2030 के चीज़बर्गर्स आज के समान नहीं होंगे, या कम से कम ब्रसेल्स द्वारा प्रस्तावित नई रणनीति यही है। इस योजना को हाल ही में में पेश किया गया है यूरोपीय आयोग फार्म टू फोर्क और कृषि-खाद्य प्रणाली को और अधिक टिकाऊ बनाने के लिए अगले दशक में पूरे महाद्वीप में खाने की आदतों को बदलना है।
इसमें विधायी प्रस्तावों और लक्ष्यों का एक सेट शामिल है, जो कम से कम कागज पर तो बनता है यूरोपीय खाद्य पदार्थ स्वस्थ, अधिक पौष्टिक और पौधों पर आधारित थे; इसलिए उपभोक्ताओं की पसंद उनके स्वास्थ्य और पर्यावरण के प्रति अधिक सचेत होगी।
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, आयोग का कार्यक्रम पूरी खाद्य आपूर्ति श्रृंखला को प्रभावित करेगा, कैसे भोजन उगाया जाता है और यूरोपीय प्लेटों पर अंतिम भोजन के लिए एकत्र किया जाता है। लेकिन व्यवहार में इसका क्या अर्थ है?
यह हैमबर्गर के प्रत्येक घटक को कैसे प्रभावित करेगा?
रोटी
हैमबर्गर बन सबसे अधिक संभावना ताजा है, जमे हुए नहीं है, और एक स्थानीय बाजार से आता है, क्योंकि ब्रसेल्स का उद्देश्य ब्लॉक के भीतर और व्यापारिक भागीदारों के साथ खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं को छोटा करना है। 2019 में, यूरोपीय संघ ने ब्लॉक के बाहर से €1.000 बिलियन मूल्य का गेहूं आयात किया; भविष्य में, यूरोपीय संघ और अधिक आत्मनिर्भर होने की योजना बना रहा है अधिक स्थानीय सामग्री का उपयोग करें खाद्य उत्पादन के लिए। यह भी संभावना है कि द साबुत गेहूँ की ब्रेड, जिसे आयोग स्वास्थ्यप्रद विकल्प मानता है।
क्युसो
ब्रसेल्स चाहता है कि खरीदार अब से एक दशक पहले अपने पनीर को खरीदने से पहले ठीक से जांच कर सकें, पोषण मूल्यों से लेकर इसके मूल तक सब कुछ का आकलन कर सकें। इस कार्यनीति में फ्रंट-लाइन, अनिवार्य, सुसंगत पोषण लेबल की आवश्यकता होती है, जैसे कि फ्रेंच न्यूट्री-स्कोर सिस्टम या ब्रिटिश ट्रैफिक लाइट सिस्टम, जो इंगित करता है कि कोई उत्पाद कितना स्वस्थ या अस्वास्थ्यकर है। भी आवश्यकता है डेयरी और मांस के लिए मूल लेबल। और उनका कहना है कि उत्पादों में किसी प्रकार का "ग्रीन क्लेम" होना चाहिए, अगर वे स्थायी रूप से उत्पादित और सोर्स किए जाते हैं, जैसे कि पशु कल्याण लेबल।
मांस
तैयार रहें कि आपके बर्गर में वेजी या कीट-आधारित बर्गर हो सकता है, जैसा कि आयोग चाहता है यूरोपीय कम लाल और प्रसंस्कृत मांस के साथ अधिक पौधे आधारित आहार अपनाते हैं. प्रस्तावित रणनीति में वैकल्पिक प्रोटीनों की जांच शामिल है, जैसे सब्जी, माइक्रोबियल, समुद्री और कीट प्रोटीन और मांस विकल्प। यदि आप वास्तव में एक पारंपरिक बीफ़-आधारित नुस्खा का पालन करना चाहते हैं, तो आप जो मांस खाएंगे उसका हिस्सा शायद आज की तुलना में छोटा होना चाहिए, क्योंकि रणनीति कहती है कि यूरोपीय लोगों के बीच मांस की खपत का मौजूदा स्तर बहुत अधिक है, और इसलिए अस्वास्थ्यकर . ए चिकन बर्गर यह एक विकल्प भी हो सकता है, क्योंकि ब्रसेल्स में केवल रेड मीट की कमी का उल्लेख है।
सब्जियों
उनमें से कईं! आपका भविष्य का सैंडविच ताजी सब्जियों से भरा होना चाहिए, क्योंकि ब्रसेल्स चाहता है कि उपभोक्ता फलों और सब्जियों की खपत बढ़ाएँ। सब्जियों की आधी मात्रा और कीटनाशकों या रासायनिक उर्वरकों के जोखिम के साथ कटाई की जाएगी, और आदर्श रूप से यूरोप के जैविक कृषि भूमि के विस्तारित पार्सल से आएगी - फार्म टू फोर्क का लक्ष्य एक चौथाई खेत पर जैविक उत्पाद उगाएं 2030 तक यूरोपीय संघ का, आज के 75 प्रतिशत से ऊपर।
केचप और मेयोनेज़
ये पारंपरिक बर्गर सीज़निंग आमतौर पर वसा, चीनी और नमक में उच्च होते हैं, इसलिए उनके लिए संशोधित बर्गर पर जगह ढूंढना मुश्किल होगा। संभावित विकल्पों में शामिल हैं चुकंदर प्रोटीन केचप या मीठा पपरिका, जो "स्वस्थ," "जैविक" और "कम चीनी" होने का दावा करता है। लेकिन इस प्रकार के गर्मी के दावे भविष्य में ब्रसेल्स की योजनाओं में ऐसे उत्पादों को प्रतिबंधित करने की योजना के अधीन होंगे जो वास्तव में बहुत अधिक नहीं हैं, चीनी और नमक।
कीमत का क्या होगा?
न ज्यादा ऊंचा और न ज्यादा नीचा। आयोग चाहता है कि चीजें ठीक हों। एक ओर, ब्रसेल्स स्वस्थ और टिकाऊ भोजन विकल्प बनाना चाहता है अधिक किफायती और सभी के लिए सुलभ. उदाहरण के लिए, रणनीति बताती है कि यूरोपीय संघ के देश उपयोग कर सकते हैं वैट दरों में कमी जैविक फलों और सब्जियों का समर्थन करने के लिए। साथ ही, योजना का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि खाद्य मूल्य अभियान और प्रचार भोजन के मूल्य के प्रति नागरिकों की धारणा को "कमजोर" न करें।