हाल ही के एक अध्ययन में हरी पत्तेदार सब्जियां और खासकर पालक खाने के महत्व का पता चला है। पोपे ने पहले ही कहा था, कि पालक अच्छे थे, लेकिन यह नहीं पता था कि वे इतने अच्छे थे। यह शोध पर केंद्रित है आंतों के बैक्टीरिया और कैसे वे हाइड्रोजन सल्फाइड गैस का उपयोग करते हैं और इसे किसी लाभकारी चीज में बदलते हैं।
हम सभी जानते हैं कि हम जिन गैसों को बाहर निकालते हैं हमारे शरीर के लिए हानिकारक हैं, ठीक है, एक विशिष्ट है जो सब्जियों और हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया जाने वाला हाइड्रोजन सल्फाइड है और राहत की अनुभूति पैदा करता है और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ समाप्त हो जाता है।
विएना विश्वविद्यालय और कोंस्टांज विश्वविद्यालय के सूक्ष्म जीवविज्ञानी के एक समूह के अनुसार, उन्होंने पाया कि कई सब्जियों और हरी पत्तेदार सब्जियों में सल्फर युक्त चीनी होती है जिसे सल्फोक्विनोवोज कहा जाता है।
अध्ययन, जो ISME जर्नल में प्रकाशित हुआ था, ने समझाया कि आंत में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले बैक्टीरिया नामक गैस का उत्पादन करते हैं हाइड्रोजन सल्फाइड पालक खाने के बाद यह गैस बहुत ही विशिष्ट है, क्योंकि इसमें सड़े हुए अंडे जैसी गंध आती है। आंतों में इस गैस की उच्च सांद्रता का कारण बनता है कैंसर.
और यहीं पर अनुसंधान केंद्रित है। हमारी आंतों में रहने वाले बैक्टीरिया सल्फोक्विनोवोस को खाने और संसाधित करने में सक्षम होते हैं, इसे पोषक तत्व के रूप में उपयोग करते हैं और इसे उत्पन्न करने में मदद करते हैं। आंत माइक्रोबायोम में प्रमुख सूक्ष्मजीवों का विकास.
Eubacterium rectale, (स्वस्थ व्यक्तियों में 10 सबसे आम आंतों के रोगाणुओं में से एक) के विकास को बढ़ावा देकर, ये बैक्टीरिया सल्फोक्विनोवोस को एक चयापचय मार्ग के माध्यम से किण्वित करते हैं, जो बदले में, उनके लिए भोजन के रूप में कार्य करता है और जहां यह अंततः बनाया जाता है। हाइड्रोजन सल्फाइड जो दुर्गंधयुक्त पेट फूलने के रूप में विदेशों में निष्कासित होता है.
बदबूदार पेट फूलना हमें हरी पत्तियों और विशेष रूप से पालक खाने से रोक नहीं सकता है, क्योंकि यह हमारे शरीर और आंतों के वनस्पतियों के लिए अनुकूल है। हाइड्रोजन सल्फाइड और अन्य हानिकारक गैसों के जमा होने से कैंसर से पीड़ित होने की संभावना कम हो जाती है।