क्या विटामिन के साथ इसे ज़्यादा करना खतरनाक हो सकता है?

हमने हमेशा सुना है कि विटामिन एक आवश्यक पोषक तत्व है, जो हमें कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। और यह बिलकुल सच है। समस्या तब पैदा होती है जब हम विटामिन सप्लीमेंट के जरिए खुद का दुरुपयोग करते हैं या उससे अधिक हो जाते हैं। आज हम आपको सिखाएंगे कि हाइपरविटामिनोसिस क्या है और इसके विभिन्न प्रकार क्या हैं।

हाइपरविटामिनोसिस क्या है?

हाइपरविटामिनोसिस शरीर में विटामिन के अत्यधिक संचय से उत्पन्न होता है और विभिन्न समस्याओं का कारण बन सकता है। प्रत्येक जटिलता उस विटामिन पर निर्भर करेगी जिसमें हमने इसकी अनुशंसित खपत को पार कर लिया है।

हमारे शरीर में सभी सूक्ष्म पोषक तत्व एक ही तरह से जमा नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, पानी में घुलनशील (बी और सी) विटामिन हैं जो मूत्र में उत्सर्जित होते हैं, इसलिए पुरानी विषाक्तता के मामले शायद ही कभी होते हैं। दूसरी ओर, वसा में घुलनशील विटामिन (जो शरीर के वसायुक्त ऊतकों में जमा हो जाते हैं, जैसे ए, डी, ई और के) का अत्यधिक सेवन हाइपरविटामिनोसिस का कारण बन सकता है।

इसे कैसे रोका और इलाज किया जा सकता है?

भोजन के माध्यम से हाइपरविटामिनोसिस के मामलों का होना बेहद मुश्किल है। वास्तव में, पश्चिमी आहार में असंतुलन का मतलब है कि हम कुछ विटामिनों की अधिकता के बजाय कुछ में कमी कर रहे हैं। इसलिए ऐसा बहुत कम होता है कि हमें विटामिन का दुरुपयोग मिले, लेकिन असंभव नहीं।

इसके बजाय, कुछ खाद्य पदार्थ खाने और पोषक तत्वों के पूरक को शामिल करने से हमें कुछ विटामिनों की अधिकता हो सकती है। हमें सबसे पहले सप्लीमेंट्स के बारे में चिंता करनी चाहिए। किसी विशेषज्ञ की सिफारिश और देखरेख में इसे लेने की सलाह दी जाती है। यदि आप स्वस्थ और संतुलित आहार लेते हैं, तो आपको विटामिन पूरक लेने की आवश्यकता नहीं है।
हाल के वर्षों में विटामिन ए और डी का सेवन बढ़ाने के लिए फिश लिवर ऑयल लेना फैशन बन गया है, लेकिन इसका दुरुपयोग काफी गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है।

यदि हम आपको नीचे बताए जा रहे किसी भी विटामिन से विषाक्त हो जाते हैं, तो यह आपके आहार से संबंधित विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करने के लिए पर्याप्त होगा। यह भी ध्यान रखें कि ऐसे उत्पाद हैं जो कुछ विटामिन (जैसे सब्जी पेय या दही) जोड़ते हैं, इसलिए विटामिन के अधिक सेवन से बचने के लिए यदि आप विटामिन की खुराक ले रहे हैं तो हमेशा लेबल की जांच करें।

विटामिन के प्रकार के आधार पर हाइपरविटामिनोसिस

विटामिन ए

इस विटामिन के मानव शरीर के लिए कई आवश्यक कार्य हैं, विशेष रूप से हड्डियों, दांतों, त्वचा, झिल्लियों और कोमल ऊतकों के निर्माण के लिए। यह आंख के अच्छे रेटिना (रेटिनॉल) को बनाए रखने में भी मदद करता है। विटामिन ए के रूप में रेटिनोल हम इसे जानवरों के जिगर और मछली के तेल में बहुतायत में पा सकते हैं।
इसके रूप में बीटा कैरोटीन, हम इसे संतरे, पालक, खरबूजे, खुबानी या ब्रोकोली, साथ ही डेयरी उत्पादों में पाते हैं।

जब हम थोड़े समय में बहुत अधिक विटामिन ए लेते हैं, तो तीव्र विषाक्तता उत्पन्न होती है। यह भोजन के माध्यम से हो सकता है (क्योंकि इसे खत्म करना आसान नहीं है) या इसे युक्त भोजन की खुराक के माध्यम से हो सकता है। पहले लक्षण मतली, चक्कर आना, उल्टी, थकान, बेहोशी, या भूख की कमी हैं। वे अस्थायी संकेत हैं और आमतौर पर "दुर्व्यवहार" के कुछ दिनों के भीतर गायब हो जाते हैं।

