபைபர் கொண்ட மாவு, நூடுல்ஸ் அல்லது அரிசியின் குறைந்த கார்ப் மாறுபாடுகளை உருவாக்கப் பயன்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த வகையான தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த அளவு தேவைப்படுகிறது. பெரும்பாலான கொன்ஜாக் தயாரிப்புகள் பெரும்பாலும் தண்ணீராகவே இருக்கும், சிறிய அளவு (1 முதல் 5% வரை) கொன்ஜாக் உள்ளது.

சராசரி தயாரிப்பு அடிப்படையில் நார்ச்சத்து மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை. எடுத்துக்காட்டாக, பிரபலமான கோன்ஜாக் ஸ்பாகெட்டி, ஒவ்வொரு 100 கிராம் பகுதியிலும், 9 கலோரிகள், 4 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் 0 கிராம் புரதம் ஆகியவற்றைக் காண்கிறோம். வேறு எந்த சத்துக்களும் இல்லை.

பெரும்பாலான முன்தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு இதேபோன்ற ஊட்டச்சத்தை நீங்கள் காணலாம். ஆர்கானிக் அரிசியில் 10 கலோரிகள், 5 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் 0.3 கிராம் புரதம், 128 கிராம் பரிமாறலில் உள்ளது. இந்த தயாரிப்புக்கான லேபிள், தினசரி மதிப்பில் 1 முதல் 4 சதவீதம் வரை, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் சிறிய அளவுகளையும் கொண்டுள்ளது என்று கூறுகிறது.

நன்மைகள்

பெரும்பாலான ஸ்பானியர்கள் ஒரு நாளைக்கு 15 கிராம் நார்ச்சத்து மட்டுமே உட்கொள்கிறார்கள், அவர்கள் உட்கொள்ள வேண்டிய மொத்த அளவில் பாதி. உங்கள் உணவில் கோன்ஜாக்கை ஒருங்கிணைப்பது நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கவும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

இருப்பினும், அதன் குறிப்பிட்ட வகை கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, குளுக்கோமன்னனுடன் தொடர்புடைய சில நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. மே 2016 இல் ஜர்னல் ஆஃப் ஃபுட் ஹைட்ரோகொலாய்ட்ஸ் ஆய்வின்படி, குளுக்கோமன்னன்:

• எடை இழப்பை ஆதரிக்கிறது.
• இது உங்கள் பெருங்குடலில் வாழும் நுண்ணுயிரிகளைத் தூண்டுகிறது.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டுகிறது. கோன்ஜாக் தாவரத்தின் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு நன்றி, நாம் அதிக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைப் பெற முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஜலதோஷம் மற்றும் காய்ச்சல் போன்ற பொதுவான நோய்களை மிகவும் திறம்பட எதிர்த்துப் போராட உடல் உதவும்.
• கொலஸ்ட்ரால் அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
• ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைக்கிறது.
• நிறைவு உணர்வுகளை ஊக்குவிக்கிறது.
• நன்மை பயக்கும் ப்ரீபயாடிக்குகளுடன் குடலை வழங்குகிறது.
• டைவர்டிகுலிடிஸ் கட்டுப்பாடு.
• நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. கோன்ஜாக்கில் குளுக்கோமன்னன் இருப்பதால், இது உடலில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் ஒரு சிறந்த முகவராகும், எனவே நீரிழிவு நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் அறிகுறிகளுக்கு உதவுகிறது.
• எரிச்சலூட்டும் குடல் நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
• மலச்சிக்கலை போக்குகிறது.
• அவை நோய்க்கிருமிகளுடன் இணைகின்றன மற்றும் நோயைத் தடுக்கின்றன.
• இது அழற்சி எதிர்ப்பு. இதில் அதிக அளவு அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர்கள் உள்ளது, இது எலும்பு மற்றும் மூட்டு ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும். எலும்புகளை சரியாக வளர்க்கவும், மூட்டு வலியைக் குறைக்கவும் ஒரு வழியைக் காணலாம். கீல்வாதம் போன்ற நிலைமைகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

குறைந்த கார்ப் அல்லது கெட்டோஜெனிக் உணவுகளை உட்கொள்பவர்களுக்கு இது ஒரு மாற்றாக இருக்கலாம். அவை பூஜ்ஜிய நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால், கோன்ஜாக் மூலம் செய்யப்பட்ட உணவுகள் சிறந்தவை, மேலும் அவை கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன.

இது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறதா?

எடை இழப்புக்கு konjac ரூட் சில உதவிகளை வழங்கலாம் என்று தோன்றினாலும், அறிக்கைகள் சீரற்றவை. அமெரிக்கன் காலேஜ் ஆஃப் நியூட்ரிஷன் இதழில் வெளியிடப்பட்ட 2015 ஆம் ஆண்டு ஆய்வின்படி, பருமனான பங்கேற்பாளர்களின் ஒரு சிறிய குழு மருந்துப்போலி எடுக்கும் குழுவை விட அதிக எடை மற்றும் கொழுப்பை இழக்க குளுக்கோமன்னன் உதவியது. இருப்பினும், அதே இதழில் 2014 இல் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வு, முரண்பட்ட முடிவுகளைப் புகாரளித்தது, எடை இழப்பு துணையானது மருந்துப்போலி குழுவை விட அதிக எடையைக் குறைக்க மக்களுக்கு உதவவில்லை என்று குறிப்பிட்டது.

