ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇವನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಬೆಂಬಲಿಸಿದರು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಹಲವಾರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆದಿವೆ.

ಮುಂದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿ 12, ಬಿ 1, ಬಿ 3, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಇ) ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ:

• ಶೆಲ್. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ 10,5% ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
• ಯೆಮಾ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ 31% ಆಗಿದೆ.
• ಕ್ಲಾರಾ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ 58,5% ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಾದ A, D, E, ಮತ್ತು K, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು B6, B12, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಈ ಭಾಗವು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ 4-4,5 ಗ್ರಾಂಗಳ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1,5 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಏಕಸಂಖ್ಯೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕೊಲಿನಾ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಭ್ರೂಣ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕೋಲೀನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಸೆಟೈಲ್ಕೋಲಿನ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೆಮೊರಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.

ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯ ಲೆಸಿಥಿನ್, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಕರುಳಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿವಾದ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಲ್ಲ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಿರುವಂತೆ ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಲ್ಲ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.