पिछले शोधों के धन ने स्वस्थ विकल्पों को चुनने वालों की तुलना में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों जैसे शक्करयुक्त स्नैक्स और तले हुए खाद्य पदार्थों को खराब मस्तिष्क स्वास्थ्य से जोड़ा है। लेकिन जर्नल न्यूरोलॉजी में प्रकाशित एक नए अध्ययन से पता चलता है कि जब आपके डिमेंशिया जोखिम की बात आती है तो आप जो खाद्य पदार्थ एक साथ खाते हैं वह मायने रखता है।
शोधकर्ताओं ने 1.522 में 2002 प्रतिभागियों को एक व्यापक आहार सर्वेक्षण पूरा करने के लिए कहा, जिसमें गुणात्मक खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली शामिल है। 12 साल बाद फॉलो-अप में, उन्होंने 209 प्रतिभागियों को देखा, जिन्होंने मनोभ्रंश विकसित किया था, साथ ही 418 लोगों को नहीं था।
उन्होंने "फूड वेब्स" बनाने के लिए डेटा का उपयोग किया, जिसने पहचान की कि किस प्रकार के खाद्य पदार्थों को संयोजन में सबसे अधिक खाया गया था, और क्या वे खाद्य समूह डिमेंशिया वाले और बिना उन लोगों के बीच काफी भिन्न थे।
शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों ने डिमेंशिया विकसित किया था, वे उच्च प्रसंस्कृत मांस खाने की अधिक संभावना रखते थे, जैसे सॉसेज और सॉसेज, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथआलू की तरह, शराब और मीठा नाश्ताजैसे कुकीज़ और केक।
डायट में प्रोसेस्ड मीट काफी अहम लग रहा था, यानी ये कई तरह के फूड्स से जुड़ा हुआ था. प्रसंस्कृत मीट और स्नैक फूड के प्रति सबसे खराब खाने की आदतें मनोभ्रंश निदान के वर्षों पहले स्पष्ट थीं। हालांकि, विविध और स्वस्थ आहार डिमेंशिया के विकास के जोखिम को कम करते प्रतीत होते हैं।
दूसरे शब्दों में, यह प्रसंस्कृत मांस ही नहीं था जो समस्याग्रस्त लग रहा था, लेकिन जिस तरह से इसकी खपत इतने सारे अन्य अवयवों से जुड़ी हुई थी जिन्हें कम स्वस्थ माना जाता है, जैसे कि पास्ता, जैम और आलू। (हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि एथलीटों को ईंधन के लिए इन खाद्य पदार्थों का उपयोग करने से फायदा हो सकता है जब तेजी से काम करने वाले कार्बोहाइड्रेट और शर्करा की आवश्यकता होती है ताकि उन्हें लंबे कसरत से चिपकाया जा सके।)
हालाँकि, अध्ययन की कुछ सीमाएँ हैं। विशेष रूप से, प्रतिभागियों को यह याद रखने की आवश्यकता थी कि शोधकर्ताओं ने उनके उपभोग की निगरानी के बजाय क्या खाया। इसके अलावा, यह समय के साथ आहार के पैटर्न को ट्रैक नहीं करता था, यह देखने के लिए कि क्या परिवर्तनों से कोई फर्क पड़ता है।
उन चेतावनियों के साथ भी, अध्ययन इसके बारे में अच्छे सबूत प्रदान करता है आहार विविधता का महत्व. विविधता शायद सुरक्षात्मक है क्योंकि यह पौधों के खाद्य पदार्थों से विटामिन, पॉलीफेनोल्स और कैरोटीनॉयड सहित स्वस्थ पोषक तत्वों के साथ-साथ अच्छे वसा और प्रोटीन का संयोजन प्रदान करती है। जिन लोगों ने अध्ययन में मनोभ्रंश का विकास नहीं किया था, उनके आहार में बहुत अधिक विविधता होने की संभावना थी, और इसमें स्वस्थ खाद्य पदार्थ शामिल थे।