இந்த இரண்டு வெளிப்படையாக முரண்பட்ட ஆய்வுகளின் முடிவுகளை மதிப்பிடும்போது, ​​துணைப்பொருளை எடுத்துக்கொள்வதற்கான இணக்கம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். இணக்கமற்ற பங்கேற்பாளர்கள் முடிவுகளில் இருந்து நீக்கப்பட்டவுடன், 2015 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் குறிப்பிடத்தக்க எடை இழப்பு தெரிவிக்கப்பட்டது. ஆனால் எடை இழப்புக்கு konjac ரூட் நம்பகத்தன்மையுடன் உதவ முடியுமா என்பதை தீர்மானிக்க பங்கேற்பாளர்களிடமிருந்து துல்லியமான அறிக்கையுடன் கூடிய கூடுதல் ஆராய்ச்சி இன்னும் தேவைப்படுகிறது.

ஒரு துணைப் பொருளாக, ரூட் ஒரு பயனுள்ள எடை இழப்புக் கருவியா என்பது உறுதியாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் அது உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. கலோரிகள் குறைவாக எடை இழக்க உங்கள் உணவில் கலோரிகளை சேமிக்க உதவும். ஷிரட்டாகி நூடுல்ஸ், ஸ்பாகெட்டி போன்ற நூடுல்ஸ் கோன்ஜாக் வேரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கலோரிகள் குறைவாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் குறைவாக உள்ளன. 114-அவுன்ஸ் சேவையில் 10 கலோரிகள், 3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 3 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. டோஃபுவைப் போலவே, ஷிரட்டாகி நூடுல்ஸ் எந்த கலவையில் இருந்தாலும் அதன் சுவையைப் பெறுகிறது, எனவே இந்த குறைந்த கலோரி நூடுல்ஸை உங்களுக்குப் பிடித்த தக்காளி சாஸுடன் கலக்கவும் அல்லது நூடுல்ஸ் ஸ்டிர்-ஃப்ரை செய்ய அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

கொன்ஜாக் ரூட் "அரிசி" தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத தயாரிப்பாகும், இது உண்மையான அரிசிக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக அமைகிறது, இது சமைத்த 250-கப் பரிமாறலில் 1 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும் அல்லது தானிய அடிப்படையிலான சாலட் தயாரிக்கவும்.

என்ன தயாரிப்புகளில் konjac உள்ளது?

ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் கொன்ஜாக் ஒரு பிரதான உணவாகும், ஆனால் இது உணவு அல்லாத பொருட்களிலும் காணப்படுகிறது.

• உணவு: கான்ஜாக் என்பது ஷிராடகி நூடுல்ஸ், ஜெலட்டின் மற்றும் கோன்ஜாக் மாவு உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுப் பொருட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகும். இந்த பொருட்கள் பாரம்பரிய ஜப்பானிய சமையலில் பிரபலமாக உள்ளன; சில உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றை பசையம் இல்லாத மாற்றாக சந்தைப்படுத்துகின்றனர்.
• உணவுத்திட்ட: கான்ஜாக்கின் முக்கிய அங்கமான குளுக்கோமன்னனை உணவு நிரப்பியாக வாங்கலாம். இருப்பினும், எஃப்.டி.ஏ கூடுதல் மருந்துகளை ஒழுங்குபடுத்துவதில்லை, எனவே நிலையான அளவு எதுவும் இல்லை. உணவில் சப்ளிமெண்ட்ஸ் சேர்ப்பதற்கு முன், நாங்கள் ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகுவோம்.
• சரும பராமரிப்பு: கொன்ஜாக் ரூட் தோல் பராமரிப்பு துறையில் பிரபலமான சுத்திகரிப்பு கருவியாகும். இறந்த சரும செல்களை அகற்றி, சருமத்தை மெதுவாக சுத்தப்படுத்தவும், தோலை நீக்கவும், கோன்ஜாக் கடற்பாசி (வேரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது) பயன்படுத்தலாம். விண்ணப்பிக்க, வெறும் பத்து நிமிடங்களுக்கு வெதுவெதுப்பான நீரில் கடற்பாசியை மூழ்கடிப்போம். ஈரமான கடற்பாசியை முகத்தில் நேரடியாகப் பயன்படுத்துவோம், தோலை முழுவதுமாக சுத்தப்படுத்த வட்ட இயக்கங்களில் கடற்பாசி மசாஜ் செய்வோம்.

