कीटो ब्राउनी कैसे बनाते हैं?

अगर आप कीटो डाइट पर हैं और मीठा खाना पसंद करते हैं, तो हमने कीटो ब्राउनी मिक्स बनाया है। एक विशिष्ट प्रकार के आहार का पालन करने का लालसा या मीठे व्यंजनों का आनंद लेने से कोई लेना-देना नहीं है। इस मामले में, कीटो रेसिपी में चीनी या मैदा नहीं होता है, इसलिए कीटोसिस को जारी रखना और यदि आप सीलिएक हैं तो इसका आनंद लेना आदर्श है।

लंबे समय तक कीटो पर बने रहने के लिए काफी मेहनत करनी पड़ सकती है, खासकर अगर आपके पास रेसिपी आइडियाज खत्म हो गए हों। इस प्रकार के आहार में आपको कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करना होता है, और प्रोटीन और स्वस्थ वसा को ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में लेना होता है।
हालांकि यह वजन कम करने में मदद करने के लिए बहुत लोकप्रिय हो गया है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में भी दिलचस्प हो सकता है।

इस बेहद स्वस्थ, लो कार्ब, कीटो ब्राउनी से प्रभावित होने के लिए तैयार हो जाइए। आप इसे इसके शक्तिशाली चॉकलेट स्वाद के लिए पसंद करेंगे, बिना चीनी के खुद को भरने की आवश्यकता के बिना। अगर आपका मन करता है, तो आप इसमें कुछ बादाम या चॉकलेट के टुकड़े मिला सकते हैं ताकि इसे इस मिठाई का ठेठ क्रंच टच दिया जा सके।

मूल सामग्री

कीटो ब्राउनी बनाते समय विचार करने के लिए दो बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री हैं।

चॉकलेट

फ़ज ब्राउनीज़ को आम तौर पर उनके 'पिघले चॉकलेट बार' समकक्षों के बाद दूसरा माना जाता है, यह देखते हुए कि वे आम तौर पर एक कन्फेक्शन से अधिक केक के समान होते हैं। लेकिन यहाँ निश्चित रूप से ऐसा नहीं है, क्योंकि ये कुछ सबसे प्यारी ब्राउनी हैं जो हमने कभी बनाई हैं।

हालांकि यह स्वास्थ्यवर्धक है, चूंकि हम चॉकलेट और वसा के प्रवेश को पूरी तरह से नियंत्रित कर सकते हैं, इसलिए परिष्कृत शर्करा, परिरक्षक आदि नहीं मिलाए जाते हैं। और हां, कोको पाउडर चॉकलेट बार (विशेष रूप से कीटो वाले) की तुलना में बहुत कम महंगा है।

चॉकलेट या कोको? दोनों बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं, हमें केवल यह जानना है कि गुणवत्ता वास्तव में मायने रखती है। हमारा पसंदीदा हमेशा डच-संसाधित वलरोना एल्कलाइन कोको होगा, जिसे दुनिया में सबसे अच्छे (यदि नहीं) सर्वश्रेष्ठ कोको में से कुछ के रूप में जाना जाता है। लेकिन हम कच्चे कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि ब्राउनी रंग में हल्की और टोन में अधिक लाल रंग की होंगी। दोनों तब तक ठीक हैं जब तक उन्हें मीठा नहीं किया जाता है।

स्वीटनर

यहाँ कुछ विकल्प हैं। xylitol और allulose वे सबसे अच्छे विकल्प बन गए हैं (कोई स्वाद नहीं, बेहतर बनावट और अधिक चबाने वाला)। हालाँकि, xylitol को सूखने में अधिक समय लगता है, इसलिए बेक करने के बाद ब्राउनी अधिक नाजुक और चिपचिपी हो जाएगी।

अगर हम उपयोग करते हैं erythritol किसी भी रूप में, क्योंकि इसे ज़ाइलिटोल की तुलना में भंग करने में थोड़ी अधिक सहायता की आवश्यकता होती है, हम पाउडर के रूप का उपयोग करना सुनिश्चित करना चाहेंगे। यदि हमारे पास केवल दाने हैं, तो हम इसे तब तक मिलाएंगे जब तक कि यह पाउडर न बन जाए।

