आज, 28 मई, ग्रह विश्व पोषण दिवस मनाता है। हम जानते हैं कि हाल के वर्षों में, हमारी खाने की आदतें और भोजन के साथ संबंध काफी बदल गए हैं। न केवल हमारे पास अपने आहार का ध्यान रखने के लिए अधिक विकल्प हैं, बल्कि स्वस्थ विकल्प भी हैं।
तारीख का फायदा उठाते हुए नेस्ले ने इसे अंजाम दिया है आठवीं वेधशाला नेस्ले ऑन न्यूट्रिशनल हैबिट्स एंड लाइफस्टाइल ऑफ फैमिलीज। इस अवसर पर उन्होंने विश्लेषण किया है कि क्या हमारा दैनिक जीवन स्थिरता पर आधारित है, और क्या स्पेनवासी स्वस्थ आहार खाते हैं। सौभाग्य से, डेटा से पता चलता है कि बढ़ती जागरूकता है कि भोजन और स्थिरता एक ही लक्ष्य होना चाहिए। वास्तव में, स्पेन के सर्वेक्षण में शामिल 80% लोगों का मानना है कि वे जो खाते हैं उसका पर्यावरण पर सीधा प्रभाव पड़ता है; हालांकि 16% इसके बारे में बहुत स्पष्ट नहीं हैं और केवल 4% का मानना है कि कोई संबंध नहीं है।
स्पेनियों में शाकाहारी खाने की आदतें अधिक होती हैं
ऐसे लोगों की संख्या जिन्होंने खपत कम कर दी है सब्जी के लिए पशु प्रोटीन साल दर साल इसमें बढ़ोतरी जारी है। लोचवाद यह एक प्रवृत्ति से एक ऐसी जीवन शैली बन गया है जो लगातार बढ़ती जा रही है। वास्तव में, स्पेन के 21% लोग पहले से ही खुद को फ्लेक्सिटेरियन मानते हैं; 4 साल पहले 4 अंक अधिक। बार्सिलोना और लेवांते क्षेत्र में लगभग 26% स्पेनवासी जमा होते हैं जो इस प्रकार के आहार का अभ्यास करते हैं।
नतीजे बताते हैं कि हम बदलाव की शुरुआत में हैं। अधिक से अधिक लोग हरित आहार का पालन करना पसंद करते हैं, न कि केवल पोषण संबंधी कारणों से। हालाँकि पहला कारण स्वास्थ्य है, दूसरा कारण स्थिरता है। सर्वेक्षण में शामिल 47% से अधिक लोगों ने अपने खाने की आदतों को बदलने (या ऐसा करने के लिए तैयार होने) के दूसरे सम्मोहक कारण के रूप में ग्रह की भलाई को रैंक किया।
इससे यह भी पता चलता है कि स्पेन के 40% परिवारों ने आश्वासन दिया है कि उन्होंने पहले से ही नियमित रूप से मांस विकल्प उत्पादों को शामिल कर लिया है और लगभग 50% भी सब्जी पेय पसंद करते हैं। इसके अलावा, 4 में से 10 आश्वस्त करते हैं कि यदि बिक्री के सामान्य बिंदुओं पर अधिक उपलब्धता होती तो वे उन्हें अधिक बार शामिल करते।
फिर भी, 6 में से 10 स्पेनियों ने अभी तक अपने दैनिक जीवन में सब्जियों के विकल्पों को शामिल नहीं किया है। इसलिए, खाद्य शिक्षा सुविधाजनक है और अधिक हद तक सब्जियों के साथ मेनू और व्यंजनों को बनाने के लिए उदाहरण दिखाएं। यह बिना स्वाद खोए खाने को स्वस्थ बना देगा।
मैड्रिड के लोग ही हैं जिनमें कीड़े सबसे ज्यादा शामिल होंगे
जहाँ तक उन खाद्य पदार्थों की बात है जो वे ग्रह के लाभ के लिए खाने के लिए तैयार होंगे, नेस्ले वेधशाला से पता चलता है कि लगभग स्पेन के 60% लोग सब्जियों के विकल्प चुनेंगे अधिक बार पर्यावरण के साथ अधिक सम्मानजनक आहार लेने के लिए। 22% प्रयोगशाला मांस को शामिल करने के लिए तैयार होंगे (जो सीधे जानवर से नहीं आता है बल्कि इसकी कोशिकाओं से निकाला जाता है और प्रयोगशाला में उगाया जाता है) और 19% कीड़े खाने की हिम्मत भी करेंगे।
हालाँकि, कीड़े एक प्रकार का भोजन है जिसे पश्चिमी संस्कृति में बहुत अधिक नहीं माना जाता है। यही कारण है कि 36% स्पैनियार्ड्स उन्हें खाना पसंद करेंगे यदि वे किसी उत्पाद के भीतर या किसी ऐसी रेसिपी में छिपे हुए हैं जो ध्यान देने योग्य नहीं है। 16,4% बैटर केक तैयार करने के लिए आटे के विकल्प के रूप में उनका उपयोग करेंगे और तीसरे स्थान पर, 13,6% इसे अपने आहार में कुरकुरे नाश्ते के रूप में शामिल करेंगे। ऐसे में मैड्रिड के लोग कीड़े खाने के सबसे ज्यादा शिकार (26%) हैं।