कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे खाने पर संभावित रूप से खतरनाक होते हैं, जैसे आटा। लेकिन कच्चे जई का क्या? कुछ लोग कच्चे जई को स्मूदी में मिलाते हैं, रात भर दलिया बनाते हैं, या स्वादिष्ट चॉकलेट बॉल्स बनाने के लिए उनका उपयोग करते हैं। लेकिन क्या वे इस तरह खाना सुरक्षित हैं?
ओट्स के कई रूप हैं, लेकिन रोल्ड ओट्स सबसे आम किस्मों में से एक हैं। गुच्छे पूरी तरह से भूसी और साफ किए गए जई से उत्पन्न होते हैं जो उबले हुए, कटे हुए, लुढ़के और चूरे होते हैं। इसी तरह, झटपट या "1 मिनट" जई ऐसे अनाज होते हैं जिन्हें कई टुकड़ों में काटा जाता है और फिर स्टीम करके रोल किया जाता है। क्योंकि वे छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं, वे तेजी से पक सकते हैं। स्टीमिंग ओट्स मदद करता है रोगजनक सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति के जोखिम को कम करें और कच्चा खाने के लिए सुरक्षित बनाता है। यही कारण है कि इस कच्ची या झटपट सामग्री का उपयोग करने वाले ओट्स या रेसिपी खाने के लिए सुरक्षित हैं।
इसके अलावा, दलिया को बिना पकाए भी खाया जा सकता है, जैसे कि जब हम बनाना चाहते हैं कोई सेंकना कुकीज़, उदाहरण के लिए। हालांकि, कुछ लोगों का पाचन तंत्र अधिक संवेदनशील होता है, इसलिए यदि आप पहली बार कच्चे जई का सेवन कर रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आप उन्हें धीरे-धीरे अपने आहार में शामिल करें और जब आप ऐसा करें तो तरल पदार्थों का सेवन करें।
रेफ्रिजरेटर के लिए और अच्छी तरह से बंद
हालाँकि दलिया बनाने के लिए कच्चे जई का उपयोग करना सुरक्षित है, फिर भी हमें रात भर जई का ध्यान रखना चाहिए प्रशीतित होना चाहिए. नम कार्बोहाइड्रेट बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल वातावरण बनाते हैं, और बैक्टीरिया के विकास को कम करने और रात भर ओट्स को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें कम तापमान पर रखा जाए और उन्हें रात भर काउंटर पर न छोड़ा जाए।
कच्चे जई को जितना हो सके ताजा रखने के लिए, उन्हें ठीक से स्टोर करना महत्वपूर्ण है। इसे करने के कुछ तरीके हैं:
- बिना खुले सूखे ओट्स को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
- ओट्स को उनके मूल कंटेनर में एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ स्टोर करें। इसके बाद इसे एक पुन: प्रयोज्य प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में कवर किया जाना चाहिए। खुले हुए ओट्स को खोलने के बाद 1 साल तक इस्तेमाल करना चाहिए।
- सूखे कच्चे जई को फ्रीजर बैग में फ्रीजर में 1 साल तक स्टोर करें।
- "बेस्ट बिफोर" या "बेस्ट बिफोर" तिथियां गुणवत्तापूर्ण सुझाव हैं जो खाद्य निर्माता पैकेज पर रखते हैं। इस तारीख के बाद भी ओट्स खाने के लिए सुरक्षित हैं। हालांकि, अगर ओट्स में अजीब स्वाद या गंध आती है, तो उन्हें तुरंत फेंकने की सलाह दी जाती है।