केफिर को नाश्ते के तौर पर खाना अब पहले से ज्यादा फायदेमंद लगने लगा है। एक नए अध्ययन ने केफिर पीने के सभी लाभों को मजबूत करने से लेकर प्रकाश में लाया है प्रतिरक्षा प्रणाली, ऊपर विरोधी भड़काऊ प्रतिक्रिया वायरल रोगों में। नई जांच कई और चीजों को जन्म देती है जो आने वाले महीनों और वर्षों में एक दूसरे का अनुसरण करेंगी।
अध्ययन इज़राइल में किया गया है, विशेष रूप से में विश्वविद्यालय बेन गुरियन विश्वविद्यालय. प्रो. जेलाइनेक और सुश्री मल्का से मिलकर बने शोधकर्ताओं का एक दल कुछ प्रदर्शित करने में सक्षम था केफिर के बहुत महत्वपूर्ण लाभ (दही के समान, एक तरल बनावट के साथ और जिसे खमीर और बैक्टीरिया से किण्वित किया गया है)।
अन्य अध्ययनों के विपरीत जो डेयरी उत्पादों को एलर्जी, असहिष्णुता, गठिया की समस्याओं, अवसाद, मुँहासे और कई और, नए शोध पर केंद्रित है केफिर प्रोबायोटिक्स और यह कैसे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और वायरल रोगों के मामले में सूजन को कम करके भी लड़ता है।
केफिर पारंपरिक दही पर हावी है
शोधकर्ताओं ने पाया कि केफिर में प्रोबायोटिक अणुओं ने हैजा पैदा करने वाले एजेंट के प्रसार को काफी कम कर दिया। बदले में, एक अनुवर्ती अध्ययन में, केफिर प्रोबायोटिक अणु वायरल रोगों में एक विरोधी भड़काऊ बूस्टर के रूप में कार्य किया।
यहां तक कि उन्होंने पाया कि यह जाने-माने साइटोकिन तूफान के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाता है, जो कि है कोविड-19 के रोगियों में मृत्यु का प्रमुख कारण. शोध में उन्होंने देखा कि प्रोबायोटिक मॉलिक्यूल्स ने न सिर्फ साइटोकाइन स्टॉर्म को खत्म किया, बल्कि इम्यून सिस्टम के संतुलन को भी बहाल किया।
अध्ययन टिप्पणी करता है कि कोशिकाओं के बीच संचार को अवरुद्ध करके जीवाणुरोधी गतिविधि प्राप्त करना एक ऐसी रणनीति है जो एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ाई में बहुत कुछ वादा करती है।
यह शोध ज्ञानवर्धक है, क्योंकि पहली बार एक ऐसे तंत्र की खोज की गई है जिसके द्वारा दूध-किण्वित प्रोबायोटिक्स प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करके रोगजनक संक्रमणों से हमारी रक्षा करने में सक्षम हैं।