रियल फूड मूवमेंट क्या है?

खाने की शैली और आहार के बारे में हमारी धारणा पर सामाजिक नेटवर्क का बहुत प्रभाव पड़ा है। अधिक से अधिक रेस्तरां हैं जिनमें स्वस्थ व्यंजन और सुपरमार्केट शामिल हैं जो लेबल में रुचि रखते हैं वास्तविक भोजन. हम एक ऐसे युग में हैं जहां एक पोषण प्रभावक पूरी गेहूं की रोटी या मूंगफली का मक्खन की एक तस्वीर अपलोड करता है, और कुछ ही घंटों में वे स्टॉक से बाहर हो जाते हैं।

अब, कई लोग आंदोलन का मज़ाक उड़ाते हैं वास्तविक भोजन, और यहाँ तक कि उनके अनुयायियों को भी कहा जाता है realfoodies. यह "वास्तविक भोजन" खाने से ज्यादा कुछ नहीं है। क्या यह कहना है कि हम वर्षों से "असत्य" भोजन कर रहे हैं? इसका शाब्दिक अनुवाद करने के बजाय, यह आंदोलन (या जीवन शैली) प्राकृतिक और ताजा खाद्य पदार्थों का सेवन करने और सभी प्रकार के अति-संसाधित खाद्य पदार्थों से परहेज करने को संदर्भित करता है। इसके महान प्रचारकों में से एक कार्लोस रियोस हैं, जिन्होंने लॉन्च किया है आपका अपना ऐप लोगों को शिक्षित करने में मदद करने के लिए।

क्या हम असत्य भोजन कर रहे हैं?

जैसा कि हमने पहले कहा, ऐसा शाब्दिक अनुवाद करना आवश्यक नहीं है। कुछ खाद्य गुरु किसी भी प्रकार के अति-संसाधित उत्पाद को अस्वीकार कर देते हैं क्योंकि वे आश्वस्त करते हैं कि वे अच्छा पोषण मूल्य प्रदान नहीं करते हैं। अधिकांश आबादी पहले से पके हुए उत्पादों को खाती है, जिनमें शर्करा की उच्च मात्रा और खराब गुणवत्ता वाले तेल होते हैं। ऐसे में भोलेपन से आपकी सेहत को कोई फायदा नहीं होता है।

वास्तविक भोजन हमारे दादा-दादी के आहार के प्रकार पर आधारित होता है: घर पर पकाया गया वास्तविक भोजन। स्वास्थ्य में सुधार के साथ-साथ यह समझने के लिए कि आपको कैसे खाना चाहिए, अति-संसाधित भोजन को खत्म करना आवश्यक है। कुछ लोग प्रसिद्ध वाक्यांश "संयम में उपभोग" को गले लगाते हैं लेकिन स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर अपना आहार आधारित नहीं करते हैं।
एक आदर्श दुनिया में, अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को कभी-कभार ही लेना चाहिए। क्या वे जहर हैं? न ही हमें अतिशयोक्ति करनी चाहिए, क्योंकि यदि आप डोनट खाते हैं तो आप मरेंगे नहीं। समस्या इसकी आदत बनाने और इसे बार-बार लेने में है। फिर भी, रियल फूड आंदोलन में कुछ भी प्रतिबंधित नहीं है, केवल स्वस्थ अनुशंसाएँ दी जाती हैं।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड, अच्छी तरह से संसाधित और वास्तविक भोजन

वे तीन इस प्रकार के आहार के महान स्तंभ हैं। एक को दूसरे से अलग करना सीखना उन लोगों के लिए इतना आसान नहीं है जो यह भी नहीं जानते कि वे क्या खा रहे हैं।

La असली खाना यह सभी ताजे और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से बना है जो किसी भी प्रकार की निर्माण प्रक्रिया से नहीं गुजरे हैं जिससे उनका पोषण मूल्य खराब हो गया है। उदाहरण के लिए: सब्जियां, फल, मेवे, फलियां, साबुत अनाज, मछली, शंख, मांस, अंडे, ताजा दूध या कॉफी।
इसके बजाय, ए आगे की प्रक्रिया यह वह होगा जो एक पारंपरिक प्रक्रिया से गुजरा है या जिसने इसके स्वस्थ गुणों को प्रभावित नहीं किया है। कंटेनरों में, आपको ध्यान देना होगा कि उनमें केवल एक से पांच सामग्री होती है, साथ ही इसमें शायद ही कोई परिष्कृत आटा, चीनी या खराब गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल होते हैं। कुछ उदाहरण होंगे: साबुत ब्रेड, किण्वित डेयरी उत्पाद, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, डार्क चॉकलेट, डिब्बाबंद फलियां, डिब्बाबंद भोजन, इबेरियन हैम या जमे हुए असली भोजन।

अंत में, हम पाते हैं अल्ट्रा संसाधित, जो वास्तविक भोजन के ठीक विपरीत हैं। हम कह सकते हैं कि वे विभिन्न प्रक्रियाओं के साथ भोजन से निर्मित औद्योगिक तैयारी हैं और जो स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव नहीं डालती हैं। आमतौर पर, उनमें पाँच से अधिक तत्व होते हैं, और उनकी चीनी सामग्री और अन्य रसायन बाहर खड़े होते हैं। जब हम अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बारे में बात करते हैं, तो हम मीठे पेय, पैकेज्ड जूस, पेस्ट्री, कुकीज़, रिफाइंड अनाज, मिठाई, आहार उत्पाद, औद्योगिक पिज्जा, ऊर्जा पेय, सॉस के बारे में सोचते हैं...

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड से भागना बेहतर क्यों है?

स्वस्थ होने और बेहतर दिखने के अलावा, इस प्रकार के उत्पादों से बचने की सलाह दी जाती है क्योंकि वे अतिरिक्त चीनी, सोडियम, रिफाइंड आटा, संतृप्त वसा और एडिटिव्स से भरपूर होते हैं। उनके लिए कैलोरी में उच्च और पोषक तत्वों और फाइबर में खराब होना सामान्य है। निश्चित रूप से आपने देखा है कि वे अति स्वादिष्ट हैं, हमें और अधिक खाने के लिए प्रेरित करते हैं और हमारे तृप्ति तंत्र को बाधित करते हैं।
यद्यपि वे उपभोग करने में आसान लगते हैं और हम उन्हें अपने वातावरण में अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध पाते हैं, यह उनके स्वस्थ होने से संबंधित नहीं है।