कीड़े और कवक, यूरोपीय संघ के अनुसार नए खाद्य पदार्थ

El इस साल 1 जनवरी, यूरोपीय संघ में एक नया खाद्य विनियमन लागू हुआ। यह हमारी रसोई में कुछ असामान्य खाद्य पदार्थों के व्यापार को अधिकृत और सुगम बनाता है जैसे कि कीड़े, नई तकनीकों और कवक से बने खाद्य पदार्थ.
यह नया विधायी विनियमन नाम रखता है "उपन्यास भोजन" और उन खाद्य पदार्थों की सूची शामिल है जिनका अब तक व्यापार नहीं किया जा सकता था।

El स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा आयुक्त, वाइटेनिस एंड्रीकाइटिस ने समझाया कि ये परिवर्तन हमारे बाजार में नए खाद्य पदार्थों के प्रवेश की प्रक्रिया को आसान बना देंगे "सरल, आसान और तेज«। इसके अलावा, उन्होंने कहा कि यह "यूरोपीय संघ के बाजार में पहले से मौजूद विविधता में स्वस्थ, पौष्टिक, पारंपरिक और अभिनव खाद्य पदार्थ शामिल होंगे"।

क्या कीड़े खाना स्वस्थ है?

तथ्य यह है कि एक नया यूरोपीय विनियमन है जो कीड़े और कवक की खपत को स्वीकार करता है इसका मतलब यह नहीं है कि हम पार्क में पाए जाने वाले क्रिकेट या चींटियों को खा सकते हैं। जब तक आप द लास्ट सर्वाइवर नहीं हैं और आप बहुत भूखे हैं।
प्राधिकरण शामिल है उत्पादों और लेबलिंग के उपयोग के लिए शर्तें. यूरोपीय कानून के लिए आवश्यक है कि उत्पाद हों खपत के लिए सुरक्षित और उनमें उपयुक्त लेबल शामिल हों ताकि उपभोक्ता को भ्रम न हो।

यूरोप के बाहर कई देशों में कीड़े खाना सामान्य है; झींगुरों और तले हुए तिलचट्टों वाला ठेठ थाई बाज़ार याद आता है। ठीक है, यूरोपीय संघ के कुछ क्षेत्रों में, कीड़ों से बने खाद्य पदार्थ पहले से ही उपलब्ध हैं या जिनमें उन्हें एक और घटक के रूप में जोड़ा जाता है। यूनाइटेड किंगडम, हॉलैंड, ऑस्ट्रिया, डेनमार्क और फिनलैंड वे चींटियों, तिलचट्टे, कीड़े और अन्य वर्मिन को पौष्टिक खाद्य पदार्थों के रूप में व्यापार करने की अनुमति देते हैं।

वहाँ एक है झींगुरों से बना आटा और, नवाचार के निदेशक के अनुसार Fazerस्वाद गेहूं के समान है, लेकिन एक मजबूत पौष्टिक घटक के साथ। कहा जाता है कि इस कीट में मांस से पांच गुना ज्यादा मैग्नीशियम, पालक से तीन गुना ज्यादा आयरन, दूध से दोगुना कैल्शियम और चावल से फाइबर और सैल्मन से दस गुना ज्यादा विटामिन बी12 होता है।

बिना किसी संदेह के, एक नया व्यवसाय अवसर अभी-अभी लॉन्च किया गया है। हो सकता है कि अभी हम घास-फूस के साथ सलाद बनाने या कृमि के कटार खाने के लिए थोड़े अनिच्छुक हों, लेकिन भविष्य में कौन जानता है ...

हम सामान्य एंटोमोफैजी क्यों नहीं देखते हैं?

आज एशिया और अफ्रीका में 1.900 से अधिक प्रजातियां खाई जाती हैं, जिनमें भृंग, कैटरपिलर, चींटियाँ, टिड्डे, टिड्डियाँ, झींगुर, लकड़ी के जूँ, तिलचट्टे, खटमल, ड्रैगनफली और मक्खियाँ हैं। यदि आप नहीं जानते हैं, तो मनुष्य ने शुरुआत में कीड़ों को खाया और पोषण का एक बड़ा स्रोत था।
En España, केवल बग हम खाते हैं घोंघा या समूहक और हम इसे कुछ प्राकृतिक के रूप में नहीं देखते हैं। क्या यह उनके लिए हमारी बीयर के साथ चींटियों की टोपी लगाने का पहला कदम होगा?