और एक और बात का ध्यान रखें कि जिन लोगों ने समय-समय पर एरिथ्रिटोल का इस्तेमाल किया है, वे टिप्पणी करते हैं कि उनका आटा गाढ़ा हो जाता है। ऐसा लगता है कि पानी के स्नान के बजाय माइक्रोवेव के साथ और नियमित के बजाय पाउडर के साथ सुधार होता है। हालांकि यहां कोई सख्त नियम नजर नहीं आता। यह अंत में स्वाद को ज्यादा प्रभावित नहीं करता है, इसलिए इसे डालने के बजाय बस बैटर को रोल करें। लेकिन अगर हमें लगता है कि ब्राउनी बहुत गाढ़ी लग रही है, तो हम सिर्फ एक अतिरिक्त अंडा डालेंगे।

महत्वपूर्ण सलाह

हम सबसे महत्वपूर्ण से शुरू करेंगे: हमें बहुत ज्यादा बेक नहीं करना चाहिए ब्राउनी। किसी भी प्रकार की ब्राउनी बनाते समय समय सबसे महत्वपूर्ण नियम हो सकता है, इसलिए हम सूखे, भंगुर गंदगी के साथ समाप्त नहीं होते हैं। केंद्र के सेट हो जाने के बाद हम नज़र रखेंगे और इसे बाहर निकालेंगे और एक डाली गई टूथपिक नम हो जाएगी (लेकिन गीली नहीं)।

काटने से पहले उन्हें हल्का पकाना और फ्रिज में ठंडा करना और भी बेहतर है। अतिरिक्त मीठी ब्राउनी का यही रहस्य है।

साथ ही, उपयोग करते समय erythritol xylitol के बजाय पाउडर, आपको खाना पकाने का समय लगभग 5 मिनट कम करना होगा, क्योंकि वे तेजी से पकते हैं।

हम भी प्रयोग करना चाहेंगे कमरे के तापमान पर अंडे. इसका कारण यह है कि यदि कोकोआ-मक्खन का मिश्रण पर्याप्त गर्म नहीं है (और अंडे बहुत ठंडे हैं), तो वे मक्खन को ठोस बना देंगे और बैटर बहुत गाढ़ा हो जाएगा (अंतिम परिणामों को प्रभावित नहीं करता है, बस चम्मच से परेशान करता है) .

और अगर संभव हुआ तो हम इसमें डाल देंगे फ्रिज आटा रात भर। इस तरह हम एक समृद्ध बनावट प्राप्त कर सकते हैं (चूंकि जायके को मिलाने का मौका मिला है)। हालांकि अगर यह संभव नहीं है, तो भी कुछ नहीं होता है। बस ध्यान रखें कि आटा फ्रिज में सख्त हो जाएगा (जैसे मक्खन सख्त हो जाता है), इसलिए हमें बस बेकिंग डिश को ओवन में रखने की जरूरत है।

इसे कैसे बचाएं?

इस कीटो ब्राउनी को कमरे के तापमान पर स्टोर किया जा सकता है, जब तक हम उन्हें 3 दिनों के भीतर उपभोग करने का इरादा रखते हैं। हम यह सुनिश्चित करेंगे कि वे सीलबंद कंटेनर में हों या प्लेट में ढंके हुए हों।

यह आमतौर पर फ्रिज में सबसे अच्छा संग्रहित होता है और 7 दिनों तक ठीक रहेगा। लेकिन साथ ही, कीटो ब्राउनी फ्रीजर के लिए उपयुक्त है और इसे भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। आपको बस ब्राउनी को पार्चमेंट पेपर में लपेटना है और उन्हें एक जिपलॉक बैग या उथले कंटेनर में रखना है। वे छह महीने तक ताज़ा रहेंगे।

फ्रीजर से कीटो ब्राउनी का आनंद लेने के लिए, हम उन्हें कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रात भर के लिए पिघलने देंगे। खोलने से पहले उन्हें पिघला लें ताकि कम नमी बच सके। अगर हम ब्राउनी को बिना काटे फ्रीज़ कर रहे हैं, तो हमें उन्हें काटने की कोशिश करने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघलाना होगा।

क्या यह अंडे के बिना किया जा सकता है?

इन कीटो ब्राउनी को बिना अंडे के बनाना कठिन है, लेकिन इसे आजमाया जा सकता है। हम चिया एग और फ्लैक्स एग का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन हमें थोड़ी सफलता मिल सकती है।

काम करने का एकमात्र तरीका तैयार अंडे के विकल्प का उपयोग करना है। ब्राउनी बहुत नरम और भुरभुरी होंगी, इसलिए काटने से पहले उन्हें ठंडा करना सबसे अच्छा है। हालांकि, कीटो आहार के लिए विशिष्ट होने के कारण, अन्य प्रकार की ब्राउनी चुनना बेहतर हो सकता है जो अंडे के विकल्प के उपयोग की अनुमति देता है।