नमक का सेवन सीमित करने से अधिक हृदय सुरक्षा सुनिश्चित नहीं होती है

हमें अपने आहार में बहुत अधिक नमक खाने के खतरों के बारे में हमेशा आगाह किया गया है, लेकिन एक  द लांसेट में प्रकाशित शोध यह सुनिश्चित करता है कि इसे लेने से हृदय रोगों में वृद्धि नहीं होती है। हम सबसे प्रतिष्ठित ब्रिटिश डॉक्टरों द्वारा समर्थित एक नई आहार सिफारिश का सामना कर रहे होंगे।

एक दिन में 5 ग्राम से अधिक लेने पर ही जोखिम होता है

अध्ययन अमेरिका, यूरोप, अफ्रीका, एशिया, निकट पूर्व और सुदूर पूर्व के 18 देशों में किया गया है; और नमक के सेवन से हृदय रोगों के जोखिम से इनकार किया जाता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि खतरा तभी है जब आप रोजाना 5 ग्राम सोडियम (करीब ढाई चम्मच) से ज्यादा लेते हैं। खास बात यह है कि इस मात्रा का सेवन ही किया जाता है जनसंख्या का 5%।

शोध में इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि फलों, सब्जियों, डेयरी उत्पादों, आलू, नट्स और उच्च पोटेशियम सामग्री वाले अन्य खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार खाने से नमक के सेवन से जुड़े हृदय रोग से पीड़ित होने की संभावना खत्म हो सकती है।

भाग लेने वाले सभी देशों में से, चीन यह एकमात्र ऐसा था जिसमें 80% आबादी दैनिक नमक सेवन से अधिक थी। बाकी में दिन में तीन से पांच ग्राम के बीच खाना सामान्य है।

डब्ल्यूएचओ की सिफारिशें

विश्व स्वास्थ्य संगठन लेने की सलाह देता है माइनस दो ग्राम हृदय रोग को रोकने के उपाय के रूप में दैनिक (एक बड़ा चम्मच)। दूसरी ओर, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सलाह दी है कि इसे अधिकतम अनुशंसित तक कम किया जाए रोजाना 1 ग्राम.
लेकिन नमक का सेवन सीमित करना हमेशा सकारात्मक नहीं होता है। उपर्युक्त अध्ययन के शोधकर्ताओं में से एक का कहना है कि "इस बात के अधिक प्रमाण नहीं हैं कि इस बिंदु तक नमक का सेवन सीमित करने से इस न्यूनतम स्तर पर भी स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार होता है।"।

«हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि नमक की खपत को कम करने के अभियान केवल उन समाजों के लिए विशिष्ट होने चाहिए जो उनकी खपत से अधिक हैं; और समग्र रूप से आहार की गुणवत्ता में सुधार के लिए व्यापक दृष्टिकोण का हिस्सा होना चाहिए"।