हाइपरविटाइनासिस ए उन लोगों में अधिक बार हो सकता है जिनके लिवर की कार्यक्षमता कुछ दवाओं के सेवन के कारण, हेपेटाइटिस के कारण या प्रोटीन कुपोषण के कारण सीमित होती है।

विटामिन डी

विटामिन डी को हमारे आहार में कड़ाई से शामिल करने की आवश्यकता नहीं है। सूर्य के सही संपर्क के लिए धन्यवाद, हम इसे संश्लेषित करने में सक्षम हैं, यही कारण है कि इसे के रूप में भी जाना जाता है धूप विटामिन. फिर भी, पर्याप्त स्तर (0 और 10 माइक्रोग्राम / दिन के बीच) सुनिश्चित करने के लिए इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। कैल्सीफेरॉल (डी) यह मक्खन, क्रीम, दूध, अंडे की जर्दी, या यकृत जैसे खाद्य पदार्थों में कम मात्रा में पाया जाता है।

सामान्य आहार आमतौर पर विटामिन डी की अत्यधिक मात्रा प्रदान नहीं करते हैं, इसलिए हाइपरविटामिनोसिस डी के मामले दुर्लभ हैं। लेकिन उन लोगों में विषाक्तता असंभव नहीं है जो बहुत अधिक पोषक तत्वों की खुराक का सेवन करते हैं। विटामिन डी की खुराक लेना आवश्यक नहीं है, यह केवल उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो खुद को धूप से बचाते हैं, जो रात में काम करते हैं या जो कम धूप वाले क्षेत्रों में रहते हैं।

इस विटामिन के दुरुपयोग से शरीर में पैथोलॉजिकल परिवर्तन हो सकते हैं। वे आमतौर पर हड्डी या कोमल ऊतक कैल्सीफिकेशन (जैसे कि किडनी और फेफड़े) के साथ-साथ बहरेपन के कारण होते हैं। इससे सिरदर्द और मतली भी हो सकती है।

विटामिन ई

यह सबसे कम विषाक्त विटामिनों में से एक है, इसलिए हम शायद ही कभी हाइपरविटामिनोसिस ई के मामलों को सुनेंगे। हम इसे बीज के तेल में पा सकते हैं, गेहूँ का कीटाणु सबसे समृद्ध स्रोत है। विटामिन ई के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता वयस्कों के लिए लगभग 15 मिलीग्राम और बच्चों के लिए आधे से थोड़ा कम है।

जैसा कि देखा गया है, की एक उच्च खुराक टोकोफ़ेरॉल यह जानवरों और मनुष्यों दोनों में काफी अच्छी तरह से सहन किया जाता है। हालांकि, वयस्कों के लिए प्रतिदिन 1000 मिलीग्राम से अधिक, किशोरों के लिए 600 मिलीग्राम और बच्चों और शिशुओं के लिए 450 मिलीग्राम से कम अन्य वसा में घुलनशील विटामिन के प्रभाव को ओवरलैप कर सकते हैं।

विटामिन ई की अधिकता के सबसे कुख्यात लक्षण (लगभग हमेशा व्यावसायिक खाद्य पूरक से) चक्कर आना, पेट में दर्द, दस्त, गैस, उच्च रक्तचाप और यहां तक ​​कि खून बहना है।

विटामिन के

रक्त जमावट प्रक्रियाओं में विटामिन के की बड़ी उपस्थिति है। इस विटामिन की विषाक्तता का विश्लेषण करने वाले बहुत अधिक शोध भी नहीं हैं, लेकिन हाइपरविटामिनोसिस के (जानवरों में) एनीमिया और गंभीर न्यूरोलॉजिकल और यकृत विकारों का कारण देखा गया है।

पुरुषों के लिए प्रति दिन 120 माइक्रोग्राम और महिलाओं के लिए 90 एमसीजी विटामिन के की सिफारिश की गई है। बच्चों में, 55 और 60 एमसीजी के बीच की सिफारिश की जाती है; जबकि किशोरों में यह 75 एमसीजी है।
चूंकि हमारा शरीर अपने आप विटामिन के जमा करता है, इसलिए जब तक हम एक स्वस्थ और संतुलित आहार लेते हैं, तब तक इसे प्राप्त करने के लिए पूरक आहार लेना आवश्यक नहीं है। हम इसे हरी सब्जियों (ब्रोकली, गोभी या सलाद), फल, अनाज, डेयरी उत्पाद, अंडे और मांस में पा सकते हैं।