சாத்தியமான அபாயங்கள்

இதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் வகையினால் பக்க விளைவுகள் ஏற்படுகின்றன. இவை பொதுவாக நன்மை பயக்கும் என்றாலும், அனைவருக்கும் சரியானவை அல்ல.

ஒரு ப்ரீபயாடிக் என, கொன்ஜாக்கில் நொதிக்கக்கூடிய குறுகிய சங்கிலி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன (இது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. FODMAPகள் அல்லது புளிக்கக்கூடிய ஒலிகோசாக்கரைடுகள், டிசாக்கரைடுகள், மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலியோல்கள்). புளிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் பொதுவாக உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, ஆனால் சிலருக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கலாம். நாம் அவற்றை உண்ணும்போது, ​​இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்கள் பெரிய குடலில் புளிக்கவைக்கும், அங்கு அவை பல்வேறு இரைப்பை குடல் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

FODMAPகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள், வயிற்று உப்புசம், வாயு, பிடிப்புகள் மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற இரைப்பை குடல் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி உள்ளவர்கள் போன்ற குறிப்பிட்ட நபர்கள், FODMAPகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். கோன்ஜாக் சாப்பிட்ட பிறகு விரும்பத்தகாத குடல் பிரச்சனைகளை நீங்கள் சந்தித்திருந்தால், நீங்கள் புளிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதை குறைக்க வேண்டும் அல்லது அவற்றை குறைவாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

இருப்பினும், அனைத்து நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளையும் போலவே, இதை மிதமாக சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் நார்ச்சத்து உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை ஒரே நேரத்தில் செய்யக்கூடாது அல்லது பக்கவிளைவுகளை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பு அதிகம். அதிக நார்ச்சத்தை உட்கொள்வது பிடிப்புகள், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கல் உள்ளிட்ட பல்வேறு குடல் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

16 வாரங்கள் வரை, குறுகிய காலத்திற்கு உணவு நிரப்பியாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​கோன்ஜாக் வேர் பாதுகாப்பானதாகத் தோன்றுகிறது. இருப்பினும், வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, வாயு மற்றும் மலச்சிக்கல் உள்ளிட்ட பக்க விளைவுகள் பதிவாகியுள்ளன.

உங்களுக்கு விழுங்குவதில் சிக்கல் இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக உணவுக்குழாய் இறுக்கம் அல்லது குறுகுதல் காரணமாக, நீங்கள் கொன்ஜாக் மாத்திரைகளைத் தவிர்க்க விரும்பலாம். சப்ளிமெண்ட் வயிற்றுக்கு செல்லும் வழியில் உணவுக்குழாயில் விரிவடைந்து அடைப்பை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், அதே விளைவுகள் கோன்ஜாக் பவுடர் அல்லது சப்ளிமெண்ட் காப்ஸ்யூல்களில் காணப்படவில்லை.

அதிகப்படியான நார்ச்சத்து

ஹார்வர்ட் ஹெல்த் பப்ளிஷிங்கின் கூற்றுப்படி, பெண்கள் ஒரு நாளைக்கு 21 முதல் 25 கிராம் வரை நார்ச்சத்து உட்கொள்ள வேண்டும், ஆண்கள் ஒரு நாளைக்கு 25 முதல் 30 கிராம் வரை நார்ச்சத்து உட்கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் உட்கொள்ள வேண்டிய சரியான அளவு உங்கள் மொத்த கலோரி அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

நீங்கள் இரண்டு வகையான நார்ச்சத்து சாப்பிடலாம்: கரையாத நார் மற்றும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து. உங்கள் தினசரி ஃபைபர் உட்கொள்ளலில் சுமார் 60% கரையாத நார்ச்சத்திலிருந்தே பெற வேண்டும், இது உங்கள் இரைப்பை குடல் வழியாகச் செல்லும்போது உணவு செரிமானம் மற்றும் வெளியேற்றத்தை ஆதரிக்கிறது. இந்த வகை ஃபைபர் செரிமான செயல்பாட்டின் போது உடைக்கப்படுவதில்லை.

உங்கள் ஃபைபர் உட்கொள்ளலில் மீதமுள்ள 40% குளுக்கோமன்னன் போன்ற கரையக்கூடிய ஃபைபரிலிருந்து வர வேண்டும். கரையக்கூடியது இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை தாமதப்படுத்துகிறது. கரையாததைப் போலல்லாமல், அது செரிக்கப்படும்போது, ​​குறிப்பாக செரிமான செயல்பாட்டின் போது உடைந்து விடுகிறது; மற்றும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொலஸ்ட்ராலை சீராக்க உதவும். கரையாத நார்ச்சத்து உடைக்கப்படுவதில்லை: இந்த வகை நார்ச்சத்து குடல் வழியாக நகரும்போது மற்ற உணவுகளின் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.

கோன்ஜாக்கில் நீங்கள் காணக்கூடிய முக்கிய ஊட்டச்சத்து குளுக்கோமன்னன் என்பதால், அதன் முக்கிய நன்மை அதன் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து ஆகும்.