ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

Gazpacho ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಸೆಲಿಯಾಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾಜ್ಪಾಚೋ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಹೋಗಬಹುದು.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾವು ಗಜ್ಪಾಚೊದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಜಿಗಿದಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು ಗಾಜ್‌ಪಾಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. .

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ನಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಮಿಕ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ) ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಚಾಕು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಠ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಏಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ?

ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಂದೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಿದ್ದೇವೆ. Gazpacho, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 2 ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಈ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಭಾಗ, ಇದು ಕೇವಲ 160 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಓದುಗರ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅರುಗುಲಾ, ಹ್ಯಾಮ್, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಆವರಣವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತಾಜಾ, ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ದೇಹರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಒಳ್ಳೆಯತನದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಸಾಲ್ಮೊರೆಜೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು (ಅಜೋಬ್ಲಾಂಕೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಫಿಟ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಏನು ತರುತ್ತದೆ?

ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಮೂಲದವುಗಳಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಬಯಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಗಜ್ಪಾಚೊದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲಿಯಾಕ್ಸ್ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮಗೆ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಾಂಬ್ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಗಾಳಿ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಜೀವಸತ್ವಗಳು A, B1, B2, B3, B6, C, K ಮತ್ತು E. ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ನಿಕಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ: ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ6, ಸಿ ಮತ್ತು ಇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಒದಗಿಸುವ ಖನಿಜಗಳೆಂದರೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.
• ಮೆಣಸು: ಜೀವಸತ್ವಗಳು A, B1, B2, B3. B6, B9, C ಮತ್ತು E. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ: ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 9 ಮತ್ತು ಸಿ ನಂತಹ ಗುಂಪು ಬಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಖನಿಜಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಮುಖ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ. ಖನಿಜಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಈ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ, ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸಾಲ್ಮನ್ ತರಹದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದವರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ, ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಅಥವಾ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದು. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದಂತೆಯೇ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಫಲಿತಾಂಶವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಗಾಜ್ಪಾಚೊದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೇ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರರು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊದಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಇವೆ.

ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಡುವುದು ಸುಲಭ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಿಯಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕದಿರುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಬೇಗ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ನಾವು ಆ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆಯೇ ಹೊರತು. ನಾವು ಬಡಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಹಾರವು ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಿಲ್ವರ್ ಫಾಯಿಲ್, ನ್ಯಾಪ್ಕಿನ್ಗಳು, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ (ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ) ಬಳಸಿದರೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೋ ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು. ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ, ಕೊಳೆಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ, ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ನಾವೇ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಇದು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಫ್ರೀಜ್, ಕರಗಿದ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 48 ° C ತಲುಪಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಲು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅವಶ್ಯಕ. ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮೊದಲು, ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).

ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ತಣ್ಣನೆಯ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಾಗ). ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಎಂಟ್ರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ

ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾಜ್ಪಾಚೊಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು: ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ: ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.
• ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಈ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಾಲ್ಮೊರೆಜೊದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊದೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಅಥವಾ, ಗಾಜ್ಪಾಚೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತಹ) ಉಳಿದಿರುವ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯು ಅದರ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಯಶಸ್ವಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಮಾಡಲು, ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ವಿನೆಗರ್. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೃದುವಾದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗಲೂ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಆಮ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ನ ಅಗಾಧ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು, ವೃತ್ತಿಪರ ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೂ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ತನ್ನ ಸುದೀರ್ಘ ಕೆಲಸದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ರೈತನನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಧಿಕೃತವಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಾರದು.